Готуємо булочки солодкі

Як же іноді хочеться побалувати себе або дорогих гостей, приготувавши смачні, ароматні, засмаженою булочки, солодкі і гарячі, щойно випечені дбайливими руками господині! А приготувати їх зовсім просто!

Булочки солодкі прості з цукром

Тісто:

Для випічки приготувати дріжджове тісто, замішане на кефірі. Для цього склянку кефіру залити в чашку, додати до нього половину склянки олії і поставити в мікрохвильову піч на дві хвилини. Можна підігріти в залізній чашці або каструльці на газовій плиті, головне, не доводити до закипання, маса не повинна вийти дуже гарячою.

Далі в тарілку з кефіром засипати столову ложку цукру і стільки ж солі, все перемішати. Взяти велику миску, насипати в неї близько трьох склянок борошна і пачку сухих дріжджів, змішати. Залити суміш з кефіру в борошно, добре замісити. Якщо тісто виходить дуже рідким, додати ще борошна, в підсумку воно повинно вийти щільним, як на пельмені.

Формування:

Нарізати тісто на кульки, з них розкачати тонкі соковито, розмір на розсуд господині, можна діаметром сантиметрів 15. Кожен сочень трохи змастити олією і посипати цукром (чайна ложка на один сочень). Загорнути в рулетик, скласти навпіл, а потім розрізати уздовж з одного боку до половини, починаючи з місця згину. Розрізані частини розвести в сторони і розправити, вийдуть булочки солодкі у формі серця.

Випікати на середньому вогні до появи рум'яної скоринки, хвилин 20 - 30.

Листкові булочки з горіхами

Для приготування можна використовувати вже готове дріжджове листкове тісто з магазину. Розкачати тісто на смужки діаметром в 10 сантиметрів, але сильно не розгортати, інакше тісто не буде повітряним.

Кожну смужку рясно змастити медом і посипати волоськими горішками. Скачати в рулетик, згорнути кільцем, щільно защипнути краю, щоб кільце не розпалося під час випікання. Зверху кожну булочку змастити жовтком і посипати кунжутом. Відправити в духову шафу температурою 180 градусів на 20 хвилин. Вийдуть булочки солодкі, пишні і дуже красиві!

Англійські булочки з родзинками

Рецепт приготування дуже простий. Три яйця збити з половиною склянки цукру, додати 100 грам м'якого вершкового масла, збити до отримання однорідної консистенції. Постійно помішуючи, залити склянку холодного молока і 2,5 склянки борошна. Все дуже добре переміщати і додати останній інгредієнт - 100 грам родзинок, знову замісити тісто.

Деко змастити вершковим маслом, з тіста сформувати невеликого розміру кульки і викласти для запікання. Якщо хочеться додати булочок рум'яного кольору, то можна змастити їх зверху молоком або збитим жовтком. Випікати булочки солодкі при 200 градусах не більше 20 хвилин. Весь час приготування займе 40 хвилин. Швидко і смачно!

Булочки з кремом і шоколадом

Тісто:

Пакетик сухих дріжджів змішати з трьома ложками теплої води і дрібкою цукрового піску, почекати 15 хвилин і змішувати з іншими інгредієнтами. Це півкілограма борошна, 50 г цукру, чайна ложка солі і п'ять яєць, потім поступово ввести 350 грам вершкового масла. Все перемішати, тісто має вийти тугим, залишити його на дві години.

Крем:

Три яєчних жовтки збити з 50 грамами цукру і двома столовими ложками крохмалю, залити склянку гарячого молока. Все перемішати, залити в сотейник і довести до кипіння, протримати на вогні дві хвилини, постійно помішуючи. Додати трохи ваніліну, остудити і прибрати в холодильник на пару годин.

Розкачати тісто в прямокутник товщиною в півсантиметра, покрити всю поверхню кремом і крихтами шоколаду. Скласти тісто за принципом конверта, щільно защіпнув шви. Розрізати на булочки, щоб вийшло 12 штук.

Булочки викласти на деко, змастити яйцем і випікати 20 хвилин.