Рецепт супу з морепродуктів: дуже корисно, смачно і ситно

рецепт супу з морепродуктів

Рецепт супу з морепродуктів завжди незвичайний, він має на увазі використання овочів, а також мешканців морів і океанів, які додадуть дивовижний аромат і неповторний смак страви. Нерідко до складу входять вершки і різні коріння, які при збиванні (а подібний спосіб часто застосовують для таких страв) роблять рідина більш ніжною і кремовою. Ось декілька існуючих варіантів.

Рецепт супу з морепродуктів. Іспанська варіація

Помідори, перець і картоплю, почистити і порізати невеликими шматочками, достатньо буде по 2 інгредієнта. Цибулину і пару зубчиків часнику подрібнити і підсмажити до золотистого кольору, додати трохи червоної паприки. Ввести всі овочі, крім бульб, і томити до готовності перцю. Збити продукти в блендері, знову викласти в вок і залити літром бульйону (рибний, в крайньому випадку курячий). Вимити креветки (грамів 150) і разом з шматочком філе білої риби перекласти в рідину, додати чисті панцирі з мідіями і жменю кілець кальмара. Зробити невеликий вогонь і томити, поки не буде готове філе. Окремо зварити картоплю, додати в нього всю суміш з сковороди, покласти лавр, пару горошин чорного перцю і дрібку шафрану. Залишити на невеликому вогні хвилин на 10. Подавати відразу ж з сухариками або свіжим хлібом.

Суп з морепродуктів. Рецепт з Норвегії

Відварити філе сьомги до готовності, додавши при цьому трохи селери або кореня петрушки. Потім рибу витягнути, а рідину процідити і знову поставити на плиту. Натерти три плавлених сирка і потроху викладати в гарячу каструлю. Очистити картоплю (пару штук), цибулину і морквину. Перший інгредієнт нарізати кубиками і відправити в бульйон, інші компоненти подрібнити і підсмажити до рум'яної. Рецепт супу з морепродуктів досить простий, розморожуємо креветки, мідії, кальмари, восьминоги (можна й інші компоненти) і кладемо їх у розігрітий вок. Хвилин через 7 - 10 зливаємо з них воду і додаємо подрібнену цибулину (всього їх потрібно дві), добре прожарювати з додаванням улюблених спецій або трав. За пару хвилин до кінця готування кладемо шматочки провареної сьомги, лавр, духмяний перець і перець з сіллю. Перекласти інгредієнти в каструлю і трохи потім, можна додати кубики солодкого перцю і обов'язково петрушку. Подавати з сухариками або крутонами.

Місо - суп з морепродуктамиКрім океанічних мешканців, це перше блюдо містить в собі локшину, яку роблять з бобів. Однак нічого складного в приготуванні немає. Необхідно зварити особливий бульйон на основі сушених анчоусів і ламінарії, отримана рідина буде носити назву даши. Її потрібно закип'ятити (двох літрів достатньо), покласти нарізану кубиками тофу (не більше 250 грамів) і грамів 100 подрібненої морської капусти. Додати мідії, креветки, восьминогів і інших представників океанічних глибин. Проварити хвилин 7 і вимкнути вогонь. Взяти склянку бульйону, розвести в ньому грамів 200 місо-пасти і повернути суміш у каструлю. Добре прогріти ємність, але не доводити до кипіння. Можна подавати.

Висновок

Рецепт супу з морепродуктів можна готувати як з одним інгредієнтом, так і з кількома. В кінці приготування можна розбавити його невеликою кількістю вершків або ж, як в норвезькому варіанті, додати плавлений сирок для пікантності.