Смачний пиріг із сиром та яблуками.
Пироги - це дуже смачна випічка з тіста з різноманітною начинкою. Адже саме начинка робить їх такими різними і смачними одночасно. І яким би він не був, він завжди є головним блюдом столу - пишний, рум'яний і ароматний. Хочу запропонувати альтернативу яблучному пирогу - пиріг із сиром та яблуками.
Пиріг з сиром і яблуками.
Для тіста знадобиться: 100 грам цукрового піску, 250 грам борошна, 100 грам масла і чайна ложка розпушувача.
Начинка: 500 грам сиру, склянка сметани, чотири курячих яйця, чотири яблука, стакан цукру, пачка ваніліну і дві столові ложки манної крупи. Пиріг з сиром і яблуками виходить дуже м'яким, за рахунок входить до склад сиру.
Приступаємо до приготування: насамперед замішуємо тісто, для цього беремо м'яке вершкове масло і гарненько розтираємо з цукром, додаємо розпушувач, засипаємо борошно і вимішуємо тісто. Воно повинно складатися з численних крихт.
Готуємо начинку. Сир змішуємо зі сметаною, додаємо цукровий пісок, яйця, манку і ванілін до однорідної маси. Добре моєму яблука, знімаємо шкірку, вирізаємо серцевину і натираємо їх на крупній терке.Смешіваем вийшло яблучне пюре з сирною масою і перемішуємо.
Вийшло тісто потрібно поділити на дві половини. Беремо форму, промазуємо її маслом і викладаємо одну з частин тесту. Поверх розкладаємо начинку і накриваємо другою половиною. У добре нагріту духовку ставимо пиріг на 40 хвилин і випікаємо при температурі 180. Пиріг з сиром і яблуками готовий.
Пиріг з сиром і гарбузом.
Для тіста знадобиться: одне яйце, три ложки цукру, 50 грам вершкового масла, півсклянки сметани, 50 грам подрібнених фісташок, трохи солі і порошку для випічки, борошна приблизно 2-2,5 склянки, щоб тісто не прилипало до рук.
Для начинки: півкілограма м'якоті гарбуза, півкілограма сиру, половинка лимона, 2-3 столові ложки цукру, 20 грам води, чорнослив, два яєчних білка і п'ять столових ложок цукрової пудри.
Приготування: ретельно розтираємо яйце з цукром, додаємо дрібку соди і солі. Потім натираємо на крупній тертці заморожене масло, додаємо до яєць і перемішуємо. Засипаємо фісташки, вливаємо сметану і знову добре перемішуємо.
Тепер замішуємо тісто, потроху додаючи борошно, поки воно не перестане бути липким. Обертаємо тісто в харчову плівку і відправляємо в морозилку на півгодини.
Поки тісто охолоджується, приготуємо начинку. Нарізаємо гарбуз невеликими кубиками, укладаємо в казан, додаємо трохи води, половинку лимона, чорнослив, цукор і тушкуємо до повної готовності. Сир і цукор викладаємо в блендер і добре збиваємо. Також збиваємо в блендері остигнула гарбуз і перемішуємо з сиром.
Включаємо духовку на 180 градусів. Поки духовка розігрівається розгортаємо коржик і укладаємо її в роз'ємну форму, обов'язково сформувавши бортики. Зверху накриваємо пергаментним папером і ставимо в духовку приблизно на 20 хвилин.
Дістаємо готову основу для пирога, викладаємо поверх готову начинку з сиру і гарбуза і ставимо в духовку на півгодини. Поки пиріг печеться, ретельно збиваємо білки з цукром до стійкої піни.
Дістаємо пиріг, змащуємо збитим білком і знову ставимо його в духовку, при цьому зменшивши температуру до 150 градусів. Пиріг можна виймати, коли білок стане кремового кольору і досить пружний.
Пиріг з бананами і яблуками.
Знадобиться пачка листкового тіста, два великих яблука, банан, трохи цукру і жовток.
Злегка розгортає тісто і вкладаємо в форму. Нарізаємо пластиками очищені яблука і укладаємо поверх тесту. На яблука розкладаємо різаний банан. За бажанням шари можна чергувати. Посипаємо фрукти цукром, зверху прикрашаємо візерунками з тіста і змащуємо жовтком. Нагріваємо духовку і випікаємо пиріг 40 хвилин при 180 градусах.
Гарний і смачний пиріг готовий.