Сирно-фруктовий десерт. Фруктово-ягідні десерти

Сказати, хто і коли приготував перший в історії фруктовий десерт, складно. Однак він точно розумів, що робив. Складно уявити більш легке в усіх відношеннях солодке блюдо. Але головне, воно буде красиво і ефектно виглядати на столі. Напевно, тому десерти з додаванням ягід і фруктів користуються заслуженою популярністю до цих пір. А деякі представляються навіть справжнім спокусою. Додавання збитих вершків і ніжного сиру тільки додає їм витонченості.

Фруктовий десерт

Десерт "Мандарини з білим шоколадом"

Складно навіть уявити більш зимовий і новорічний десерт, ніж цей. Поєднання кисло-солодких мандаринів і ніжного крему з білого шоколаду, вершків і йогурту робить його схожим на пейзаж за вікном. При цьому він ще неймовірно смачний, ніжний і легкий. Та й приготувати його простіше простого. Впорається навіть школяр.

На 4 порції десерту потрібно:

— 8-10 мандаринів (без кісточок) -

— 200 грам білого шоколада-

— 300 мл натурального йогурта-

— 120 мл вершків жирністю 20% -

— стружка темного шоколаду для прикраси.

Сирно-фруктовий десерт

Як приготувати?

Щоб зробити цей фруктовий десерт, потрібно поламати білий шоколад на шматочки і додати вершки. Необов'язково використовувати жирні, цілком вистачить і 20-відсоткових. Помістити чашку на водяну баню і заважати, поки маса не стане однорідною. Зняти і остудити. У мікрохвильовці краще цього не робити, так білий шоколад має дуже низьку (всього 45-50 градусів) температуру плавлення і може згорнутися.

У залишитися шоколадну масу додати йогурт і добре перемішати. Крем для мандаринового десерту готовий. Тепер потрібно очистити мандарини і розібрати на дольки. Дуже важливо прибрати всі білі прожилки, щоб вони не зіпсували смаку страви. Також не варто брати мандарини з кісточками. Тільки в цьому випадку вийде ніжний фруктовий десерт.

Тепер можна приступити до його складання. Приготувати глибокі фужери або креманки. Налити 1-2 столові ложки білого крему, потім викласти часточки мандаринів. Таким чином слід чергувати шари, поки не заповняться креманки. Зверху прикрасити тертим гірким шоколадом. Прибрати в холодильник не менше, ніж на півгодини, і можна пробувати фруктовий десерт з вершками. "Мандарини з білим шоколадом" напевно будуть до речі на будь-якому святковому столі. Особливо взимку, коли так не вистачає сонця і яскравих фарб.

Десерт "Три кольори"

А ось поєднання сиру, печива і фруктів або ягід може стати основною для іншого, але від цього не менш смачного солодкого страви. На відміну від попереднього рецепта, цей сирно-фруктовий десерт можна приготувати в будь-який час року. Для нього можна використовувати будь-які ягоди по сезону, а взимку використовувати заморожені. Цей ніжний десерт з натуральної кислинкою фруктів і ягід особливо припаде до смаку маленьким ласунам.

На 2 порції об'ємом 200 мл кожна потрібно:

— 100 грам будь-якого пісочного печенья-

— 250 грам м'якого сиру або сиру маскарпоне-

— 250 грам натурального йогурту або густий сметани-

— 6 столових ложок цукрового песка-

— 500 грам будь-яких ягід або фруктів-

— 2 чайні ложки картопляного крахмала-

— столова ложка лимонного сока-

— ваніль за смаком.

Фруктів-ягідні десерти

Порядок приготування

У першу чергу потрібно приготувати ягідний соус. Якщо використовуються заморожені ягоди або фрукти, їх потрібно заздалегідь розморозити. Потім великі злегка пом'яти виделкою, а дрібні можна залишити без змін. Найбільш смачним цей сирно-фруктовий десерт виходить з додаванням чорної і червоної смородини, вишні і, звичайно, полуниці.

Додати до ягід столову ложку цукру і лимонний сік. Перемішати і поставити на середній вогонь. Довести масу до кипіння і додати розведений в 50 мл води крохмаль. Добре розмішати, ще раз довести до кипіння і зняти з вогню. Повністю охолодити при кімнатній температурі.

Тим часом слід приготувати інші складові десерти. Печиво подрібнити в крихту, скориставшись блендером, м'ясорубкою або качалкою. Для сирного шару змішати сир, йогурт, цукор, що залишився і ваніль. Масу можна злегка збити, щоб вона мала більше кремообразную текстуру.

Тепер тільки залишилося з'єднати всі складові разом, щоб вийшов фруктовий десерт. На дно креманок розкласти печиво. Потім викласти половину сирної маси і половину фруктового соусу. Потім останні 2 шари повторити, заповнивши келих до країв. Зверху прикрасити за бажанням цілими ягодами, крихтою печива або мигдальними пелюстками.

Фруктовий салат

Фруктовий салат десерт

Десерт, який назвати десертом складно - це фруктовий салат. Адже і по вигляду, і за смаком він на нього не схожий. Однак користується заслуженою популярністю у жінок. Адже при правильному приготуванні він не тільки дозволить побалувати себе смачненьким, але і не порушити дотримуватися дієти. Адже в нього можна додати улюблені фрукти і ягоди і змінити рецепт згідно своїм смаковим уподобанням.

На 4 великі порції взяти по одному яблуку, апельсину, мандарину і ківі, 4 штуки чорносливу, кілька часточок грейпфрута для прикраси, 200 грам зернистого сиру і натуральний йогурт за смаком. Спочатку потрібно підготувати всі фрукти. Вимити, очистити, видалити насіння і нарізати кубиками. З апельсина і грейпфрута попередньо зняти шкірку.

Сир промити під проточною водою від вершків. Вони цього десерту не потрібні. Викласти всі фрукти шарами: ківі, апельсин, мандарин, яблуко і чорнослив. Кожен шар посипати зернами сиру. Зверху полити йогуртом і прикрасити часточками грейпфрута. Можна перемішати відразу, але краще подавати в такому листкового вигляді. Так фруктовий салат буде виглядати ефектніше.

Приготування фруктових десертів

Десерт з червоною смородиною і вершками

Особливе місце серед усіх рецептів займають фруктово-ягідні десерти. Їх відрізняє яскравий колір, кисло-солодкий смак і ніжна текстура. Ті, хто небайдужий до червоної смородині і вершками, напевно не зможуть залишитися осторонь. Так, і інші теж. У нього тільки один недолік - він з'їдається набагато швидше, ніж готується. А адже робити його зовсім не складно.

На 10 порцій потрібно:

— 300 грам червоної смородіни-

— 300 грам цукрового песка-

— 400 мл вершків жирністю 30-35% -

— 30 грам желатіна-

— 100 грам шоколаду для прикраси.

Фруктовий десерт з вершками

Процес приготування десерту

Отже, спочатку потрібно зробити ягідне желе. Це те, що об'едняет багато фруктово-ягідні десерти. Для нього розвести 20 грам желатину в 150 мл води і залишити для набухання. Тим часом, подрібнити червону смородину в пюре. Додати до неї півлітра води і 150 грам цукру. Нагрівати до тих пір, поки цукор не розчиниться. Потім додати набряклий желатин і довести масу до кипіння, але не кип'ятити. Розлити масу в креманку, заповнивши їх лише на половину, і прибрати в холодильник до повного застигання. На це буде потрібно не менше 6 годин.

Подальше приготування фруктових десертів слід починати тільки через цей час. Замочити залишився желатин в 100 мл води, потім його розпустити на невеликому вогні і довести до кипіння, постійно помішуючи. Потім вершки з цукром збити в пишну масу, додати розведений желатин і перемішати. Викласти поверх ягідного желе і прибрати в холодильник ще на 3-4 години. Після закінчення цього часу прикрасити тертим шоколадом і можна насолоджуватися яскравим у всіх сенсах десертом.