Сирна запіканка - смак родом з дитинства
У кожної людини дитинство має свій певний незабутній смак. Він викликає у нас ностальгію, повертає в найкращі безтурботні роки. У багатьох він асоціюється з ароматом їжі, яку готували в дитсадку. Одним з таких страв є сирна запіканка. У садку у дітей вона була улюбленою стравою. Солодку, що тане в роті, її з нетерпінням чекали весь тиждень.
Сирна запіканка: класичний рецепт
Поринути в атмосферу босоногого дитинства можна, приготувавши дитсадкові сирну запіканку будинку. Для того щоб приготувати цю страву, всі компоненти беруть в певній пропорції. На півкілограма сиру буде потрібно п'ятдесят грам молока, п'ятдесят грам масла вершкового, два яйця, по сто грам цукру і манної крупи. Все ретельно перемішують і залишають на сорок хвилин для розбухання манки. Після чого масу переміщують у змащену маргарином форму і ставлять в духову шафу. Випікати запіканку треба до появи рум'яної скоринки. Подають страву зі сметаною. За бажанням можна додати родзинки або курагу. Щоб сирна запіканка вийшла більш повітряної, в тісто можна додати склянку кисляку або кефіру і дрібку харчової соди.
Дитяча сирна запіканка
Сир дуже корисний зростаючому організму дитини, але не всі діти їдять його із задоволенням. Для малюків можна приготувати ніжну сирну запіканку. Дітям припаде до смаку це солодке і повітряний блюдо. До того ж сир після термічної обробки краще засвоюється. Така запіканка готується з сиру, яєць, цукру, сметани і манки. Чотириста грамів сиру змішують зі ста грамами сметани, двома жовтками і двома столовими ложками манки, потім збивають отриману масу міксером. Білки двох яєць збивають з чотирма ложками цукру до стійкої піни. Обидві отримані маси потрібно акуратно з'єднати. Тісто виливають у змащену форму і випікають при температурі сто вісімдесят градусів.
Запіканка сирна «Паризька»
В принципі, рецептів приготування цієї страви є досить багато. Наприклад, сирна запіканка під красивою назвою «Паризька» (іноді її ще називають «Французька»). Ця страва нагадує пиріг. Для тіста пачку маргарину розтирають з третиною склянки цукру і двома склянками борошна. Виходить тісто-крихта. Його потрібно розділити на три частини. Дві третини тіста вистелити на змащену маргарином форму. Потім викласти на отриманий пласт начинку і покрити її залишками тіста. В якості начинки використовувати дві пачки сиру, змішані зі склянкою цукру і двома яйцями. Випікати в духовці при 180 градусах. Така запіканка стане прекрасним доповненням будь-якого святкового столу. Вона смачна, має привабливий і апетитний вигляд.
Сирні запіканки не тільки смачні, але і корисні. У них міститься велика кількість кальцію, який необхідний для росту і розвитку кісткової і м'язової тканини, а також тваринний білок. Однак слід пам'ятати, що яйця і маргарин містять велику кількість холестерину, що може стати причиною атеросклерозу.