Суп з форелі з вершками

Хто пробував форель, погодиться - це страва для справжніх гурманів. Страви з форелі не тільки дуже поживні, містять багато корисних речовин, але і мають відмінний ніжний смак. Суцільне задоволення - готувати суп з форелі. Навіть найпростіший за складом і приготуванню суп з цієї риби може бути дуже ароматним і приємним на смак. Суп з форелі може бути одним з кращих перших страв на вашому столі, особливо якщо додати в нього вершки. Основні інгредієнти будь-якого супу з форелі - це морква, картопля, спеції і саме м'ясо форелі. М'ясо форелі на смак дуже ніжне, створюється враження, що воно тане в роті. Картопля надає поживності супу з форелі, спеції і моркву підсилюють смак. Навіть самий простенький супчик з форелі на тлі багатьох інших страв може здатися кулінарним шедевром. Існує багато рецептів приготування супу з форелі. Рецепти, запропонований нижче, дозволять приготувати по-справжньому вишукане блюдо - суп з форелі з вершками.

Отже, ви вирішили приготувати суп з форелі. Рецепт увазі наявність трилітрової каструлі, 400 г форелі, двох помідорів, трьох картоплин, 150 мл Десятивідсотковий вершків, пари штук морквини, цибулини, трьох штук лаврового листа, пари щіпок мускатного горіха, петрушки і солі.

Вимийте рибу, після чого наріжте її невеликими скибочками, залийте водою. Довівши до кипіння, зменшіть вогонь і проваріть ще хвилин 15. Потім видаліть з риби кістки, залишивши філе. Наріжте шматочками картоплю, кинувши в каструлю, доведіть до кипіння, після чого звільніть вогонь і варіть ще приблизно хвилин 15. Очистивши моркву, наріжте її маленькими кубиками. Дрібно наріжте цибулину і зелень петрушки. Порізану моркву і цибулю підсмажте на олії протягом 5 хвилин. Картопля з каструлі виймати не потрібно, в цю ж каструлю додайте обсмажені овочі, пріправіьте лавровим листом і перцем-горошком, перемішайте. Довівши до кипіння, варити на малому вогні ще хвилин 5. Потім додайте приготовлену форель, помідори, перетертий мускатний горіх, перемішайте, посоліть, варіть ще 5 хвилин на слабкому вогні. Додайте вершки в суп і ще пару хвилин поварите. Знявши з вогню, додайте порізану петрушку, накрийте кришкою суп з форелі, нехай постоїть хвилин 10, трохи охолоне. Ваш суп з форелі з вершками готовий, ваші гості або члени сім'ї по достоїнству оцінять ваше кулінарну майстерність. Готуючи суп з форелі, рецепта дотримуйтеся, це допоможе приготувати страву з оптимальними смаковими якостями.

Можна приготувати і не зовсім звичний суп з форелі - рецепт, наведений нижче, дозволить приготувати суп-пюре. Для приготування супу з форелі з вершками у вигляді пюре вам буде потрібно приблизно 200 мл вершків жирністю 20%, 600 г форелі, картоплина і одна морквина, сіль і перець чорний мелений, на ваш смак. Для приготування супу-пюре потрібно використовувати саме філе риби, всі інші частини тут можуть бути потрібні, хіба що для приготування бульйону. Очищену рибу потрібно поставити на вогонь і протягом приблизно півгодини варити. Потім процідити відварений бульйон, в половині його обсягу зварити одну моркву і одну картоплю, попередньо розрізані на шматочки, до готовності. Поки варяться овочі, потрібно очистити рибу від кісток. Потрібно ретельно розім'яти отримане м'ясо риби, подрібнити і зварені овочі за допомогою блендера. Після цього потрібно цю суміш знову покласти в каструлю, додавши туди приблизно 200 г вершків. Довівши до кипіння, зніміть з вогню. Додайте по своєму смаку спеції - перець і сіль. Через десять хвилин можна подавати суп з форелі з вершками на стіл.

Завдяки смаковим якостям риби, суп з форелі, приготований з будь-якого рецепту, завжди хороший, і якщо у вас просто не вистачає часу для приготування страв на кшталт наведених вище, можна зварити найпростіший суп з форелі. Як вже говорилося, основні компоненти - це сама риба, добре проварена, і овочі - картоплю і моркву.