Вигадливі і прості форми булочки

Так приємно випити чай з смачною здобою в колі сім'ї. Можна приготувати і цілий пиріг з самими різними начинками, але ж маленькі апетитні хитромудрої форми булочки куди приємніше їсти, до того ж вони також можуть бути зі всілякими добавками.

Як вибрати тісто

Власне булочкою можна назвати будь-яке випікається борошняний виріб, але найбільш смачні - це здобні. Здоба - це те, що додається в тісто для поліпшення його смакових і якісних характеристик, до таких добавок відносяться рослинні і тваринні жири, вони надають випічці більш виражений смак. Яйця в тесті виконують дві ролі. Перша - допоміжна. Вона відноситься до білків. В збитому стані вони добре розпушують тісто, полегшуючи роботу дріжджам і роблячи форми булочки більш пишними, а ось жовтки утяжеляют основу, але роблять більш ніжним і м'яким. Цукор теж відноситься до здоби, він є поживним компонентом для дріжджів. Крім того, він надає тісту солодкий смак. Від того, яка кількість цукру ви додасте, залежить і колір скориночки готового виробу. Його, до речі, можна замінити медом або патокою. Молочні продукти також часто використовуються в приготуванні здобного тіста. Це може бути саме молоко, кефір, сир або натуральний йогурт без добавок. Кожен з них володіє своїм власним ефектом і смаком, не бійтеся експериментувати. У багатьох господинь вже є перевірений часом рецепт здобного тіста, але завжди цікаво спробувати щось новеньке. Можна нескінченно створювати нові види булочок. Вони можуть бути солодкими і солоними, з начинками, з посипаннями або зовсім без нічого, але і без того смачними.

Форми булочки

Кренделі або завитки, а може, рогалики? Форм для випічки безліч. Це неоране поле для вашої фантазії. Можна зробити вушка, спіральки, сердечка або бантики. Такого роду випічка готується без начинки, але з цукровою посипкою. Розкачайте невеликий шматочок тесту, змастіть його соняшниковою або розтопленим вершковим маслом, а зверху присипте цукром. Поверніть акуратно рулетик і складіть його навпіл, розріжте гострим ножем в місці згину, але не до кінця, і виверніть краю, у вас повинно вийти сердечко. Таким же чином можна зробити й інші форми булочки. А для посипання можна використовувати також корицю з цукром або какао з ним же. Якщо ви вирішили зробити виріб з начинкою, то тут два варіанти: або ви робите щось на зразок пиріжків, або складаєте тісто так, щоб було куди укласти начинку, наприклад, як в ватрушки. Розкачайте з основи квадрат, в середину покладіть начинку, в одному з кутів зробіть надріз і протягнете через нього протилежний кут. У вас вийде конвертик. Скачайте з тіста ковбаски і починайте складати з них візерунки, можна і зовсім сплести косичку, а потім загорнути її. Якщо ви - людина посидючий, то можете спробувати зробити квіти, теж вийдуть дуже ефектні булочки. Форми і розміри робіть самі різні - чим більше різновидів, тим веселіше. І не варто забувати про несолодке випічку. Це улюблені всіма і незамінні при подачі борщу часникові пампушки, їм теж можна надати новий вигляд.