Булочки з цукром: рецепт приготування
Булочки з цукром - улюблена і відома всім з дитинства випічка. Тому кожна господиня повинна вміти їх готувати.
Булочки з цукром, рецепт для початківців кулінарів:
Для тесту буде потрібно: півкіло борошна, frac14- маленької ложки солі, півсклянки цукру, вершкове масло, маленька упаковка сухих дріжджів, склянка молока і пара яєць. Молоко злегка підігрівають і розчиняють у ньому дріжджі. Шматочок масла (60-70 гр.) Топлять і змішують з молоком. Туди ж додають борошно, яйця, сіль, цукор, все перемішують і замішують тісто. Ставлять його в тепло, щоб воно гарненько піднялося. Коли об'єм тіста збільшиться в два-три рази, можна приступати до випічки. Перед тим, як приготувати булочки, слід змастити вершковим маслом деко. Потім на посипаний борошном стіл розкочують тонкі джгути з тіста, які згортають в кренделі. Щоб булочки вийшли апетитними і рум'яними, їх можна посипати цукром, попередньо змастивши яйцем. Деко ставлять у розігріту духовку і випікають 20 хвилин при 180 градусах.
Булочки з цукром, рецепт на воді:
Інгредієнти: 2 склянки води, півкіло борошна, упаковка сухих дріжджів, півсклянки цукру, 3 яйця і пара пучок солі. У теплій воді розчиняють дріжджі, цукор і сіль. Додають яйця і борошно, замішують тісто, яке за консистенцією повинно нагадувати дріжджове, і ставлять його в тепле місце. Коли воно підійде - починають формувати булочки. Можна їх зробити у вигляді сплетених крендельков, якщо часу в обріз - просто розділити все тісто на однакові круглі кульки. Потім їх викладають на підготовлений лист і відправляють в духовку хвилин на 20 випікатися при невисокій температурі.
Булочки з цукром, рецепт з меленою корицею:
Для приготування знадобиться: стакан молока, півкіло просіяного борошна, пачка дріжджів, склянка цукру, маргарин, щіпка солі, три столові ложки меленої кориці і яйце. Дріжджі розчиняють в теплому молоці, додають цукор, сіль, frac12- пачки маргарину, який трохи підтоплюють, і яйця. Все перемішують, наприкінці додають борошно і замішують тісто. Хвилин через 30, коли тісто підніметься і збільшиться в об'ємі, його викладають на посипаний борошном стіл і розгортають у тонкий прямокутний пласт. Розтоплюють невеликий шматочок маргарину і змащують ним тісто. Потім рівномірно посипають його корицею і скачують уздовж в рулет. Рулет розрізають упоперек на шматочки, товщиною 3 см і викладають на попередньо змащене деко зрізом вниз. Посипають цукром і ставлять у духовку при мінімальній температурі хвилин на 40.
Булочки з цукром, рецепт приготування на молоці з маком:
Потрібно: 1,5 склянки молока, 40 гр. свіжих або пачка сухих дріжджів, половинка чайної ложки солі і столова ложка цукру, борошно, масло вершкове і 2 яйця. У молоці, злегка підігрітому, розводять дріжджі, додають в нього сіль, яйця і борошно. Перемішують до однорідної маси і залишають ненадовго, щоб воно трохи піднялося. Хвилин через 40 починають ліпити булочки - весь обсяг тесту ділять на рівні шматки і з кожного ліплять круглий кульку. Зверху на булочці роблять хрестоподібний надріз, змащують їх яйцем і посипають маком. Деко прокладають спеціальним папером для випічки і викладають на нього булочки. Духовку розігрівають до двохсот градусів, ставлять у неї деко з булочками і випікають їх півгодини.
Рецепт "Солодка булочка-крендель":
Потрібно: склянка молока, 400 гр. борошна, чайна ложка сухих дріжджів, яйце, 1,5 ст. ложки цукру і щіпка солі, вершкове масло. Молоко трохи підігрівають, розчиняють у ньому цукор, сіль і дріжджі. Додають яйце, борошно, 100 гр. розтопленого масла і вимішують тісто. Залишають його підніматися в теплому місці на 30-60 хвилин. Коли тісто підійде, його змащують рослинним маслом і розкочують в тонкий прямокутний лист. Згортають лист в рулет і нарізають на частини, товщиною 2 см. Кожну з цих частин надрізають посередині, залишаючи 1 см від краю, а потім розгортають так, щоб булочка нагадувала вісімку. Булочки посипають цукром і випікають при температурі 180 градусів хвилин 20.