"Зміїний фрукт" (салака): корисні властивості, вирощування, фото

Всі ми любимо фрукти, а особливо цікаво пробувати екзотичні плоди, які дивують своїм смаком, властивостями і зовнішнім виглядом. Одним з таких рослин є "зміїний фрукт".

Де можна зустріти і спробувати салака

Ареал проживання цього фрукта – переважно країни Південно-Східної Азії. У Малайзії і Таїланді фрукт дозріває протягом літа, а в Індонезії його можна зустріти цілий рік.

Прийнято вважати, що на Балі і на острові Ява близько Джокьякарти зростає найсмачніший "зміїний фрукт". Вирощування його в інших країнах особливо не практикується, хіба що в домашніх умовах з кісточки, причому це досить тривалий і трудомісткий процес.

Чому саме «зміїний» фрукт?

Цікаво також те, як називається "зміїний фрукт" і чому. Цей цікавий і смачний плід має кілька назв в різних країнах. У Таїланді цей фрукт зветься «сала» або «ракум», а от у Малайзії та Індонезії його називають «салака». В англомовних країнах салака знають як «снейк фрут», що в перекладі й означає «зміїний фрукт».

Назва фрукта відбувається зовсім не про те, що його люблять змії, як можна було б подумати. Така думка цілком мала б місце бути, адже країни екзотичні, де повно змій, цілком могло статися, що цей фрукт чимось таки привертає холоднокровних плазунів.

Але насправді плід отримав свою назву через зовнішнього вигляду шкаралупи, яка кольором і текстурою нагадує лускату шкіру змії.

Як виглядають дерево і плоди салаккі

Салакка (салака) – це деревовидний представник флори, який відноситься до сімейства Пальмові. Іншими словами, це пальма, яка виростає заввишки до 2 метрів з вузлуватим коротким стволом. Перисті листки дерева можуть досягати в довжину 3-7 метрів. Для листя характерні колючки на черешках і западинах згори- верхня частина зелена глянцева, а нижня – матова.

Саме по собі рослина виглядає трохи відштовхуюче через великої кількості колючок. Але це свого роду природний захист для плодів, які ростуть невисоко над землею. Завдяки цьому деякі тварини вирішуються «спробувати» зміїний фрукт. Фото цієї рослини і плода не рідкість, дерево можна легко впізнати.

Плоди салаккі мають грушоподібної форми і звужуються до свого основи. Діаметр такого фрукта всього 3-4 сантиметри, а вага – від 50 до 100 грам.

Зовні зміїний фрукт, як уже згадувалося, покритий лускатої шкіркою коричневого кольору. Зсередини м'якоть молочно-бежевого кольору, досить щільна по своїй консистенції. М'якоть ділиться, як правило, на 2-3 часточки, за формою нагадують часточки часнику. Усередині кожного сегмента знаходиться 1-2 кісточки, які легко виймаються.

Смак "зміїного фрукта"

Смак цього фрукта може бути різним, залежить він від його сорту. За відгуками вже спробували його людей важко сказати, який же він, можна тільки зробити висновок, що дуже смачний.

Одні кажуть, що смак походить на банан і одночасно ананас, іншим людям він більше схожий на ягоди вишні, полуниці або агрусу з присмаком горіха. Існують навіть думки, що цей фрукт нагадує вату, "Корвалол" і валеріану.

У будь-якому випадку, якщо фрукт стиглий, він дуже приємний і освіжаючий. Такий букет смаків вже викликає бажання спробувати зміїний фрукт і дізнатися, яким же він проявить себе для вас.

Як вибрати стиглі плоди

Зрозуміло, незрілий фрукт своїм смаком не порадує. Як правило, він буває гіркуватим або кислим, володіє терпким ефектом завдяки дубильних речовин, що містяться в ньому.

Стиглий фрукт вибрати легко. Для цього просто понюхайте плід. Аромат стиглого плоду буде більш насиченим, а колір більш темним серед інших.

Важливо знати, що "зміїний фрукт" (салака) повинен бути твердим. Якщо він м'який, це означає, що він перезрілий, був зіпсований, неправильно зберігався або транспортувався.

Смак плода буде тим солодше, ніж він більший. Дрібні фрукти будуть кислими. Також варто відзначити, що рожевий відтінок шкірки свідчить про те, що фрукт буде кислим.

Як є "зміїний фрукт"

Вживають в їжу "зміїний фрукт", як правило, в сирому вигляді просто так або додаючи в салат. З нього можна готувати напої, варення або джем. Також популярна страва з маринованого незрілого салака, яке подають до м'яса або риби в якості закуски.

Незважаючи на те що плоди колючі, дістатися до м'якоті нескладно. Є пара способів очищення фрукта від шкірки, застосовувати можна і той і інший.

У першому способі потрібно акуратно відламати підсушений хвостик і потім очистити фрукт як варене яйце.

Другий спосіб ще простіше. Потрібно просто натиснути на середину плоду і він сам розкриється на часточки.

При вживанні "зміїного фрукта" в їжу варто пам'ятати, що зберігається він короткий час, тому краще очищений плід відразу з'їсти. Так ви іспробуете його справжній смак.

Корисні властивості "зміїного фрукта"

"Зміїний фрукт" – це воістину джерело корисних речовин і вітамінів, враховуючи ще й те, що він ще й дуже смачний. У м'якоті цього плоду містяться вітамін С, пектин, кальцій, бета-каротин, калій, фосфор і залізо.

Через вміст цих речовин салака вважається дуже корисним для зору, має властивості поліпшення пам'яті, а також є хорошим джерелом клітковини. Також вживається в їжу з метою підвищення імунітету і загального самопочуття.

Жителі країн Південно-Східної Азії дуже люблять "зміїний фрукт". Корисні властивості його на цьому не закінчуються. Прийнято також вважати, що завдяки в'яжучому речовині таніну, фрукт має кровоспинну властивістю, виводить з організму шкідливі речовини, а також гарний у боротьбі з діареєю і гемороєм.

Що стосується негативного впливу на здоров'я людини, то салака такого не робить. Зрозуміло, потрібно пам'ятати, що всьому має бути міра, оскільки переїдання в будь-якому випадку не дасть позитивного ефекту. У деяких особливо чутливих людей з "Меінов фрукт" може викликати алергічну реакцію.

Як виростити салака самостійно

Переважно рослину можна зустріти в дикому вигляді і рідко коли зустрінеш його за межами ареалу його зростання. Фрукт також мало експортується, оскільки плоди схильні до швидкого псування.

З цих причин захочеться самому виростити "зміїний фрукт". Вирощування в домашніх умовах такого дерева можливо, потрібно тільки терпіння і правильний догляд за ним. У дикому вигляді рослина може плодоносити від 50 і більше років.

Але перш ніж почати вирощування, варто знати, що плодоносити пальма почне лише через чотири роки, якщо будуть надані всі необхідні умови, а самі фрукти будуть визрівати протягом півріччя. Росте дерево дуже добре, але тривалий час.

Розмножується салакка за допомогою кісточок, які знаходяться всередині м'якоті. Так що знадобиться кілька штук.

Перед тим як посадити кісточку, її попередньо потрібно замочити на кілька днів в теплій воді (близько 27 градусів). Через цей час кісточку потрібно буде посадити в спеціальне середовище – гетероауксин і пророщувати, постійно забезпечуючи температуру в 20-30 градусів. Через 3-4 тижні насіння викинуть хвостик, після чого їх необхідно буде пересадити.

Для посадки виберіть грунт для пальм, він має всі необхідні для салака властивості. Це правильно дренований грунт, рівень кислотності якої 5-7 рН. Рослина не любить прямих сонячних променів і йому потрібно багато вологи. Якщо не забезпечити високу вологість і температуру повітря, пальма припиняє рости і може загинути. Зійде салакка десь через 3 місяці після посадки в грунт.

Коли пальма стане старшою, потрібно стежити за її зовнішнім виглядом. Зайві бічні пагони і листя потрібно видаляти вчасно, оскільки з появою на них колючок це буде важче зробити.

Якщо протягом чотирьох років пальма буде добре розвиватися, отримувати всі необхідні речовини, підгодівлі, полив і температурний режим, вона порадує першими плодами. Звичайно ж, домашні фрукти не будуть такими ж смачними як дикі, проте радість вони все ж доставлять.