Різані помідори з цибулею. На зиму закриваємо найкраще!

Обов'язково потрібно приготувати різані помідори з цибулею на зиму, адже це не тільки смачно, але й дуже красиво. Можна легко зробити такий салатик і балувати взимку гостей і домочадців цієї смакотою. З безлічі рецептів приготування томатів такий варіант - один з найкращих. До того ж він не вимагає великої кількості інгредієнтів і багато часу. Розглянемо кілька рецептів.

Різані помідори з цибулею на зиму

Салат з помідорів

Всього лише два основних інгредієнта і трохи спецій - і виходить прекрасна закуска. Візьмемо 2 кілограми помідорів, три великих головки цибулі, кілька гвоздик, лист лавровий, зерна перцю, часник (краще в гранулах) і спеції (сіль, перець). Для початку відбираємо томати, підійдуть стиглі і пружні. Потім їх треба промити й нарізати кружечками середнього розміру. Різані помідори з цибулею на зиму повинні зберегти свою форму. Тому не подрібнюємо занадто тонко. Лук підготовлює та нарізаємо кільцями середнього розміру. Попередньо стерилізуємо банки. Викладаємо в них помідори і цибулю. Між ними кладемо всі спеції. Окремо готуємо маринад. Наливаємо в каструлю літр води, додаємо туди три маленькі ложки солі і 4 великі ложки цукру. Заливаємо розсолом помідори з цибулею. Ставимо банки стерилізувати на 10 хвилин. Наприкінці вливаємо в кожну банку 2 ложки 30% оцту і 6 ложок олії рослинного (киплячого). Банки закочує кришками. Різані помідори з цибулею на зиму залишаємо остигати, а потім виносимо на холод.

Помідори в желатині

Цей рецепт користується попитом у домогосподарок. Виходить дуже оригінальне блюдо. Для початку заливаємо 50 грам желатину кип'яченою водою (3 склянки) на одну годину. Далі стерилізуємо ємність для маринування. На дно кожної тари кладемо кілька зубчиків часнику, лавровий лист, зерна перцю і зелений кріп. Помідори розрізаємо на дві половини (краще брати міцні) і вкладаємо в підготовлену ємність. Між ними кладемо кільця цибулі. Желатин ставимо на вогонь і чекаємо, поки він розчиниться. Потрібно пам'ятати, що кип'ятити його не можна. В окремій ємності кип'ятимо 4 склянки води з 1,5 ст. л. солі і половиною склянки цукру. Тепер додаємо желатин і вимикаємо газ. Заливаємо приготовленою сумішшю різані помідори з цибулею на зиму. Стерилізуємо банки близько 15 хвилин, додаємо маленьку ложку оцту 70% і щільно закриваємо кришками. Зберігати помідори з цибулею різані потрібно в прохолодному місці, а перед подачею ставимо в холодильник.

Помідори з цибулею різані

Ще один рецепт

Для приготування знадобиться 3 кілограми томатів зелених, по кілограму цибулі ріпчастої, моркви, солодкого перцю. Помідори ріжемо півкільцями, а інші овочі - соломкою. Викладаємо їх у велику ємність і додаємо 100 грам солі. Залишаємо овочі настоятися на 10 годин. За цей час вони пустять сік. Його треба злити і закип'ятити. Додаємо до овочів 300 грам цукру, 150 грам оцту і 300 грам масла рослинного. Все добре перемішуємо. Викладаємо овочі в киплячий сік і варимо близько 15 хвилин. Потім розміщуємо салат в банки і закриваємо. Ось такі помідори різані з цибулею. Рецепт дуже простий, а закуска смачна. Вона виходить злегка солодкуватої і трохи пікантною.