Салат з кольрабі: рецепт приготування

Якщо ви любите свіжі овочі, але при цьому звичні поєднання начебто капусти з морквою або огірків з помідорами вам набридли, спробуйте приготувати салат з кольрабі, рецепт якого, а також декілька його варіантів, ми пропонуємо в нашій статті. Ця соковита капуста, яка продається щільними качанами і більше схожа на коренеплід, відмінно поєднується з іншими овочами - свіжими або консервованими, з яйцями і кислими фруктами.

Салат з кольрабі: рецепт з огірком і зеленим горошком

Для великої порції візьміть:

• 400 г капусти кольрабі;
• пару свіжих огірків середнього розміру;
• половину банки зеленого горошка;
• майонез, сметану або натуральний йогурт для заправки, сіль, спеції.

Капусту й огірки промийте, останні потрібно очистити від шкірки, і натріть на великій тертці. Горошок змішайте з овочами в глибокій салатниці. Заправте сметаною або майонезом, а можна і натуральним йогуртом без добавок, посипте сіллю і спеціями на ваш вибір, перемішайте і подавайте до столу. Смачно і просто.

Салат з кольрабі: рецепт з курячими яйцями

Для страви вам знадобляться:

• 500 г кольрабі;
• 1 солодкий перець і огурец;
• 3-4 зварених круто яйця;
• половина свіжої моркові;
• кілька стебел селери і велика ріпчаста цибулина;
• для заправки - трохи меду, лимонного соку, оливкова олія.

Салат з кольрабі з яйцем готується дуже просто: натріть капусту на тертці, додайте порізаний шматочками перець, натерту на тертці моркву і стебла селери, а також нашатковану кільцями цибулю. Яйця слід відварити, почистити, дрібно посікти, після чого помістити до овочів. Всипте також жменю зелені - кропу або петрушки. Салат потрібно заправити сумішшю з чайної ложки меду з такою ж кількістю лимонного соку, плюс 2 ст. л. оливкової олії. Дуже добре перемішати. Страву можна посипати підсмаженим кунжутом або пшеничними висівками.

Смачний салат з кольрабі: рецепт з м'ясом

Якщо вам захотілося приготувати страву поситнее, можна зробити такий салат з овочами і курячим м'ясом. Дістаньте з ваших запасів:

• 1 відварену курячу грудку;
• 1 невеликий качан кольрабі;
• половинку червоного солодкого перца;
• 1 солоний огурец;
• майонез або сметану для заправки, сіль, свіжий зелений лук і спеції.

Курку, кольрабі та червоний перець наріжте тонкими смужками, зелена цибуля дрібно покришите, а огірок нарубати кружечками. З'єднайте всі інгредієнти в салатниці, заправте йогуртом, сметаною або майонезом, посипте спеціями.

Як приготувати салат з кольрабі і яблук

Для соковитого і пікантного страви підготуйте:

• половину невеликого качана кольрабі;
• 1 велике зелене яблуко;
• 1 соковиту молоду морковку;
• трохи петрушки, рослинне масло для заправки, лимонний сік, спеції, трохи цукрового піску і сіль.

Овочі і яблуко помийте, очистіть від шкірки і натріть на великій тертці. У мисці з'єднайте масло, спеції, цукор, трохи солі і лимонний сік. Полийте соусом овочі. Такий салат містить вкрай мало калорій, його цілком можна використовувати для розвантажувальних днів. А якщо ви заміните рослинне масло бальзамічним оцтом, страва вийде таким же смачним, але без вмісту будь-яких жирів. Ось так можна приготувати салати з кольрабі. Якщо ви раніше не знали, яким чином використовувати цей вид капусти, то тепер у вас є кілька рецептів простих, але дуже смачних і соковитих страв.