Як зробити варення з ранетки?

Варення з ранетки можна готувати різними способами. При будь-якому з них ласощі виходить дуже смачним і особливо подобається дітям. Сьогодні ми представимо вашій увазі покроковий спосіб того, як зробити ароматний яблучний десерт в домашніх умовах.

Як варити варення з ранеток

Необхідні інгредієнти:

• пісок цукровий - 1,3 кг;
• ранетки стиглі жовті - 1,1 кг;
• питна вода очищена - 600 мл.

Особливості вибору яблук

Варення з ранетки виходить смачним, якщо для такого десерту використовувати тільки стиглі і солодкі жовті фрукти. Бажано такий продукт купувати не в магазині, а збирати у власному саду. Адже власноруч вирощені плоди набагато смачніше і корисніше. При виборі основного інгредієнта варто особливо звернути увагу на його жорсткість. Адже з більш пухких і м'яких продуктів вийде не дуже смачне варення. Тому для цього десерту краще взяти пружні і цільні яблука. До речі, такі фрукти через свою великий солодощі дуже часто бувають червивими. Якщо ви вирішили зробити варення часточками, то червоточину можна зрізати ножем. В іншому випадку пошкоджені яблука брати не варто.

Обробка продукту

як варити варення з ранеток

У даному рецепті ми вирішили вам розповісти про те, як зробити десерт з нарізаних яблук. Адже для приготування цільних фруктів знадобиться набагато більше часу. Зібрані чи придбані яблука необхідно добре помити, а потім нарізати на кілька часточок, видаливши при цьому всю насінну коробочку. Очищати фрукти від шкірки не варто, так як вона додасть варенню особливий смак і насиченість.

Підготовка продукту до термічної обробки

Після того як всі фрукти будуть нарізані, їх рекомендується ще раз сполоснути в холодній воді (використовуючи друшляк). Потім необхідно перемістити всі в емальований таз, засипати цукром і добре перемішати великою ложкою. У такому положенні інгредієнти слід залишити на кілька годин, щоб фрукти дали свій сік, а солодкий продукт частково розтанув.

Термічна обробка

Варення з ранетки має готуватися в три етапи. Для початку до цукрових фруктам потрібно влити трохи води. Потім слід поставити емальований таз на газову плиту на невеликий вогонь. Десерт слід довести до кипіння і варити протягом 6 хвилин. Далі вогонь необхідно погасити, накрити посуд газетою і залишити при кімнатній температурі на 5-7 годин. За цей час майбутній десерт повинен охолонути, а фрукти частково увібрати в себе сироп. Дану процедуру бажано повторити ще 2 рази. Після останнього кип'ятіння у вас має утворитися темне варення з повністю просоченими і звареними компонентами.

Завершальний етап в приготуванні

Щоб зберегти варення з ранетки протягом довгої зими, слід простерилізувати кілька баночок і кришок, а потім розподілити по ним весь гарячий десерт. Тепер потрібно закатати кришки, накрити банки щільним рушником і перевернути дном вгору. Щоб солодкість охолола, її бажано залишити в такому положенні рівно на добу. Після закінчення 24 годин готове варення слід прибрати в холодильник, подпол або льох.