Як приготувати тефтелі в духовці
Існує величезна кількість страв з м'ясного фаршу. Одним з найбільш ситних і смачних є тефтелі. У духовці приготовані, вони ще й корисні. Представляючи собою м'ясні кульки з рисом, вони можуть бути гарною закускою на святі або повноцінним самостійною стравою. До того ж навіть маленькі прівереди із задоволенням їх їдять.
Існує кілька рецептів, за якими можна приготувати тефтелі в духовці. Для цього береться півкілограма свинячого або яловичого фаршу (краще його зробити самостійно), в нього додається сіль за смаком і сире яйце. М'якуш батона вимочується деякий час в молоці, після чого злегка віджимається і відправляється до фаршу. Сюди ж необхідно покласти півсклянки відвареного рису. Все добре перемішується. З отриманої суміші виліплюються круглої форми тефтелі, які злегка обсмажують на сковороді з усіх боків, після чого викладаються в підготовлену формочку. Для приготування підливи дрібно ріжеться цибуля, морква треться на тертці, все обсмажується на сковороді з додаванням томатної пасти. Щоб підлива вийшла більш густа, в неї можна покласти чайну ложку борошна. Суміш виливається на тефтелі. Готується дане блюдо в розігрітій духовці при низькій температурі до рум'янцю (зазвичай це займає близько 20 хвилин). Перед подачею рекомендується посипати дрібно нарізаним кропом або петрушкою. На гарнір добре взяти відварену картоплю чи макарони.
Говорячи про те, як приготувати тефтелі в духовці, не можна не відзначити важливу роль соусу, в якому вони будуть готуватися, тому що від нього багато в чому залежить смак готового блюда. Приміром, крім томата, сюди можна покласти трохи сметани або майонезу. Це додасть страві більш ніжний смак. Спеції можуть додаватися різні, залежно від виду м'ясного фаршу, однак, якщо страва готується для дітей, то ними краще не захоплюватися, а обійтися подрібненою цибулею або часником, доданими в підливу.
Щоб приготувати тефтелі з рисом в духовці, можна скористатися наступним рецептом. У фарш додається сире яйце, невелику кількість рису, який попередньо відварена до напівготовності, подрібнену цибулю, сіль і сире яйце. При бажанні можна додати невелику кількість манної крупи, щоб зробити фарш більш однорідним за консистенцією. Після цього виліплюються невеликого розміру тефтелі і викладаються в формочку. Борошно кілька хвилин обсмажується в соняшниковій олії, сюди додається томат і сметана (однакова кількість). Якщо соус надто густий, в нього наливається трохи води. За смаком можна покласти сіль, спеції, зелень. Деякий час все проваривается, після чого отриманим соусом заливаються тефтелі і відправляються в духовку.
Не менш смачними виходять тефтелі в духовці, зроблені з курячого фаршу. 3 скибочки білого хліба або батона необхідно розкришити на дрібні шматочки і замочити на кілька хвилин в молоці. У сковороді обсмажується 100 грам дрібно нарізаної шинки, сюди додається цибуля, часник, сіль і перець. У хліб додається сире яйце, півкілограма курячого фаршу, шинка з цибулею, столова ложка томатної пасти, подрібнена петрушка. Все добре перемішується, після чого з отриманого фаршу скочуються невеликі кульки. Вони викладаються на деко, а зверху змащуються сумішшю оливкової олії і томатної пасти. Після цього тефтелі в духовці випікаються близько 20 хвилин.
Потрібно сказати, що тефтелі в духовці готуються досить швидко і не надто трудомістким, а гарнір до них підійде практично будь-який, як з круп, так і овочевий. Тому дане блюдо користується такою популярністю. На стіл їх слід подавати в гарячому вигляді, відразу після приготування, або розігрітими в духовці або мікрохвильовій печі.
