Пиріжки з брусницею. Рецепт приготування

Пиріжки з брусницею – це ніжна і м'яка випічка з кисленькою начинкою. Ви можете приготувати їх за допомогою рецептів, які ми зібрали в цій статті.

Пиріжки дріжджові з брусницею

Для багатьох ця випічка асоціюється з дитинством, коли мами і бабусі заготовляли корисні ягоди на зиму, а заодно радували близьких смачною випічкою. Щоб приготувати пиріжки з брусницею в духовці, вам буде потрібно зробити наступне.

• Замісити основу для тесту з 300 мл теплого молока, двох ложок борошна, 15 грамів сухих дріжджів і двох ложок цукру. Закрийте опару плівкою і помістіть в тепле місце на деякий час.
• Окремо у великій мисці змішайте чотири курячі яйця, 250 грамів цукру, 150 мл рослинного масла. Коли маса буде готова, змішайте її з підійшла опарою і склянкою теплого молока.
• Додавайте в тісто невеликими порціями просіяне борошно і замішують її спочатку ложкою, а потім і руками.
• Готовий продукт покладіть в миску, змащену олією, і помістіть його в тепле місце. Дочекайтеся, поки тісто збільшиться вдвічі, потім обімніть його і залиште підніматися ще один раз.
• Для начинки візьміть 350 грамів свіжої брусниці, переберіть її і ретельно промийте в проточній воді. Після цього посипте її 200 грамами цукру і перемішайте ложкою так, щоб виділився сік.
• Приготуйте з тесту, що підійшов і начинки пиріжки, а потім викладіть їх на деко, застелене пергаментом.
• Залишилося змастити пиріжки з брусницею збитим яйцем – і можна відправляти їх пектися в розігріту духовку.

Коли випічка придбає золотистий відтінок, дістаньте її з печі, злегка остудіть і подавайте до столу з гарячим молоком або чаєм.

Листкові пиріжки

Якщо вам потрібно швидко приготувати частування до чаю для всієї родини, то зверніть увагу на цей рецепт. У даному випадку ми пропонуємо вам взяти для начинки мочену брусницю. Однак ви можете скористатися свіжими або замороженими ягодами. Листкові пиріжки з брусницею ми будемо готувати наступним чином:

• Візьміть одну склянку моченої брусниці, за допомогою сита видаліть зайву рідину, а потім промийте її під проточною водою.
• 500 грамів листкового тіста розморозьте при кімнатній температурі і розкачайте за допомогою качалки.
• Наріжте листи на однакові квадрати, а потім зробіть надрізи ножем з одного боку заготовок. Це потрібно для того, щоб зайва волога випарувалася швидше.
• На незайману частину тіста викладіть по дві ложки брусниці і посипте ягоди цукром. Сформуйте прямокутні пиріжки, защипніть краю і викладіть заготовки на деко, застелене пергаментом для випічки.
• Помістіть заготовки в розігріту духовку і готуйте їх приблизно 20 хвилин.

Готові слойки викладіть на блюдо, дайте їм трохи охолонути і подавайте до столу.

Печені пиріжки з яблуками і брусницею

Оригінальний смак цієї випічки не залишить байдужими жодного члена вашої родини. Як приготувати смачні пиріжки з брусницею? Рецепт випічки дуже простий:

• Щоб замісити дріжджове тісто, розтопіть на плиті або в мікрохвильовій печі 100 грамів вершкового масла, остудіть його і змішайте з невеликою кількістю солі і 100 грамами цукру.
• У суміш, влийте 500 мл молока або кислого молока, додайте дві ложки сухих дріжджів і перемішайте.
• Просійте в основу один стакан борошна, перемішайте і залиште в спокої на деякий час.
• Коли на поверхні опари з'являться бульбашки, додайте в неї два курячі яйця і ретельно перемішайте.
• Далі додавайте невеликими порціями борошно до тих пір, поки не замісіть тісто щільне. Після цього влийте до нього 50 грамів рослинної олії і ще раз обімніть.
• Поставте тісто в тепле місце і дайте йому піднятися два рази.
• Для начинки візьміть два середніх яблука, очистіть їх від шкірки і видаліть серцевину. Після цього наріжте їх невеликими кубиками і змішайте з однією склянкою брусниці. Додайте до них дві столові ложки крохмалю і чотири ложки цукру.
• З готового тіста і начинки зліпіть невеликі пиріжки, викладіть їх на деко, змащене маслом або застелений папером для випічки, і змастіть збитим жовтком.

Готуйте пиріжки з брусницею в духовці випікайте до рум'яної скоринки, а потім відразу подавайте до столу з гарячими напоями.

Пиріжки з ягодами на сковороді

Жоден любитель випічки не може байдуже пройти повз цієї смачної і апетитної випічки. Приготувати смажені пиріжки з брусницею дуже легко. Для цього потрібно:

• Влити у велику миску 500 мл кефіру, додати до них дві ложки цукру і трохи солі. Перемішайте продукти і додайте до них дві ложки рослинної олії.
• Всипте в отриману суміш пакетик розпушувача, а також два або три склянки просіяного борошна.
• Замісити м'яке тісто так, щоб досить сильно прилипало до рук.
• Промийте під проточною водою склянка свіжої брусниці, і змішайте її з цукром (кількість визначте на свій смак).
• З тіста сліпите невеликі коржі, в центр кожної викладіть по ложці начинки і щільно з'єднаєте краю.

Розігрійте сковороду з антипригарним покриттям і смажте в ній пиріжки з двох боків до золотистого кольору. Подавайте частування до столу з вашими улюбленими напоями.

Сирний пиріг з брусницею

Ця чудова випічка чудово підійде для зустрічі гостей і для святкового столу. А готувати пиріг з брусницею ми будемо так:

• Щоб приготувати тісто, з'єднайте 200 грамів борошна і 70 грамів цукру. Додайте до них 70 мл рослинного масла і перемішуйте продукти руками, поки вони не перетворяться на крихту. Після цього додайте яйце і замісіть тісто щільне.
• Візьміть форму для випічки і руками розподіліть тісто по дну, а потім сформуйте з нього невеликі бортики.
• Для начинки збийте міксером 200 грамів сиру, одне яйце, 70 грамів цукру, 100 мл молока, ложку крохмалю і ванілін за смаком.
• 300 грамів обробленої брусниці викладіть на тісто і залийте її сирною масою.

Випікайте пиріг у розігрітій духовці півгодини. Коли він буде готовий, дайте йому охолонути, наріжте порційними шматками і подавайте до столу.

Висновок

Ми будемо раді, якщо вам знадобляться рецепти, зібрані в цій статті. Готуйте пиріжки з брусницею для своїх рідних і радуйте їх частіше новими оригінальними стравами!