Готуємо взимку помідори в желе

Консервація - це улюблене заняття багатьох господинь в сезон заготівель. А мариновані помідори вважаються одним з найбільш популярних і улюблених страв на наших столах. Один із способів зберегти цей овоч - це заготовити на зиму помідори в желе. Рецепти трохи незвичайні, але перевірені вже багатьма господинями. Тому розглянемо кілька варіантів, які не відрізняються особливою складністю, щоб консервація викликала тільки позитивні емоції.

Помідори з цибулею

Заготовлювати будемо помідори в желе на зиму, не розрізаючи їх на частини. Для цього знадобиться маленька ложка желатину, помідори, лист лавровий, лук, три великих ложки цукру, ложка крупної солі, маленька ложка 70% есенції, ложка столова масла рослинного. Починаємо з підготовки желатину. Заливаємо його одним літром води і відставляємо в сторону. Займемося підготовкою овочів. Лук очищаємо і ріжемо півкільцями. Помідори промиваємо і вирізаємо у них плодоніжки. Банки моєму і стерилізуємо. На дно ємності кладемо лист лавровий. Після цього закладаємо помідори з цибулею. Укладаємо шарами, щоб було красиво. Тепер ставимо на вогонь каструлю з желатином і доводимо вміст до кипіння. Додаємо в нього сіль, оцет, цукровий пісок і масло рослинне. Гарячою сумішшю заливаємо банки з помідорами та цибулею. Обов'язково треба пам'ятати, що желатин не можна кип'ятити, інакше він втратить свої властивості. Помідори, консервовані в желе, треба стерилізувати протягом 15 хвилин. Потім щільно закочує їх кришками. Коли охолонуть, переміщаємо їх в холодне місце на зиму. Помідори в желе стануть відмінною закускою в холодний час.

Помідори з перцем

Цей рецепт трохи відрізняється від попереднього. На зиму помідори в желе можна приготувати з перцем солодким. Для цього візьмемо літр води, 4 великих ложки цукру, 150 мілілітрів оцту (9%), по великій ложці солі і желатину, листя смородини, часник, лавровий лист, кріп і горошки перцю. Природно, головними інгредієнтами виступають помідори і перець болгарський. Всі пропорції дані на три банки ємністю 0,5 літра. Овочі та листя смородини промиваємо. Перець очищаємо від насіння. На дно кожної банки кладемо лист лавровий, листя смородини, часник, кріп і перець горошком. Желатин заливаємо половиною склянки води для набухання. Помідори ріжемо на 4 частини, а перець не надто тонкою соломкою. Тепер закладаємо ці два інгредієнти в банки. Далі готуємо маринад. Виливаємо воду в каструлю і додаємо туди сіль, цукор, оцет і желатин. Доводимо його до кипіння, але не кип'ятимо. Всі інгредієнти повинні розчинитися. Відразу вливаємо маринад в банки і закриваємо їх кришками.

Ще один рецепт

На зиму помідори в желе заготовляють ще одним способом. Беремо помідори, ріпчаста цибуля, велику ложку солі, три ложки оцту, дві ложки цукру, гвоздику, перець духмяний і дві ложки желатину. Желатин відразу заливаємо невеликою кількістю води на 1 годину. Помідори промиваємо і ріжемо товстими кружальцями. Лук очищаємо і нарізаємо кільцями. Викладаємо шарами в банки помідори з цибулею. Тепер варимо маринад, змішуючи літр води з сіллю, оцтом і цукром. Спеції кладемо в банки. У заливку додаємо желатин. Доводимо її до кипіння і розливаємо в банки.