Смачні низькокалорійні десерти.

У наш час дуже багато людей в своєму харчуванні дотримуються дієт. Основна група - це ті, хто стежить за красою свого тіла і рахує калорії, а решта - це люди, які страждають різноманітними захворюваннями при яких необхідно дотримуватися певного раціону, наприклад, діабетики. Для багатьох слово «дієта» передбачає відмову від всього смачного, але насправді це не так. Навіть дотримуючись дієтичного харчування, можна побалувати себе десертом. Для цього розроблені спеціальні низькокалорійні десерти, до складу яких входять продукти з найменшою кількістю калорій. Готуйте і насолоджуйтеся.

Низькокалорійні десерти.

Запечені з сиром і гранатом яблучка.

Інгредієнти. 4 стиглих яблука, 400 гр. не надто жирного сиру, залежно від солодощі яблук 2-4 ложки цукру, один гранат.

Приготування. Гранат очистити від шкірки і акуратно розібрати на зерна. У сир всипати цукор, і додавши зерна граната добре перемішати. Яблука промити, промокнути зайву вологу серветкою, зрізати верх і вирізати серцевину. Орієнтовна товщина стінок після вирізання м'якоті 1 см. Фаршируємо яблука сирно-гранатовою масою, накриваємо зрізаними верхівками і запікаємо. Запікати можна в мікрохвильовці 4-6 хвилин або духовці 15-20 хвилин.

Персиковий сорбет.

Сорбет - являє собою заморожений сік або заморожену перемелену м'якоть фруктів, ягід або овочів. Сорбет - це дуже смачний і корисний низькокалорійний десерт.

Інгредієнти. 6-8 стиглих персиків, трошки меленого кардамону, 200 мл. вершкового йогурту.

Приготування. Персики промиваємо, видаляємо кісточки і розрізаємо на кілька частин, складаємо в емальовану каструлю, додаємо кардамон і дві столові ложки чистої води. Ставимо каструлю на невеликий вогонь, накриваємо кришкою і залишаємо на 10-15 хвилин. Після зняття з вогню масу необхідно остудити і перемолоти в блендері або перетерти через сито. В отримане пюре влити йогурт, добре перемішати, викласти в пластикову ємність і відправити в морозильну камеру.

Щоб десерт остаточно замерз, його необхідно кілька разів з інтервалом в 30 хвилин перемішувати. Зроблені таким чином низькокалорійні десерти можна зберігати в холодильній камері близько двох місяців. Обов'язкові умови зберігання - герметична упаковка і постійна температура в камері.

Також, низькокалорійні десерти - це всілякі фруктові салати, без цукру і жирних заправок, желе з соку свіжих фруктів і ягід, нежирний сир з різними свіжими або морозивом фруктами, сорбети, креми з знежиреними вершками і т.д.

Десерти для діабетиків.

Суфле з чорносливом.

Необхідні інгредієнти. 15 білків, 300 гр. чорносливу, 200 гр. розчину сахарину (будь цукрозамінник), трошки вершкового масла.

Приготування. Чорнослив промиваємо і поміщаємо в каструлю, заливаємо водою і проварюємо 15-20 хвилин. Зливаємо воду, і поки він ще гарячий виймаємо кісточку. Остиглі сухофрукти перетираємо через сито. В отриману масу додаємо сахарин, ретельно перемішуємо, ставимо на кілька хвилин на вогонь для того, щоб маса трохи загусла. Білки збиваємо і змішуємо з гарячим пюре. Форму для запікання або сковороду з товстим дном і стінками обмащуємо в середині маслом і гіркою викладаємо отриману масу. Випікається суфле протягом 15 - 18 хвилин. Температура -180 градусів.

Для людей, які хворіють на діабет, дуже важливо не вживати продукти, що містять цукор, а також ті, в яких багатий вуглеводний склад. Щоб допомогти таким людям і трохи пом'якшити обмеження, були придумані замінники цукру. Сучасні замінники не бояться високих і низьких температур, отже, їх можна сміливо додавати в тісто для випічки або використовувати для желе та інших заливних десертів.