Волоський горіх. Історія виникнення і застосування
Волоський горіх почали вирощувати в азіатських країнах, а вже потім і в Греції. Це воістину дивовижна рослина, про якого складають навіть легенди. Стародавні знахарі вважали його найціннішим продуктом, вони готували з нього різні лікувальні настої і маски. У хід йшли не тільки ядра плоду, але також шкаралупа волоського горіха, листя, перетинки і кора - всі елементи містять поживні речовини і багаті вітамінами, які допомагають у зміцненні організму, а також підтримують його в здоровому стані.
Плоди горіхів дуже поживні і володіють цінними якостями, в них високий вміст білків, жирів, жирних кислот, сахарози і глюкози, саме тому їх широко і часто використовують в кулінарії. У порівнянні з іншими плодами, горіхи волоські набагато багатше сухою речовиною. Вже здавна відомо, що вони благотворно впливають на мозкову діяльність, стимулюють її. Недарма в стародавні часи для того, щоб активізувати розумову діяльність, пили масло волоського горіха. Також вважається, що воно є відмінним природним афродизіаком і надає збудливу дію на лібідо людини.
Досить щодня вживати два-три горішка, щоб відчути прилив сил і бадьорості. Крім того, волоський горіх корисний при недокрів'ї, оскільки багатий кобальтом і залізом. Також його рекомендують як засобу для чищення. Він здатний стимулювати роботу селезінки, печінки, шлунка і нирок. Завдяки цілющим якостям, його активно використовують у народній медицині для лікування різних захворювань і відновлення сил.
Волоський горіх: склад
В ядрах цього плоду містяться вітаміни групи A, B1, B2, B6, C, фолієва і нікотинова кислоти. У неспілих зелених горіхах вміст вітаміну С набагато більше, ніж в стиглих (аскорбінової кислоти більше, ніж у шипшині або смородині). У зеленій шкаралупі багато дубильних речовин, які мають бактерицидну дію. Найчастіше саме зелений волоський горіх використовують для приготування вітамінізованих препаратів.
В ядрах присутні мінеральні солі, необхідні для зміцнення і зростання кісток. В них 134 міліграма марганцю, який корисний для правильного функціонування серця, мозку і м'язів. Близько 146 міліграм фосфору, який відповідає за діяльність ЦНС. Багато в цих горіхах незамінного речовини йоду. Адже відомо, що його нестача може викликати серйозні порушення щитовидної залози.
Незважаючи на всю корисність, волоські горіхи дуже калорійні - в 100 грамах міститься 712 ккал. Тому з'їдати їх потрібно не більше п'яти штук на добу, щоб уникнути набору ваги. Лікарі рекомендує їх вживати людям з ослабленим імунітетом або після перенесеної операції, важкої хвороби. Широко їх використовують не тільки в кулінарії і нетрадиційній медицині, але і в косметології.
З листя, шкірки і самих плодів готують цілющі настої для фарбування волосся. Дуже добре такі настої справляються з лупою і жирністю шкіри голови. У період простудних захворювань, можна застосовувати суміш з горіхів і меду. При проблемах зі шлунком, рекомендується пити настоянку з внутрішніх перетинок плоду (на спирту).
Не одне століття волоські горіхи знаходяться на сторожі нашого здоров'я. Це унікальне у своєму роді рослина завжди підтримає людський організм в період хвороби, а також забезпечить його необхідними вітамінами і урізноманітнює смак продуктів.