Як зробити томатний сік на зиму через соковижималку? Рецепт, доступний кожному

Багато господинь цікавляться тим, як приготувати томатний сік на зиму через соковижималку. Рецепт відрізняється простотою і доступністю. Інгредієнти влітку дістати не складає особливих труднощів, а соковижималка є вдома у більшості наших співвітчизників. Тому все впирається в бажання і наявність вільного часу. А якщо є першою, то другий обов'язково знайдеться.

Томатний сік на зиму через соковижималку рецепт.

Що потрібно?

Не так вже й багато необхідно інгредієнтів для того, щоб зробити томатний сік на зиму через соковижималку. Рецепт вимагає наявності наступних компонентів:

• 3 - 4 кілограми свіжих помідоров;
• 2 - 2,5 ст. ложки харчової солі;
• 5 - 5,5 ст. ложок цукрового піску.

Пропорції вказані в розрахунку на один-три літри готового напою. Розрахувати їх на більший обсяг не складає особливих труднощів. Щодо помідорів варто відзначити один момент: плоди не обов'язково повинні бути твердими і цілими. Підійдуть також м'які і незначно пом'яті томати.

Томатний сік

На наступному етапі необхідно підготувати плоди для того, щоб зробити томатний сік на зиму через соковижималку. Рецепт вимагає подрібнення великих помідорів, видалення зіпсованих частин. Попередньо їх потрібно добре вимити. Потім вони пропускаються через соковижималку. Отриманий при цьому напій виливається в емальовану каструлю.

Приготування томатного соку на зиму.

Приготування

Наповнена каструля ставиться на вогонь і доводиться до кипіння, яке повинно тривати 30 хвилин. При цьому напій періодично помішує. Потім (через півгодини) додається сіль і цукор в необхідній кількості, і сік кип'ятиться ще чверть години. Після чого вже повністю готовий до заливки в банки наш томатний сік на зиму. Через соковижималку (рецепт вимагає також певної термічної обробки ємностей) томати пропускати досить просто. Ємності вимиваються з використанням харчової соди, потім їх стерилізують. Для цього знадобиться каструля, в яку б не провалилася банку, розгорнута дном вгору. Каструля (також можна використовувати чайник) наповнюється водою наполовину і ставиться на вогонь, доводиться до кипіння. Потім на неї встановлюється банку, розгорнута днищем вгору, і на протязі 15 хвилин стерилізується. Аналогічна операція виконується з усіма ємностями. Ще одна каструля потрібна для виконання точно такої ж процедури з кришками. Вона наповнюється водою. Потім у неї укладаються кришки. Все це ставиться на вогонь, доводиться до кипіння і чверть години термічно обробляється.

Охолодження

На завершальному етапі сік заливається в банки. Якщо банку встигла охолонути, то в ній повинна знаходитися ложка для того, щоб скляна ємність не тріснув. Як тільки ємність наповнена, її накривають кришкою і за допомогою спеціального ключа закривають. Далі перевертають дном догори і накривають ковдрою. Приготування томатного соку на зиму закінчується після того, як всі банки охололи. У середньому на це йде 12-14 годин.

Домашній томатний сік на зиму.

Висновок

Домашній томатний сік на зиму - корисний напій для здоров'я. Він набагато краще того, що продається в магазині. Ідеальний варіант - якщо помідори вирощені вами на дачі або городі. Тоді ви отримаєте натуральний продукт. Але навіть у випадку покупки їх на ринку або магазині можна вибрати найбільш підходящі плоди. По крайней мере, ви будете знати, з чого зроблений ваш сік. А от щодо магазинної продукції цього сказати не можна.