Скільки калорій в сирі, корисний і смачний продукт

Скільки калорій в сирі? Енергія, необхідна людському організму, надходить з споживаної їжі. Раніше калорійність, тобто здатність виділення енергії, визначалася спеціальним приладом - калориметром, який враховував виділення тепла. Було відомо, що 1г вуглеводів, згораючи в атмосфері кисню в калориметр, виділяв 4,3 кілокалорії, 1г білків виділяв 5,65 кілокалорії, 1г жирів - 9,45. Надалі стало відомо, що харчові речовини в організмі засвоюються неповністю (білки - на 94,5%, вуглеводи - на 95,6%, жири - на 94%). Сьогодні прийнято, що 1г містяться в їжі жирів виділяє 9 кілокалорій, 1г білків і 1г вуглеводів - по 4 кілокалорії.

При відомому хімічному складі їжі можна підрахувати, скільки калорій отримує в добу людина, скориставшись спеціальними таблицями, в яких відображена енергетична цінність продуктів. За таких таблиць також можна дізнатися, скільки калорій у сирі.

Сир - поживний харчовий продукт, який отримують способом згортання молока з подальшою його обробкою. Сир містить готові жири і білки, легко перетравлюються, а також необхідні і корисні для людського організму мінеральні речовини: фосфор, кальцій, магній, залізо. У його складі також є вітаміни групи В, вітамін А, вітамін С і вітамін РР. Калорійність сирів залежить від різноманітності хімічного складу кожного сорти сиру, середнє значення їх калорійності становить 350 кілокалорій. Сири містять 15-50% жирів, 22-30% повноцінних білків, що містять триптофан і метіонін. Від того, скільки наведених компонентів міститься в тому чи іншому сорті сиру, залежить, скільки калорій у сирі.

Останнім часом в нашій торговельній мережі можна зустріти всілякі назви сирів, як давно відомі (голландський, костромський, російський, степовий, пошехонський, буковинський, рокфор, швейцарський), так і нові (аппенцеллер, камамбер, едамер, моосбахер і т.д. ). Дізнаємося, скільки калорій у сирі голландському, що містить на 100г продукту 26,8г білків, 27,3г жирів, 1040мг кальцію, 544мг фосфору, 56мг магнію, 1,1мг заліза. Згідно табличним даними, опублікованими в книзі І.М. Скурихіна, В.А. Шатернікова «Як правильно харчуватися», калорійність голландського сиру становить 353 ккал на 100 г продукту.

Не менш відомим є сир російський, калорійність якого становить 366 ккал на 100г продукту. Сири - повноцінний харчовий продукт, що сконцентрував у собі безліч важливих харчових речовин. Подібними властивостями, окрім сиру, мабуть, володіють лише яйця і ікра. Сири можуть вживати всі, навіть в раціон харчування однорічної дитини включений сир в кількості 5г.

Із сиром можна приготувати не тільки бутерброди, а й безліч смачних страв. У кожної господині є на замітці не один десяток рецептів із застосуванням сиру. Різні салати, холодні закуски, а бутербродів просто безліч. Такі страви відрізняються високими смаковими якостями і поживністю, завдяки основному компоненту - сиру. Загальна калорійність таких страв буде залежати від того, скільки калорій у сирі.

Вашій увазі кілька рецептів, де присутній сир:

Закуска «апетитна»: Голландський сир - 150г, два варених яйця, майонез - 100г, сіль, зелень за смаком. Натріть голландський сир на крупній тертці, додайте порізані яйця, заправте майонезом. При подачі на стіл прикрасьте шматочками яєць і зеленню.

Салат м'ясний з картоплею і сиром: Відварене м'ясо - 200г, відварені картоплини - 4-5 шт., Один солоний огірок, кисле яблуко - 1 шт., Твердий сир -50г, яйце - 1 штука, зварене круто, 1 цибулина, півсклянки сметани , 1 стол. ложка майонезу, сіль, зелень петрушки, перець. М'ясо, картоплю, огірок і яблуко поріжте дрібними кубиками. Додайте дрібно порізане яйце і цибулю. Салат посоліть, поперчіть, посипте тертим сиром і перемішайте з майонезом і сметаною. Прикрасьте зеленню петрушки.

Смачного!