Салатні заправки в домашніх умовах

Для того щоб ваші улюблені салати доставляли вам насолоду, були корисними як для душі, так і для тіла і дуже смачними, присмачують їх заправками домашнього приготування. Салатні заправки бувають найрізноманітнішими в приготуванні - тут все залежить від вашої фантазії.

Як відомо, такі заправки урізноманітнюють смак самого блюда, його зовнішній вигляд. Також вони здатні підвищувати харчову цінність страв, збагачують їх мінеральними речовинами, вітамінами.

Але варто зазначити що будь заправка до салатів підійде тільки до суто певних страв.

Готові заправки необхідно зберігати в ретельно закупорених судинах, а перед тим як сдабривать салат, їх слід гарненько збовтувати. Основними їх інгредієнтами є масло рослинне, сіль, оцет, а для підсилення смаку зазвичай додаються прянощі, але робити це потрібно дуже акуратно, дозуючи їх малими порціями, так щоб вони тільки посилювали смак салату. Головне - не перестаратися. І ще, так як ми звикли до всемілюбімому і популярному майонезу, який продається в магазинах, не забувайте, краща йому заміна - це заправка для салатів, рецепти якої наведені нижче.

Салатна заправка "йогуртную"

Підготуйте 150 грамів йогурту натурального, три ложки столові масла оливкового, півтори ложки столових оцту бальзамічного, один-два зубчики часнику, одну-дві чайні ложечки гірчиці, одну чайну ложечку меду, спеції за вашим смаком.

Розмішайте оцет з медом, маслом, травами, перцем, додайте сюди подрібнений часник (пропущений через прес), гірчицю і йогурт. Ретельно перемішайте або збийте блендером. Посоліть за смаком.

Заправка салатна "Лайм пікантний"

Для приготування такої заправки знадобиться один лайм, 40 грамів імбиру, дві-три чайні ложечки меду, шість ложок столових масла оливкового, 30 мл простої води.

Зніміть цедру з лайма, відіжміть сік і дістаньте м'якоть. Потім натріть імбир на тертці дрібної і додайте масло оливкове. Далі розчиніть у воді мед. Тепер з'єднайте всі інгредієнти, поставте на маленький вогонь і прогрійте, помішуючи.

Заправка салатна з авокадо

Візьміть одне авокадо, одну другу частину лимона, дві ложки столові оливкової олії, одну чайну ложечку гірчиці діжонськой, перець і сіль за вашим смаком.

Розріжте авокадо на дві частини, ложкою дістаньте м'якоть. Викладіть в блендер, додайте лимонний сік, масло, перець, сіль і все це гарненько збийте.

Заправка горіхова до м'ясних салатів

Знадобиться одна третя частина склянки волоських горіхів, п'ять-сім гілочок свіжої петрушки, п'ять-сім гілочок кінзи, два зубчики часнику, одна чайна ложечка яблучного оцту, одна чайна ложечка хмелі-сунелі, дві ложки столові майонезу або йогурту натурального, сіль.

Роздушіть і подрібніть горіхи, складіть їх в блендер разом зі свіжою зеленню, майонезом і приправою, потім якнайкраще збийте, злегка посоліть. Така заправка підійде і до салату зі буряком вареної. Горіхові салатні заправки стануть відмінним доповненням до будь салату, де основним інгредієнтом є м'ясо.

Сирна заправка до салатам з овочів варених і до м'ясних салатів

Необхідно взяти 100 грамів жирного сиру, одну ложку столову вершків, свіжу зелень петрушки і кропу, одну чайну ложечку лимонного соку.

Подрібніть зелень в блендері. Складіть її в ступку, додайте сіль і давите до тих пір, поки не утвориться паста. Збийте сир в таку масу, додавши при цьому сік лимона і вершки, з'єднайте з зеленню і знову гарненько збийте. Якщо заправка надто густа, розбавте її вершками.

Майонез з додаванням хрону
Потрібно 70-100 грамів кореня хрону, один стакан майонезу домашнього.

Натріть на тертці хрін, обшпарте його окропом і охолодіть. Додайте тертий хрін в майонез і ретельно перемішайте. Салатні заправки з використанням майонезу відмінно доповнюють холодні страви з риби, вареного м'яса, холодці.

Гірчична заправка
Для такої заправки візьміть один стакан олії рослинної, два яєчних жовтки, одну ложку столову гірчиці, одну другу частину склянки оцту, сіль, цукор, перець мелений чорний.

Розітріть до однорідної маси гірчицю, сирі жовтки, цукор і сіль. Влийте сюди тонкою цівкою, помішуючи масу, масло рослинне (подальшу порцію масла вливайте після того, як емульгує попередня). Розведіть таку суміш оцтом, додайте перець і гарненько розмішайте.

Пам'ятайте, салатні заправки, приготовані своїми руками, містять тільки натуральні компоненти, і вам не доведеться турбуватися про своє здоров'я.