Шарлотка з чорницею: 3 рецепта

Шарлотка - це дуже проста і смачна випічка. Існує безліч рецептів її приготування. Нижче ми помістимо три прості, але від того не менш привабливих варіанту з використанням чорниці.

Рецепт шарлотки № 1 (з чорницею)

Даний варіант дозволить вам приготувати особливо ніжну випічку з тоненькою хрусткою скоринкою. Досягається це завдяки невеликій кількості яєць і крохмалю. Сода і розпушувач в тісто не додаються. Що стосується форми для випікання, то в даному випадку рецепт розрахований на один невеликий пиріг, а тому не варто брати посуд діаметром більше 20 сантиметрів.

Отже, дана шарлотка з чорницею потребують для свого приготування:

• цукор, 100 грамів;
• яйця, три штуки;
• борошно, 100 грамів;
• крохмаль, 2 столові ложки;
• ванілін, 1 пакетик;
• чорниця, третину склянки;
• рослинне масло, 10 грамів.

Якщо ягода заморожена, її слід розморозити. У чистій посуді збити яйця до утворення булькаючої піни. Потім перемішуємо борошно і крохмаль і додаємо потроху цю суміш в яєчну субстанцію. Далі акуратно перемішуємо за допомогою лопатки. Коли вся мука піде, потрібно довести тісто до однорідного стану.

Тепер готуємо форму. В ідеалі потрібно застелити її дно пекарської папером, а після цього змастити маслом і присипати борошном. Надлишки борошна можна витрусити, просто перевернувши вашу форму. Коли вона буде готова, потрібно просто вилити в неї тісто. Але щоб у вас вийшла саме шарлотка з чорницею, після заливки потрібно додати розморожену ягоду в тісто і ретельно її розподілити. Блюдо тепер потрібно поставити в духовку, попередньо розігріту до 180 градусів. Випікатися наша шарлотка з чорницею буде година, а якщо тесту багато, то трохи більше.

Дуже важливо при цьому не відкривати духовку перші 25 хвилин. Хвилин через сорок можна перевірити готовність сильно до того часу піднявся вироби за допомогою дерев'яної спиці. Якщо шарлотка з чорницею ще не готова, то потрібно випікати довше, перевіряючи готовність кожні 10 хвилин. Однак треба врахувати, що зовсім сухого сліду готовий виріб не залишить. Коли ви зрозумієте, що ваша випічка дійшла до норми, відключіть і відкрийте духовку. Нехай форма з пирогом постоїть в ній ще п'ять хвилин, після чого потрібно перенести її на стіл і залишити ще на чверть години, накривши чимось легким. Це дуже важливий момент, тому в іншому випадку скоринка може розкришитися, а найніжніший м'якуш пирога опасть. Коли пиріг трохи постоїть, потрібно тільки акуратно витягнути його з форми, прикрасити і нарізати.

Рецепт шарлотки № 2 (з чорницею і яблуками)

Шарлотка з яблуками і чорницею в даному варіанті готується трохи інакше. Рецепт зажадає від нас:

• 2 яблука;
• чорницю, 200 грамів;
• сметану, 250 мілілітрів;
• цукор, 250 грамів;
• яйця, 2 штуки;
• соду, 0,5 чайної ложки;
• борошно, 250 грамів;
• ванілін, один пакетик;
• корицю (за смаком).

Тепер робимо тісто. Для цього розтираємо яйця з цукром, додаємо потім ванілін і сметану. Коли вийде однорідна суміш, змішуємо поступово її з борошном, попередньо просіяного і з'єднаної з содою. В кінці додаємо чорницю і знову перемішуємо. У форму укладаємо нарізані яблука і заливаємо їх тестом. Далі процес ідентичний тому, як готується шарлотка з чорницею, рецепт який ми пропонували вище.

Рецепт шарлотки № 3 (з чорницею в мультиварки)

Шарлотка з чорницею в мультиварки готується надзвичайно просто. Нижчеподаний рецепт вимагає:

• борошно, 1 склянка;
• цукор, 1 склянка;
• яйця, 3 штуки;
• чорницю, від 200 грамів (можна більше).

Щоб приготувати пиріг в мультиварці, потрібно попередньо гарненько змастити її чашу вершковим маслом. Яйця потрібно збити разом з цукром, потім додати борошно і все довести до однорідного стану. Після потрібно рівномірно викласти чорницю на дно вашої мультиварки і залити її тестом. Далі включити на панелі режим «випічка» і готувати 40 хвилин. Після того як пиріг спечеться, потрібно дати йому постояти хвилин 20, витягнути з форми і подати до столу. Як видно, в мультиварки пиріг готувати набагато простіше.

Прикраса шарлотки

Ще одна порада початківцям кулінарам: щоб ваша шарлотка була не тільки смачною, але і красивою, її рекомендується прикрасити, присипавши цукровою пудрою або манною крупою. Зверху можна красиво викласти горіхи, шматочки мармеладу, ягідки або листя м'яти. Смачного!