Знежирений сир. Про несмачно, але корисне
Величезна кількість суперечок викликають сучасні продукти харчування. Якщо ще в радянські часи ковбаса була саме ковбасою, то сучасні м'ясні «батони», можуть навіть і не пахнути заповітним сиров'ялені або вареним продуктом. Хвилю полеміки викликало появу усіляких продуктів швидкого приготування: пюре, каш, вермішелі і т. Д.
Також не обійшла чутка стороною і знежирений сир. Численні дієтологи радять красуням, людям, "сидячим" на спеціальних дієтах, а також особам літнього віку вживати саме цей продукт. Проте надмірне його вживання може негативно позначитися на загальному стані організму. Тут можна згадати всім відомий факт про американців, які просто обожнюють всілякі знежирені продукти практично з нульовою калорійністю, але в той же час страждають від ожиріння. Вся справа в тому, що такі продукти не насичують організм як слід, в результаті через короткий проміжок часу знову відчувається почуття голоду. Так і знежирений сир не може служити заміною повноцінному харчуванню.
Натуральний, правильно вироблений молочний продукт, який характеризується низькою жирністю, не володіє ніякими смаковими якостями, але зберігає всі свої корисні речовини: кальцій, фосфор і основу для будови клітин - білки. Однак у той же час знежирений сир може бути навіть більш калорійним, ніж звичайний молочний продукт з високим відсотком жиру. Це пояснюється прагненням виробників наділити даний продукт відмінними смаковими властивостями. Досягається це за допомогою різних добавок і смакових ароматизаторів, калорійність яких в рази перевищує очікувану енергетичну цінність. Тому, купуючи знежирений сир, необхідно уважно вивчити його склад. У правильно виробленому продукті не повинно бути ніяких інших складових, крім молока. У 100 г молочного продукту такої категорії має входити 1,8 г білка, 1,5 г жирів і 16 г вуглеводів. Енергетична цінність продукту не повинна перевищувати 90 кКал. Також сир знежирений містить вітаміни В1, В2, А, РР і вітамін С. Крім того, він є відмінним джерелом заліза, калію, магнію, натрію і, безумовно, кальцію і фосфору. На 100 г сиру припадає більше 200 мг фосфору і більше 150 мг кальцію.
Улюбленою середовищем для зростання і розвитку кишкових бактерій є знежирений сир. Шкода, що наноситься ними, представляє навіть недосвідчений у медицині людина. Тому особливу увагу при купівлі даного молочного продукту необхідно приділяти його терміну придатності. Так, максимальний термін придатності сиру повинен становити 72 години. Чим менше термін, зазначений на упаковці, тим корисніше цей продукт. Особливо небезпечно купувати це молочне ласощі з рук: не знаючи, як воно було вироблено і розфасоване, можна заподіяти шкоду своєму здоров'ю.
Ще однією особливістю сиру є його відмінність від сирного продукту. Різниця в тому, що при виробництві сирного продукту використовуються рослинні жири, а не молочні. При цьому багато лікарі радять не захоплюватися сиром, так як зайві молочні жири підвищують вміст холестерину, і рекомендують замінювати його сирними продуктами, які є корисними для судин.