Суп "грібовніца": рецепт приготування

грібовніца рецепт

Смачне і корисне страву можна приготувати в домашніх умовах. Ця страва під назвою "грібовніца". Рецепт супу нескладний і не вимагає особливих навичок. Пропонуємо кілька варіантів приготування.

Грібовніца: рецепт з білими грибами

Необхідні інгредієнти:

• свіжі білі гриби - 500 грам;
• вода питна - 3,5 літра;
• морква - 150 грам;
• кілька лаврових лістіков;
• картопля - 600 грам;
• свіжий ріпчасту цибулю - 150 грам;
• сіль і перець.

Технологія приготування

1-й крок

Гриби обробіть. Чи не замочуйте. Білі досить піддати сухому чищенню і зрізати корінець. При необхідності промийте капелюшок під водою. Великі гриби наріжте на кілька частин. У каструлю налийте зазначений обсяг води, доведіть до кипіння. Закладіть підготовлені гриби і посоліть. Варіть до готовності. Зазвичай достатньо 20 хвилин.

2-й крок

Начистити цибуля, картопля, морква. Лук подрібніть кубиками, картопля брусочками, моркву перетріть.

3-й крок

Картопля додайте до грибів. Почекайте хвилин 10 і закладіть моркву і цибулю. При бажанні можна спасерувати овочі на рослинному маслі. Доведіть страву до готовності.

4-й крок

Лавровий лист і спеції киньте в кінці варіння. Залиште суп настоятися на 20 хвилин. Розлийте по тарілках і посипте зеленню. Можна додати сметану.

Грібовніца з сухих грибів: рецепт

Інгредієнти, необхідні для приготування страви:

• сухі лісові гриби (білі, підосичники) - 50 грам;
• невелика головка цибулі репчатого;
• невелика свіжа Морква
• картопля - 4-5 дрібних клубней;
• сметана - 1 ст. ложка;
• вершкове масло - 2 ст. ложкі;
• сіль і лавровий лист.

Технологія приготування

Благородні сорти грибів, такі як білі, підосичники, підберезники, ідеально підходять для приготування страви "грібовніца". Рецепт супу дуже простий. Потрібна буде каструля зі спеціальним покриттям, щоб обсмажити овочі, або сковорода. Викладіть вершкове масло, розтопіть і обсмажте в ньому гриби. Сушений продукт спочатку замочіть у воді, залиште набухати. Відіжміть гриби і викладіть їх в масло. Потім наріжте цибулю і моркву. Додайте їх до грибів. Посоліть, поперчіть. Якщо вся рідина вбралася, і овочі стали сухими, додайте ще вершкового масла. Гриби вберуть у себе стільки, скільки потрібно. Можна використовувати топлене масло. Тепер залийте інгредієнти водою. Багато наливати не варто, грібовніца не повинна бути ні рідкою, ні густий. Потім покладіть нарізану картоплю, спробуйте на сіль. Варіть до готовності картоплі. Можна разом з овочами закинути кілька необсмажених грибів. Після виключення вогню додайте в суп лавровий лист і потім хвилин 5. Після листя видаліть, а грібовніцу розлийте по тарілках і заправте сметаною.

Грібовніца з шампіньйонів: рецепт

Що потрібно, щоб приготувати грібовніцу:

• печериці - 500 грам;
• шматочок сала грам на 100;
• моркву і Картопля;
• цибуля, кріп - за бажанням, сіль.

Технологія приготування

Як готується грібовніца? Рецепт дуже простий. Почніть з перекруткі грибів і сала через м'ясорубку. Потім обсмажте отриманий фарш в маслі. Через 10 хвилин додайте нарубану морква. Перекладіть обсмажені продукти в каструлю, залийте водою, покладіть картоплю, нарізану на кубики. За бажанням можна додати цибулю. Варіть до готовності картоплі. За пару хвилин до закінчення варіння засипте подрібнений кріп. Грібовніцу заправте майонезом або сметаною.