Замінник цукру: продукт для діабетиків, спортсменів і людей, які дотримуються дієти
Замінник цукру - це невід'ємна частина раціону людей, які хворіють на діабет, спортсменів і тих, хто прагне до здорового і правильного харчування. Звичайно, вживати його не обов'язково, але якщо за приписом лікаря або дієтолога необхідно виключити солодке, і ви не уявляєте, як без цього жити, то це саме те, що вам потрібно.
Які ж бувають цукрозамінники? Ну, в першу чергу, вони поділяються на природні (натуральні) і штучні (синтетичні).
Натуральний замінник цукру. Види. Плюси і мінуси
Натуральний замінник цукру тому так і називається, що міститься в рослинах, ягодах, фруктах і навіть деяких овочах. Найбільш часто зустрічаються природні цукрозамінники - це фруктоза, мед, сорбіт і ксиліт. Їх можна вживати при діабеті, оскільки, перетворюючись на глюкозу, вони практично не підвищують рівень цукру в крові через повільне біохімічного перетворення.
Фруктоза значно солодше цукру, тому використовується в невеликих кількостях як замінник цукру. Для діабетиків вона дозволена, тому що не підвищує цукор, хоча і шкідлива для серця. Кількість калорій, що потрапляють в організм при її вживанні, настільки незначний, що для спортсменів і тих, що худнуть це найбільш прийнятний варіант.
Сорбіт у великій кількості сконцентрований в абрикосах і горобині. Він застосовується діабетиками, але абсолютно не пригожий для схуднення. Його калорійність практично дорівнює калорійності цукру, а за смаком він в 2-3 рази менш солодкий. При частому використанні він викликає розлад шлунку і набір ваги.
Ксиліт не поступається за калорійністю цукру, але не впливає на його рівень в крові. Тому він рекомендується діабетикам, а ось спортсменам і худне людям його вживання забороняється. Ксиліт стимулює обмінні процеси в організмі і покращує стан зубної емалі. Побічною дією при тривалому застосуванні цього препарату є розлад шлунка.
замінник цукру для діабетиків
Стевія - це рослина, з якого виготовляють напої, порошок або таблетки, використовувані як замінник цукру. Головна її відмінність від всіх інших - повна відсутність протипоказань: вона низькокалорійна, не підвищує цукор і сприяє схудненню.
Штучний цукрозамінник. Види. Плюси і мінуси
Штучні цукрозамінники (сластілін) не впливають на вміст цукру в крові і практично не містять калорій. Це говорить про те, що їх можуть вживати діабетики і худнуть люди. Їх відмінна риса полягає в тому, що вони в десятки, навіть сотні разів солодше цукру.
Сахарин кілька сотень разів солодше цукру, але в ньому немає калорій і він не засвоюється організмом. При всьому цьому вживати його рекомендується вкрай рідко, так як в його склад входять канцерогенні речовини, здатні викликати важкі захворювання. У Європі він давно заборонений.
замінники цукру при діабеті
Цикламат трохи поступається за солодощі сахарину, але він також низькокалорійний і вживається людьми, які прагнуть до схуднення. Цей замінник цукру вкрай рідко використовується європейцями, незважаючи на свою прийнятну ціну. Його не рекомендують людям з нирковою недостатністю, а також при вагітності та годуванні груддю.
Аспартам використовується для подслащения напоїв і для приготування кондитерки. Цей замінник заборонений людям, які хворіють на фенілкетонурію.
Ацесульфам калію використовується для напоїв і випічки. Він не містить калорій, хоча і набагато солодше цукру, як і інші замінники цукру. При діабеті його можна використовувати в щоденному раціоні, так як він швидко виводиться з організму і не підвищує рівень цукру в крові. Ацесульфам має ряд недоліків: він впливає на серце і центральну нервову систему.
Сукразит також дозволений діабетикам. Він не засвоюється організмом, не підвищує цукор і найбільш економічний серед інших продуктів цього ряду. Один з компонентів сукразіта токсичний, тому вживати його можна тільки в обмежених кількостях.