Про що може сказати харчова цінність продукту?

Про таке поняття, як харчова цінність продуктів, ми чуємо досить часто. Особливо важливо враховувати її тим людям, які вирішили привести в порядок свій раціон, зробити його найбільш корисним і здоровим. Але не завжди це значення пояснюється правильно, іноді як харчова цінність продукту представляється тільки його калорійність. Що ж означає це поняття, і як правильно підбирати найбільш корисні продукти?

Харчова цінність - це сукупність якостей продукту, які потрібні для задоволення фізіологічних потреб людини. Говорячи простіше, в продукті, що має високу харчову цінність, міститься достатньо необхідних і корисних для людини речовин, він легко засвоюється, найбільш безпечний для організму, а його калорійність порівнянна з його корисністю.

Відразу ж скажу, що правильна харчова цінність продуктів досить довго підраховується і в неї входить дуже багато складових, які важкувато для простого розрахунку. Але для того, щоб зробити своє харчування більш збалансованим, досить враховувати всього кілька факторів. Це:

• Наявність білків, жирів і вуглеводів, необхідне для вашого добового раціону.
• Кількість калорій, яке просто обов'язково враховувати людям, які бажають знизити вагу.
• Глікемічний індекс продукту (ГІ), який вказує на те, наскільки добре він засвоюється організмом.

Спиратися при плануванні свого меню можна на наступні цифри:

• Зазвичай людині в день необхідно споживати 2000-3000 калорій, де менший показник - для людей, ведучих переважно спокійний спосіб життя, а більший - для тих, у кого фізичні навантаження досить сильні.
• За добу людині необхідно вжити приблизно 120 г білків, 500 г вуглеводів і 80 г жирів.
• Чим більше ГІ продукту, тим більше шансів набрати вагу, вживаючи його.

І зовсім необов'язково вираховувати самостійно, яка харчова цінність продуктів, - таблиця цього показника допоможе швидко зорієнтуватися. У ній зазвичай вказується калорійність продукту і кількість корисних речовин (білків, вуглеводів, жирів та інших). Останні іноді вказуються в відсотковому співвідношенні з добовою нормою. ГІ вказується не скрізь, так як враховувати його при складанні дієтичних меню стали не так давно. Але він досить важливий для тих, хто стежить за своєю фігурою. Така таблиця, де вказується харчова цінність окремих продуктів, дозволяє вибирати продукти, які необхідні саме вам, особливо, якщо ви дотримуєтеся будь-якої дієти.

Нижче я наведу деякі основні продукти харчування з урахуванням їх харчової цінності.

Яловичина - ккал 171, білки 18, жири 10

Ковбаса варена - ккал 197, білки 12, жири 15, вуглеводи 1

Яйця - ккал 53, білки 12, жири 12, вуглеводи 0.5

Кефір - ги 30, ккал 69, білки 3, жири 3.6, вуглеводи 3

Молоко - ги 32, ккал 67, білки 3, жири 3.7, вуглеводи 4.6

Гречка - ги 50, ккал 351, білки 12, жири 2.5, вуглеводи 67

Помідори - ги 10, ккал 24, білки 1, жири 0.3, вуглеводи 3

Картопля варена - ги 65, ккал 76, білки -, жири 0.5, вуглеводи 15.8

Картопляні чіпси - ги 85, ккал 540, білки 2, жири 37.9, вуглеводи 49

Апельсин - ги 35, ккал 37, білки 0.7, жири 0.4, вуглеводи 8

Крекер - ги 80, ккал 354, білки 11, жири 13, вуглеводи 67

Вафлі без начинки - ги 80, ккал 548, білки 2.7, жири 32, вуглеводи 61.6

Ось такі спеціальні таблиці цілком можливо знайти в книгах та інтернеті. Часто основні параметри харчової цінності вказуються і на упаковці продуктів. У таких таблицях можливо дізнатися і присутність вітамінів і мікроелементів, що важливо для складання меню маленьких дітей, а також для тих, хто воліє отримувати необхідні речовини не зі спеціальних вітамінних комплексів, а з натуральних продуктів.

Що і як ми їмо, має великий вплив на нашу зовнішність, здоров'я. Іноді поліпшити якість життя і придбати привабливу фігуру можливо, просто відмовившись від непотрібних продуктів у своєму меню. Сало замінити на телятину, а чіпси - на смачно приготований картоплю. Часто навіть цього достатньо для того, щоб скинути зайві кілограми.