Малиновий лікер в домашніх умовах: рецепти швидкого приготування

Є люди, які вважають, що малину найкраще їсти в свіжому вигляді. Інші впевнені, що вона годиться виключно для приготування варення або прикраси різних десертів. І ті, й інші по-своєму праві. Але так може стверджувати лише той, хто ніколи не пробував приготувати малиновий лікер в домашніх умовах.

Всього по п'ятсот

В давнину всі алкогольні напої готували вдома. Це вважалося в порядку речей. Адже тоді не було великих промислових підприємств, які могли б постачати населення своєю продукцією. Багато рецептів дійшли до нас, і тепер кожна господиня легко може приготувати, наприклад, малиновий лікер в домашніх умовах. Є спосіб, який можна назвати «Все по п'ятсот». Для роботи знадобиться тільки три компоненти: свіжа малина, цукор і горілка в співвідношенні 1: 1: 1.

Спосіб простий, як все геніальне:

1. Свіжі ягідки скласти в дволітрову банку. Якщо продукти взяті з власного саду, то їх, природно, можна не мити.
2. Туди ж вилити пляшку горілки.
3. Банку закрити поліетиленовою кришкою і залишити на півтора тижні.
4. Потім настій процідити. Рідку фракцію злити в окремий посуд.
5. Залишилися ягоди засипати цукром і перемолоти за допомогою блендера.
6. Масу протерти через дрібне сито, щоб кісточки не могли пройти через осередки.
7. Обидві рідини з'єднати разом і дати їм недельку настоятися.

Вийде чудовий малиновий лікер. У домашніх умовах зробити такий напій не складе труднощів.

Простіше не буває

Якщо немає бажання обтяжувати себе трудомісткими операціями, то можна скористатися більш простим методом. З його допомогою теж можна зробити прекрасний малиновий лікер в домашніх умовах. Правда, потрібно вже дещо інше кількість продуктів: цукор, малина, горілка і вода в співвідношенні 1: 1: 2: 0,5.

Готуватися такий напій теж буде інакше:

1. Всі інгредієнти помістити в скляну пляшку і залишити її на цілий місяць в теплому місці. Один раз на тиждень вміст необхідно акуратно струшувати.
2. Після закінчення часу цукор повинен повністю розчинитися. Після цього вміст бутлі треба процідити через марлю.
3. Отриману рідину розлити по пляшках і дати їм ще трохи постояти. 6-7 днів буде цілком достатньо.

Після цього продукт можна вважати готовим до вживання. Все дуже просто. З такою роботою впорається навіть той, хто ніколи не займався виноробством. На смак такий лікер нічим не відрізняється від того, що продають у магазинах.

Час очікування

рецепти швидкого приготування

Зрозуміло, що описані вище варіанти – це не рецепти швидкого приготування. Для кожного з них потрібно чимало часу. На звичайній домашній кухні методом настоювання і проціджування можна приготувати навіть коньяк. Тільки це теж нереально зробити за лічені хвилини. Додатково до всього знадобиться не менше семи різних компонентів. Але в житті немає нічого неможливого, і рецепти швидкого приготування лікерів теж існують. Якщо не обтяжувати себе складнощами технології і закрити очі на якість, то можна спробувати один з них. Буде потрібно тільки звичайна горілка і малиновий сироп.

Дві рідкі фракції необхідно просто з'єднати в чарках. Кількість кожної з них буде залежати від того, яку міцність напою в кінцевому підсумку хотілося б отримати. Такий продукт можна назвати миттєвим. Якщо ж хочеться, щоб пляшечка такого алкоголю стояла в домашньому барі, то все одно буде потрібно час. Як мінімум місяць потрібно, щоб обидва компонента постояли разом і просочилися один одним.

Альтернативний спосіб

Існує схожий рецепт малинового лікеру, де вихідний основний компонент (ягоди малини) теж не присутній в рецептурі. Спочатку свіжі плоди необхідно гарненько розтерти, а потім віджати, використовуючи, наприклад, звичайну марлю. Тут не варто поспішати. Треба дати соку стекти повністю, щоб дорогоцінна рідина не пропала даром. Після цього можна сміливо приступати до основних дій, взявши за основу наступний набір інгредієнтів: на 600 грам соку кілограм цукру і літр спирту.

Робота проводиться в три етапи:

1. Сік разом з цукром помістити в каструлю і довести суміш до кипіння. Дія повторити тричі, постійно знімаючи повністю утворюється при цьому піну.
2. Після охолодження додати до отриманого сиропу спирт, а потім процідити суміш.
3. Готовий напій розлити в фасувальну тару.

Вже через добу такий лікер можна використовувати за прямим призначенням. Все, кому доведеться спробувати таке диво, будуть в повному захваті. Причому ніхто не здогадається, що його зробили своїми руками.

Подвійний аромат

Приготування малинового лікеру можна вести з використанням не тільки ягід, а й листя. Це трохи змінить його смак і додасть кольору готового продукту додаткову насиченість. Склад основних інгредієнтів в даному випадку буде наступний: на пляшку горілки по 100 штук ягід і листочків малини, літр води і півкілограма цукру.

Технологія приготування відносно проста:

1. Ягоди разом з листям скласти в каструлю, залити водою і кип'ятити третину години на малому вогні. Після цього вміст має ще добу постояти.
2. На наступний день суміш треба процідити, додати в неї цукор і повільно нагріти до повного його розчинення.
3. Після охолодження залити горілку.
4. Готовий склад розподілити по пляшках і поставити в бар.

Тепер на будь-яке свято або при зустрічі гостей на стіл можна буде поставити графинчик власного лікеру, і бути впевненим в тому, що він абсолютно всім припаде до душі. Така осіння заготівля, крім усього іншого, може служити також хорошим засобом від застуди.

«Господар – пан»

Існує багато різних способів і кожен для себе сам вибирає, як зробити малиновий лікер. Адже завжди хочеться якось виділитися і приготувати те, про що інші навіть не підозрюють. На такий випадок є не зовсім стандартна рецептура: на склянку горілки стільки ж окропу, 300 грам ягід і півбанки згущеного молока.

Спосіб приготування теж дуже цікавий:

1. Малину покласти в каструльку, залити водою, нагріти і покіпятіть 8-10 хвилин.
2. Суміш остудити, а потім ретельно процідити, щоб в готовий продукт бува не потрапили кісточки або шматочки м'якоті.
3. Додати згущене молоко і збити масу за допомогою міксера зі спеціальною насадкою або блендера.
4. Не зупиняючись, влити повільно горілку.

Такий ягідно-вершковий напій вже не треба наполягати. Можна відразу наливати в склянки і пити маленькими ковтками, насолоджуючись ніжним смаком і приємним ароматом. Таке твір мистецтва навіть не треба нічим закушувати. Головне при цьому – знати норму і не переборщити з кількістю.