Гарбуз в духовці, приготування

Звичайно, приготування гарбуза в духовці займає більше часу, ніж приготування каші з тією ж гарбузом, але зате наскільки смачніше виходить страва!

Наприклад, гарбуз печена в духовці з сухарями. Компоненти: 500 г сирого гарбуза, півсклянки товчених сухарів з білого хліба, півсклянки вершків або молока, одне яйце, 2 ложки масла вершкового. Гарбуз порізати на великі шматки, відварити до напівготовності, зцідити рідину, остудити і нарізати соломкою. Підготовлену гарбуз потрібно укласти в сковороду шарами, кожен шар пересипати сухарями і перекласти маленькими скибочками вершкового масла. Яйце збити з вершками або з молоком, залити гарбуз сумішшю і поставити в духовку.

Гарбуз в духовці з м'ясом. Гарбуз нарізати шматками середньої величини, посолити, обваляти в борошні і яйцях, обсмажити на олії з двох сторін. Сире м'ясо теж посолити і добре обсмажити разом з цибулею. Форму змастити олією і укласти в неї спочатку шар гарбуза, потім шар м'яса з цибулею, а зверху знову шар гарбуза. Верх посипати тертим голландським сиром і відправити на запікання в духовку. На 400 г сирого гарбуза слід взяти 350-400 г м'яса (краще яловичини), 50 г борошна пшеничного, 2 цибулини, 2 сирих яйця, по 50 г олії і твердого голландського сиру.

Гарбуз в духовці, запечена з рибою. Інгредієнти для страви: 200-300 г сирого гарбуза, 2 сирих яйця, сушений кріп, 1 склянка кефіру, 1 цибулина, 30 г олії, кількість риби залежить від розміру форми: рибу потрібно укласти на дно форми в один шар-можна брати філе будь-якої риби (підійде хек, скумбрія, палтус, минтай або тріска). Шматочки риби укласти на дно форми, зверху викласти гарбуз, нарізану тонкими скибочками. Зверху гарбуза покласти подрібнену цибулю і кріп. Рибу з гарбузом залити яйцями, збитими з кефіром і сіллю, і поставити форму в гарячу духовку хвилин на 40. Перед тим, як подавати до столу, блюдо полити олією.

Ласунам обов'язково сподобається гарбуз в духовці з курагою. На кілограм очищеної від шкірки, волокон і насіння гарбуза потрібно взяти 300 г кураги, 3 ложки цукру, 3 ложки сухарів для панірування, 50 г масла коров'ячого (можна замінити маргарином), півсклянки молока і 2 склянки соусу бешамель. Гарбуз треба нарізати кубиками. Курагу попередньо замочити у воді, а потім нарізати соломкою. З'єднати гарбуз з курагою, маслом вершковим, цукром, сіллю і молоком, злегка припустити. У форму, змащену маслом, викласти підготовлену суміш, залити соусом, присипати панірувальними сухарями і відправити запікатися в духовку. Для приготування соусу бешамель необхідно зовсім трошки обсмажити в одній ложці масла вершкового 2 ложки пшеничного борошна, потім розвести її двома склянками гарячого молока, за смаком додати цукор і проварити близько п'ятнадцяти хвилин на маленькому вогні при постійному помішуванні. Після того, як соус охолоне, змішати його з жовтком одного яйця.

В якості начинки для пирогів, пиріжків поряд з іншими овочами та фруктами нерідко використовується і гарбуз. У духовці, наприклад, можна спекти рулет з начинкою з гарбуза. Для рулетное тіста: 1 кілограм пшеничного борошна, одне яйце, 200 мл води, 100 г масла коров'ячого (можна замінити маргарином), 1,5 чайної ложечки соди. Для начинки буде потрібно кілограм очищеної гарбуза, стакан мелених волоських горіхів і 5 ложок цукру. Почати потрібно з начинки: змішати натерту м'якоть гарбуза з меленими горіхами і цукром. Із зазначених продуктів замісити круте тісто, розділити навпіл і тонко розкачати кожен шматок. Змастити олією тонко розкатаний пласт тесту, намазати його половиною начинки, накрити її наступним розкатаним пластом, теж змазаним маслом, на нього викласти залишилася начинку. Згорнути рулет (не туго), змастити його поверхню яйцем, укласти на лист, змащений будь-яким жиром, і відразу ж нарізати на порційні шматки. Тільки після цього поставити рулет в гарячу духовку і хвилин 45-50 запікати. Рулет подавати на стіл вже остившім.