Як приготувати варення з слив з волоськими горіхами?

Варення зі слив з волоськими горіхами - це справжні ласощі. Його чудовий смак відразу ж піднімає настрій і нагадує радісні літні дні. Вживають такий десерт під час сімейних посиденьок або дружнього чаювання.

варення з слив з волоськими горіхами

Як зварити варення зі слив і волоських горіхів

Необхідні інгредієнти:

• цукор-пісок - приблизно 1 кг;
• сливи фіолетові стиглі - 1 кг;
• вода фільтрована - 400 мл;
• горіхи волоські - брати по кількості фруктів.

Особливості вибору основних продуктів

Варення із слив з волоськими горіхами виходить особливо смачним, якщо такий десерт робити з цілісних фруктів з начинкою замість кісточки. Для цього рекомендується придбати стиглий продукт фіолетового кольору зі злегка жестковатой м'якоттю. Якщо купити перестиглі сливи, то їх буде досить проблематично начиняти горіхами. Що стосується згаданого інгредієнта, то його краще купувати в очищеному вигляді, так як в шкаралупі дуже часто трапляються гіркі або зіпсовані ядерця.

Обробка продуктів

Перед тим як приготувати варення зі слив з волоськими горіхами, фрукти потрібно добре помити, а потім зробити в них невеликий надріз і акуратно вийняти кісточку. При цьому необхідно простежити, щоб продукт був без найменших червоточини. Далі слід перебрати очищені горіхи, викласти їх в друшляк і добре помити спочатку в дуже гарячою, а потім у прохолодній воді. Після цього ядра потрібно розділити на 2 рівні частини і помістити їх усередину слив. Якщо фрукт не занадто м'який, то ядерце не повинно випасти під час процесу варіння.

Термічна обробка

Варення зі слив з волоськими горіхами готується досить довго. Адже щоб зробити такий десерт особливо смачним, його бажано варити поетапно. Для цього начинені фрукти необхідно викласти в емальовану тару, всипати до них цукор-пісок і влити трохи фільтрованої води. Постійно перемішуючи, продукти потрібно довести до кипіння, проварити 5-7 хвилин, а потім зняти з вогню, накрити газеткою і залишити в цьому положенні до наступного дня. Даний процес бажано повторити ще 2 рази. На третій день сливове варення слід знову проварити протягом 8 хвилин, а потім викласти в стерилізовані баночки і закатати кришками. Після цього їх потрібно перевернути і залишити під ковдрою ще на стуки. Після закінчення 24-х годин варення необхідно прибрати в холодильник, подпол або льох.

Вживати такий десерт відразу після виготовлення не рекомендується. Адже сливи просочаться сиропом тільки по закінченні 1-1,5 місяців.

Варто відзначити, що необов'язково робити такий виріб протягом кілька днів, так як варення зі сливи "п'ятихвилинка" виходить не менш смачним. Однак для цього бажано брати дуже м'які і перестиглі фрукти. Їх слід акуратно помити, видалити кісточки, а потім з'єднати разом із цукровим піском, повільно довести до кипіння (регулярно помішуючи) і проварити рівно 5 хвилин. Ласувати таким швидким десертом можна відразу ж після приготування, але зберігати в холодильнику бажано не більше 2-х місяців.