Здобні булочки

Вам необхідно приготувати щось до чаю? Спробуйте приготувати булочки. Здобна випічка - це відмінне рішення проблеми. Можна зробити булочки з корицею, маком, мармеладом і навіть з ковбасним сиром. Все залежить від вас.

Булочки здобні з мармеладом

Просіяти через сито півкіло борошна. Розтерти в теплому молоці 30 г дріжджів, додати цукор і масло вершкове. У борошні проробити поглиблення і влити туди дріжджову суміш. Додати 2 яйця, посолити, замісити тісто. Поставити на годину в тепло. Розкачати тісто завтовшки в півтора сантиметра на стіл, посипати борошном. Розрізати на 4 частини і викласти в центрі кожної по шматочку мармеладу. Защипнути краю кожної частини і змастити маслом. Викласти на деко булочки, накрити серветкою і помістити в тепло на півгодини. Помістити в духовку. Готові булочки посипати зверху цукровою пудрою.

Здобні булочки з маком

Розчинити 10 г дріжджів в 50 г теплої води. Потім додати 5 г цукру і 30 г борошна. Розмішавши до однорідності, поставити в тепло на 25 хвилин.

Змішати склянку теплого молока, склянка цукру, дрібку солі, 2,5 яйця (половину залишити для змащування), 700 г борошна, ванілін. Вимісити гладке тісто. Додати 150 г м'якого масла. Тісто скачати в кулю і покласти в миску. Вологим рушником накрити її і помістити в тепло на півтори години для підйому.

Запарити 80 г маку половиною склянки окропу на 20 хвилин. Залити 150 г молока і варити на малому вогні приблизно годину, поки молоко повністю не вбереться. Додати 60 г меду, остудити, покласти трохи кориці. Пом'яти масу в ступці. Зробити з тіста палять і порізати його на шматочки, які необхідно скачати в кульки і розкачати за допомогою качалки в коржі товщиною в 1 см. У центр коржів покласти макову начинку, скласти їх навпіл, зробити надрізи у вигляді бахроми і трохи зрушити кінці один одному назустріч , щоб бахрома злегка розійшлася. Розкласти на деку здобні булочки на відстані 3 см один від одного і змастити розбовтаним яйцем. Поставити в духовку. Через 20 хвилин дістати і дати охолонути, накривши його рушником.

Здобні булочки з корицею

Розвести 10 г сухих дріжджів в 80 г теплої води з 5 г цукру. Поставити в тепло на 10 хвилин. Розтопити в каструлі 120 г маргарину. Всипати стакан цукру. Дати трохи охолонути і влити дріжджі. Підігріти злегка молоко і влити його в каструлю. Вбити 4 яйця. Поступово, вимішуючи дерев'яною лопаткою і руками, засипати 4 склянки борошна. Поставити тісто в тепло і накрити зверху рушником. Коли тісто збільшиться в об'ємі рази в три, проткнути його, щоб випустити повітря, в декількох місцях дерев'яною лопаткою. Почекати, поки тісто знову збільшиться до того ж об'єму. Змішати цукор з корицею. Розтопити масло вершкове. Шматочки тіста розкачати в коржі, змастити їх маслом вершковим, посипати цукром з корицею, скрутити в рулет, потім, підігнувши краї вниз, скрутити його в спіраль. Укласти булочки на деко, почекати, поки вони злегка піднімуться. Поставити булочки для запікання в духовку.

Здобні булочки з кунжутом і ковбасним сиром

Пакетик дріжджів змішати з 5 г цукру, додати трохи теплої води, перемішати і поставити в тепло. Налити в ємність 350 мл води, покласти 40 г цукру, 4 г солі, 150 г масла вершкового, збити міксером. Натерти 200 г ковбасного сиру. Змішати 400 г пшеничного борошна і 250 г кукурудзяного борошна. Додати 150 г сиру, а також дріжджову масу і половину борошна в ємність. Збиваючи міксером, замісити тісто. Поступово всипати решту половину борошна, вимісити тісто, скачати в кулю. Полтенцем накрити зверху, помістити на годину в тепло. Деко застелити пергаментом. Від тесту відокремити шматочки, скачати кульки і розмістити їх рівномірно на деку, залишаючи між ними відстань у кілька сантиметрів.

Потім 50 г ковбасного сиру змішати з кунжутом, жовтком і 20 г води. Цією сумішшю змастити булочки. Посипати кунжутом і на півгодини помістити в духовку. Смачного!