Склад сиру, корисні властивості та види продукту

Сир відноситься до категорії кисломолочних продуктів, будучи при цьому джерелом білка і кальцію. Він просто необхідний для повноцінної життєдіяльності організму, особливо для побудови клітин і формування кісткової тканини у дітей в період росту і розвитку. Сир буває трьох видів, відрізняє їх між собою рівень жирності. Отримують цінний продукт шляхом скисання молока природним чином, або з додаванням спеціальних ферментів.

Склад сиру унікальний, збалансований і незамінний для дитячого харчування. На жаль, не всі діти люблять класичний вид продукту. Але від сирної запіканки, присмаченою сметаною, або від ягідного десерту з молочною основою не відмовлявся ще жоден юний гурман. Сир належить до продуктів, які вводяться в харчування дитини з раннього віку. До того ж він не викликає алергії і дуже легко засвоюється дитячим організмом. Його застосування є відмінною профілактикою анемії і рахіту.

Для дорослих складу сиру цінний в плані білкового змісту. Людям, які ведуть активний спосіб життя і займаються спортом, білок необхідний для побудови м'язової тканини. Розвантажувальні дні на сирі дають приголомшливі результати, та й дієт існує безліч на основі цього продукту. Калорійність у нього зовсім невисока, вміст жиру знижено, вуглеводів мало, а цінного білка цілком достатньо.

Хімічний склад сиру являє собою ідеальне поєднання мінералів і вітамінів, органічних кислот, холестерину, білків, жирів і вуглеводів. Кількісний склад різних видів продукту, що відрізняються один від одного жирністю, істотно не змінюється.

До складу сиру входять речовини, що володіють антибактеріальною дією, завдяки чому він надзвичайно корисний при захворюваннях травної системи, тому регулярне його споживання веде до знищення гнильної флори. Корисний сир при захворюваннях нервової системи, атеросклерозі, цукровому діабеті. При захворюваннях опорно-рухового апарату рекомендується вживати молочний продукт, сквашений шляхом додавання хлористого кальцію.

Знежирений сир, складу якого позбавлений жирів, готується з знежиреного молока. Існує думка, що з такого виду продукту не засвоюється кальцій. Це не так, він корисний нарівні з іншими видами сиру. Його вживання доречно при дотриманні дієтичного харчування.

Жирні сорти сиру готуються з молока з жирністю не менше вісімнадцяти відсотків. Існує ще один вид - зернения сир, який має більш тривалий термін зберігання і більший обсяг.

Сир є основою для сиру - не менше корисного молочного продукту. На основі сиру можна приготувати безліч страв. В основному вони являють собою яку-небудь випічку. Використовувати молочне ласощі можна для створення десертів. Фантазуючи з додаванням фруктів, желе, різнобарвного мармеладу, горіхів і шоколадної крихти можна приготувати незабутній шедевр кулінарного мистецтва. Ну а безцінний складу сиру зробить його ще й корисним.