Картопляні коржі: рецепт приготування

Картопляні коржі – це просте і смачне блюдо, яке легко приготує на своїй кухні будь-яка господиня. У нашій статті ми докладно опишемо рецепти, а також поділимося деякими секретами їх приготування.

Фінські коржі

Щоб приготувати цю ситне і смачне блюдо, вам знадобиться деко і кілька простих інгредієнтів. Як зробити в домашніх умовах картопляні коржі? Рецепт простий:

• Приготуйте заздалегідь 500 грамів картопляного пюре, а потім охолодіть його.
• Просійте 250 грамів пшеничного борошна, додайте до неї 100 грамів розчинних вівсяних пластівців і пакетик розпушувача.
• Окремо збийте одне куряче яйце з трьома столовими ложками розтопленого і охолодженого масла, однією чайною ложкою солі і чайною ложкою цукру.
• З'єднайте підготовлені продукти і замісити з них тісто. Готовий продукт накрийте рушником і залиште в спокої на 20 хвилин.
• Коли пройде потрібний час, розділіть тісто на десять рівних частин і розкачайте з них в коло товщиною п'ять чи десять міліметрів. Цю операцію ви можете виконати за допомогою качалки або руками.
• Викладіть картопляні коржі на деко, застелене пергаментом, і проколіть їх виделкою в декількох місцях.
• Готуйте блюдо в розігрітій духовці до золотистої скоринки.

Ви можете подати коржі разом з рибою, м'ясом або овочам. Також коржі відмінно поєднуються з сиром, шинкою і гарячими напоями.

Картопляні коржі з фаршем

Це просте, але оригінальне блюдо містить мінімальну кількість інгредієнтів. Приготувати картопляні коржі на сковороді можна дуже просто:

• Помийте десять чи дванадцять картоплин середнього розміру, очистіть їх від шкірки і натріть на крупній тертці.
• Приготуйте 300 грамів домашнього фаршу (для цього перейдіть в м'ясорубці м'ясо яловичини і свинини, а потім з'єднайте і перемішайте інгредієнти). Додайте до нього подрібнену цибулину, два курячих яйця, а також сіль і перець за смаком.
• До картоплі також додайте два яйця, чотири ложки борошна, перець і сіль.
• Розігрійте сковороду, налийте в неї трохи рослинного масла і викладіть корж з картоплі. На неї покладіть шар фаршу і закрийте конструкцію ще однієї картопляної коржем.

Смажте частування з двох сторін по сім чи десять хвилин – до готовності фаршу і рум'яної скоринки на картоплі.

Картопляні коржі з сиром

Ця ситна закуска готується дуже швидко, і ви можете легко приготувати її для перекушування. Ми впевнені, що ніхто не встоїть перед ароматом плавленого сиру, свіжої зелені і поджаристой картопляної скоринки. Рецепт страви:

• Відваріть до готовності шостій картоплин в мундирі, потім зніміть з них шкірку і розімніть вилкою.
• Ретельно вимийте зелень кропу і петрушки і дрібно порубати їх ножем.
• 80 грамів твердого сиру натріть на дрібній тертці.
• З'єднайте підготовлені продукти, додайте до них три зубчики часнику, пропущеного попередньо через прес, сіль за смаком і перемішайте.
• З готової маси сформуйте руками коржики і обсмажте їх на олії до рум'яної скоринки.

Коржі з картопляного пюре подавайте на стіл відразу, як вони будуть готові.

Ароматні коржі

Перед вами рецепт закуски з картоплі, якої ми вирішили надати особливий смак і аромат. Ви можете подати їх до столу як самостійне блюдо, наприклад, зі сметаною або як гарнір. Рецепт картопляних коржів зі спеціями читайте нижче:

• Очистіть і відваріть до готовності в підсоленій воді 500 грамів картоплі.
• Коли він охолоне, розімніть його і додайте одне куряче яйце.
• Всипте в миску мелений перець, сіль, подрібнену кінзу або будь-які інші спеції.
• Додайте до продуктів 100 грамів борошна і ретельно їх перемішайте.
• Розділіть отримане тісто на п'ять рівних частин, скачайте кожну в кулю, а потім сформуйте з них коржики.
• Обваляйте заготовки в борошні і викладіть їх на деко, зробіть проколи вилкою, змастіть їх рослинною олією і посипте кунжутом.

Випікайте картопляні коржі до золотистого кольору в розігрітій духовці.

Коржі з картоплі, грибів і сиру

Ця ароматна закуска сподобається навіть самому строгому кулінарному критику. Приготуйте для неї з вечора тісто, а вранці порадуйте близьких ситним і смачним сніданком. Як приготувати картопляні коржі:

• Відваріть в мундирі чотирьох картоплини, остудіть їх, очистіть і розімніть на пюре.
• Куряче яйце збийте з чайною ложкою цукру і половиною чайної ложки солі. Додайте до них по столовій ложці сметани і майонезу, чайну ложку гірчиці і ложку рослинної олії.
• Просійте півтори склянки борошна і дві чайні ложки розпушувача.
• З'єднайте продукти і замісити тісто щільне. Залиште його в холодильнику мінімум на півгодини (можна і на ніч).
• Для начинки ви можете використовувати будь-які продукти в будь-яких пропорціях. Наприклад, обсмажити з цибулею печериці, зелень дрібно порубати, а твердий сир і варене яйце натерти на дрібній тертці. Змішайте продукти, додайте до них сіль і будь прянощі.
• Деко змастіть маслом або застеліть папером для запікання.
• Розділіть тісто на кілька частин, сформуйте з них коржики і обваляйте їх у борошні. Викладіть на кожну велику гірку начинки і запікайте в розігрітій печі до готовності.

Подавайте ароматне блюдо до столу з гарячим чаєм або кавою.

Висновок

Якщо вам сподобалися наші рецепти, то спробуйте приготувати по них смачні страви для своїх рідних. Ми впевнені, що вони залишаться задоволені і ще не раз попросять повторити вас цей кулінарний досвід.