Пиріг з гарбуза - давно забуті рецепти

Споконвічно російський овоч для приготування каш і пирогів - це гарбуз. Жодним заморським дивом його не замінити, адже гарбуз корисна, смачна і недорога основа для приготування різних страв. Та й до того ж неоціненна користь, яку ви принесете організму, кушая страви з гарбуза, безсумнівно, додасть цей овоч у список улюблених продуктів. Їжа з гарбуза багата вітамінами, а також багатьма корисними мікроелементами. Одним з не настільки складних у приготуванні, але при цьому дуже смачним стане пиріг з гарбуза.

Одним з простих рецептів приготування такого ласощі як пиріг з гарбуза, є повітряний пиріг. Вам знадобиться 250 грам гарбуза, дві столові ложки цукру, два яєчних білка, ванілін і цукрова пудра за смаком.

Гарбуз порізати на невеликі кубики і або спекти, або зварити на молоці. Після чого охолодити масу, пропустити через м'ясорубку, можна також протерти через сито. Потім отримане пюре перемішати з цукром.

В окремому посуді збийте білки і цукрову пудру, щоб вийшла стійка піна. Повільно змішуйте піну з гарбузовим пюре. Форму для випікання необхідно змастити вершковим маслом, а також посипати сухарями, потім вилийте туди гарбузову масу і посипте зверху цукром. За бажанням можна додати корицю, цедру або ж ванілін. Запікайте до готовності.

Щоб приготувати ще один пиріг з гарбуза вам необхідно запастися такими продуктами: два яйця, по одній столовій ложці цукру, борошна, какао і тертого гарбуза, пара столових ложок рослинного масла, а також половинку чайної ложки соди. Також знадобиться трохи оцту для того, щоб погаси соду, цедра і варення за смаком.

Яйця змішати з цукром і збити в густу піну. В отриману масу додаємо всі інші інгредієнти і добре перемішуємо. Форму для випічки змастіть вершковим маслом і вилийте в неї отриману раніше суміш. При температурі 180 градусів випікайте пиріг близько 20 хвилин.

Готовий пиріг необхідно розрізати на дві частини і змастити варенням. Варення найкраще використовувати густе, щоб не сильно розтікався. За бажанням можна прикрасити збитими вершками, свіжими фруктами або ж цукровою пудрою.

Ще один варіант як приготувати гарбузовий пиріг. Для нього вам знадобиться вершкове масло (50 грам), близько 100 грам цукру, дрібка мускатного горіха, дрібно нарізана м'якоть гарбуза (400 грам), дві столові ложки кориці, 250 грам пісочного тіста і одне яйце.

Масло, мускатний горіх, цукор і корицю підігрійте в каструлі до рідкої маси. Додайте туди гарбуз і варіть протягом 15 хвилин, безперервно помішуючи. Після чого масу остудіть.

Пісочне тісто розділіть на дві частини і тонко розкачати. Форму для пирога змастіть маслом і викладіть одну частину тесту. Потім залийте туди гарбузову масу і накрийте другою половиною тіста. Зверху пиріг змастити збитим яйцем і присипати цукровим піском. Щоб виходив пар, необхідно проткнути кілька дірочок. Форму з бенкетом поставити в духовку, попередньо розігріту приблизно до 200 градусів, і запікати близько 30 хвилин. Подавати можна з збитими вершками.

Але пиріг з гарбуза не єдине що можна приготувати з цього чудового овочу, також можна зробити пиріжки, супи і, звичайно ж, каші. Як варіант можна розглянути рецепт приготування тушкованою гарбуза з грибами. Вам знадобиться півкілограма гарбуза, 300 грам печериць, цибулина, дві моркви, 100 мілілітрів бульйону, трохи вершкового масла, приправи за смаком.

Гарбуз, нарізану невеликими шматочками, протушкувати в олії близько 10 хвилин, після чого посоліть і поперчіть. Дрібно нарізані гриби, цибулю і моркву обсмажте і змішайте з гарбузом. Додайте бульйон і приправи і протушкувати на невеликому вогні протягом 15 хвилин. Страва готова.

Гарбуз можна їсти як солодку, так і солону. Що належить до головних плюсів гарбуза - це можливість її тривалого зберігання. Таким чином, улюблені гарбузове страви можна готувати не тільки восени (коли плоди пристигаючі), але і протягом всієї зими.