Повидло з яблук та інших фруктів

Щоб зварити смачне повидло з яблук та інших фруктів, потрібно брати перестиглі плоди. Залежно від використовуваних фруктів, можна додавати різну кількість цукру. Але якщо повидло з яблук зварено без цукру, то його просто необхідно стерилізувати. Для варіння цього десерту краще всього використовувати великі каструлі з широким дном, щоб рідина швидше випаровувалася.

Цукор потрібно додавати в самому кінці. Варити фрукти треба, помішуючи, щоб нічого не пригоріло. Правильно зварене повидло не вимагає стерилізації та довго зберігається.

Повидло з яблук класичне

Необхідно:

• два кілограми яблок;
• кілограм цукру.

Яблука добре промити, покласти в підготовлену каструлю і, наливши холодної води, припустити. Варені яблука перемолоти, перекласти в іншу каструлю. Потім до них потрібно покласти цукор, перешкодити ложкою і томити пару годин. Готовий десерт розкласти в чисті ємності й закрити кришками. Стерилізувати.

Повидло з айви

Знадобиться:

• кілограм айви;
• склянка води;
• стільки ж цукру;
• ложка лимонної кислоти.

Айву для повидла потрібно брати в стиглому вигляді. Її слід почистити і порізати на невеликі шматочки. Шматочки айви залити водою і томити під кришкою до готовності. Протерти. На один кілограм пюре беремо склянку води і стільки ж цукру. Воду змішуємо з цукром, і цим сиропом заливаємо пюре. У суміш додаємо лимонну кислоту і Томім до загустіння. Розкладаємо в банки, охолоджуємо. Стерилізуємо.

Повидло з полуниці

Необхідно:

• два кілограми цукру;
• п'ять кілограм свіжих ягід полуниці.

Полуницю промити, прибрати зіпсувалися ягоди, видалити плодоніжки. Ягоди перекласти в каструлю. Полуницю нагріваємо без води. Чекаємо - полунична маса повинна стати однорідною. Протираємо через сито. Перекладаємо знову в каструлю і додаємо цукор. Уварюємо на повільному вогні і розкладаємо по банках. Закриваємо кожну банку і зберігаємо на холоді.

Повидло з запечених яблук

Необхідно:

• два кілограми яблок;
• кілограм цукру.

Яблука помити і укласти на деко. Запекти в духовці до готовності. Протерти. Перекласти яблучне пюре в каструлю і додати цукор. Варити дві години. Гаряче повидло покласти в чисті банки і стерилізувати.

Повидло з ягід полуниці і черешні

Необхідно:

• полуниця - три кілограмма;
• черешня - три кілограмма;
• два кілограми цукру.

Полуницю помити, очистити, перебрати. Протерти, використовуючи сито. Черешню очистити від кісточок і промити, потім проварити до готовності в каструлі без води. Змішати полуницю і черешню, додати цукор і проварити двадцять хвилин. Помістити в чисті скляні ємності. Простерилізувати.

Повидло з яблук і слив

Необхідно:

• кілограм яблок;
• кілограм слів;
• 200 мл води;
• кілограм цукру.

Яблука помити, очистити, порізати на маленькі частини і перекласти в каструлю. Зливи також вимити, прибрати кісточки і покласти до яблук. Протерти суміш з яблук і слив. До них покласти цукор і томити, помішуючи, півтори години. Повидло покласти по банках і стерилізувати.

Повидло з яблук, слив та смородини

Необхідно:

• чотириста грамів жовтої сліви;
• триста грам червоної стиглої смородіни;
• два зелених яблука;
• чотириста грамів цукру.

Фрукти і ягоди промити у воді. Сливи розрізати і прибрати кісточки, перемішати зі смородиною і цукром. Залишити на двадцять хвилин. Варити сорок хвилин. Потім додати вимиті і очищені яблука, попередньо нарізані на скибочки. Покласти повидло в банки і стерилізувати.

Щоб зварити смачне повидло, не потрібно шукати якісь незвичайні екзотичні компоненти, достатньо буде фруктів або ягід і цукру. У деяких рецептах в повидло додають різні прянощі і трави, наприклад, тархун, корицю, м'яту, чебрець. З ними смак готового блюда стає дуже незвичайним.