Як готується тушкована капуста з баклажанами?

Тушкована капуста з баклажанами – відмінний гарнір до риби, м'яса або ковбасним виробам. Робити його можна, використовуючи різні рецепти. Найбільш доступні і швидкі з них будуть описані в матеріалах цієї статті.

Тушкована капуста з баклажанами: рецепт приготування страви

Готується такий гарнір дуже швидко і просто. Для цього необхідно підготувати:

• баклажани не надто великі – 2 шт.;
• капусту білокачанну свіжу – 1/3 вилка;
• морквину крупну – 1 шт.;
• солодку цибулину велику – 1 шт.;
• масло рослинне – приблизно 45 мл;
• сіль кухонну, трави сушені ароматні, чорний перець – за власним смаком;
• воду питну – 1 стакан.

Обробляємо свіжі овочі

Тушкована капуста з баклажанами готується поетапно. Спочатку обробляють овочі. Свіжі баклажани миють, зрізають плодоніжки, а потім шаткують кубиками. Після цього їх рясно присипають сіллю (повареної) і залишають осторонь на 35 хвилин. Після закінчення часу овочі промивають і струшують в друшляку.

Також окремо обробляють та інші компоненти: свіжу білокачанну капусту ріжуть тонкими смугами, цибулини – півкільцями, а морква труть на тертці корейської.

Теплова обробка овочів

Щоб тушкована капуста з баклажанами вийшла максимально смачною, частина інгредієнтів піддають обжарке. Для цього в глибокому сотейнику розігрівають масло, а потім викладають в нього цибулю і кубики баклажанів. Гарненько перемішавши овочі, їх готують до рум'яного стану. Після цього інгредієнти викладають в окремий посуд, а в сковороду поміщають білокачанну капусту і натерту моркву. Додавши до них трохи води і кухонної солі, їх гасять під кришкою протягом 42 хвилин.

З плином часу до овочів додають раніше обсмажені баклажани і ріпчасту цибулю. Також їх додатково солять, перчать і присмачують сушеними травами. Перемішавши продукти, їх знову закривають і готують ще близько 8 хвилин.

Правильна подача до сімейного столу

Тушкована капуста з баклажанами подається до столу тільки в гарячому стані. Готовий овочевий гарнір розкладають по тарілках, а поруч мають шматок м'яса, риби або якого-небудь ковбасного виробу.

Деякі господині підносять це блюдо до столу в якості закуски. Для цього його попередньо охолоджують.

Як готується тушкована капуста з баклажанами і кабачками в мультиварки?

У приготуванні такого овочевого блюда немає нічого складного. Його можна робити і разом з м'ясом, і з грибами, і навіть з сосисками. Однак ми вирішили згасити овочі без використання всіх перерахованих компонентів і подати до столу як гарнір.

Отже, для приготування обіду нам потрібні:

• баклажани сині свіжі – 2 шт.;
• капуста білокачанна свіжа – 1/3 вилка;
• велика морквина – 1 шт.;
• кабачки молоденькі – 2 шт.;
• цибулина велика – 1 шт.;
• майонез калорійний – приблизно 50 г;
• сіль кухонна, трави сушені ароматні, чорний перець – за власним смаком;
• вода питна – 1/2 склянки
• томати стиглі солодкі – 2 шт.

Підготовка компонентів

Овочі для такої страви обробляються легко і просто. Їх гарненько миють, видаляючи шкірку та інші неїстівні елементи. Після цього приступають до їх подрібнення. Білокачанну капусту ріжуть великими шматочками, а морквину, кабачки, цибулини і баклажани – кружечками. До речі, останній інгредієнт попередньо солять і витримують в такому стані протягом години (далі добре споліскують). Така обробка дозволить вам позбутися гіркоти, яка властива цьому продукту.

Що стосується м'ясистих помідорів, то їх бланшують і прибирають шкірку. Надалі роблять пюре допомогою блендера.

Процес формування страви

Формувати овочеве блюдо слід прямо в ємності мультиварки. На її дно кладуть спочатку кружечки моркви, а потім по черзі – капусту, цибульні кільця, кабачки і баклажани. Після цього всі інгредієнти солять, перчать і присмачують ароматними травами.

У самому кінці овочі покривають майонезній сіточкою, а потім заливають звичайною водою і томатної кашкою.

Як правильно готувати?

Тушкована капуста з баклажанами в мультиварки готується дуже швидко. Виклавши всі інгредієнти в чашу, їх закривають і встановлюють режим гасіння. У ньому продукти повинні нудитися протягом години. За цей час овочі повинні стати м'якими і утворити невелику кількість наваристого бульйону.

Подаємо до сімейного обіду

Вживати овочеве блюдо з капусти, баклажанів, кабачків, а також інших інгредієнтів слід в гарячому стані. Його викладають в глибоку тарілку і підносять до столу разом з м'ясом, котлетами, рибою або іншими виробами. Також до готового обіду з овочів можна подати скибочку свіжого білого хліба і домашні маринади.

Підведемо підсумки

Тепер вам відомі найпростіші способи приготування тушкованих овочів. Використовуючи такі рецепти, ви різноманітність свій раціон, а також зробите його більш корисним і поживним.