Рибний суп з форелі: просте блюдо для гурманів

Описуваний нижче рибний суп з форелі особливо сподобається цінителям елітної риби. Він справді дуже легкий, в той же час ситний і корисний, оскільки готується з використанням свіжих овочів. Рецепт приготування цього супу може для багатьох, навіть досвідчених господинь, стати чудовою альтернативою рецептами з приготування важких м'ясних супів. Все, що знадобиться для того, щоб приготувати рибний суп з форелі - це безпосередньо сама форель, неодмінно свіжа, і овочі.

Інгредієнти для рибного супу і спосіб приготування

Якщо бути більш точними, то рибний суп з форелі можна буде приготувати, маючи хребти і м'ясо форелі (можна замінити сьомгою) достатньо буде 300 грам, болгарський зелений перець, одну велику моркву, 4 свіжих помідори, 3 ріпчасті цибулі, половину пучка зелені, рослинне масло і спеції за смаком.

Готувати рибний суп з форелі зовсім нескладно. Для цього необхідно буде протягом 20 хвилин відварити рибу, після чого нарізати овочі однаковими кубиками, перець тонкими смужками, картопля соломкою. Бульйон, в якому варилася форель, необхідно буде процідити і знову поставити на вогонь, чекаючи поки він закипить. У киплячий бульйон додати картоплю.

Окремо, готуючи рибний суп з форелі, необхідно буде підготувати помідори. Для цього їх потрібно обдати окропом, після чого видалити шкірку, а м'якоть нарізати однаковими кубиками. Помідори також додати в киплячий бульйон після картоплі. Інші овочі потрібно обсмажити на розігрітій олії до золотистої скоринки. Остуженную форель (до речі, готувати суп можна не тільки з м'якоті і хребта, відмінне рішення - це суп з голови форелі) потрібно буде нарізати дрібними шматочками, після чого додати їх у бульйон, коли картопля буде майже доварити.

У міру готовності супу додавати інші овочі, у фінальній частині - дрібно посічену зелень і поварити ще протягом 3-4 хвилин, після чого дати постояти під кришкою протягом 15 хвилин.

От і все, рибний суп з форелі готовий! Смачного!

Рибний суп з сиром як варіація на тему супу з форелі

Дуже смачним, особливо для поціновувачів хорошого сиру і морепродуктів, здасться рибний суп з додаванням сиру. Рецепт приготування супу теж нескладний, продуктів буде потрібно мінімальна кількість, так само, як і часу для приготування гарячої страви (не більше години).

Отже, щоб приготувати смачний рибний суп з ніжним сиром, нам знадобляться 150 г філе осетрини, одна картоплина, один ріпчасту цибулю, 100 грам козячого або плавленого сиру, дрібно порубана зелень і спеції за смаком.

Перш, ніж приступити до приготування супу, необхідно буде підготувати рибу. Для цього її необхідно буде обробити, промити, обсушити і розділити на невеликі порційні шматочки. Далі цибулю також необхідно буде очистити і дрібно порізати, після чого також очистити і нарізати дрібними кубиками картоплю. Далі набираємо в каструлю холодну воду і варимо в ній осетрину до готовності. Як тільки риба буде готова, додаємо в бульйон овочі і варимо ще протягом десяти хвилин. Як тільки овочі будуть практично готові, додаємо в бульйон плавлений сир і варимо бульйон на невеликому вогні до тих пір, поки сир не розплавиться.

Подавати такий суп можна з дрібно нарубаної свіжою зеленню, а також з шматочками обсмаженого до золотистої скоринки білого хліба. Це не тільки смачно, але й дуже красиво. Не бійтеся експериментувати зі спеціями і додатковими інгредієнтами, шукайте свій рецепт, який припаде до смаку не тільки вам, а й членам вашої родини. І не забувайте, що подача будь-якої страви, в тому числі і описаного вище рибного супу неможлива без гарного настрою!

Смачного вам і вашим близьким!