Як готується по-різному сік грушевий на зиму: корисні поради та рецепти

Найбільш популярними з усіх фруктів для приготування різних консервованих домашніх продуктів є, мабуть, яблука і груші. Найчастіше їх переробляють, отримуючи солодкі густі маси та напої. У цій статті описано, як заготовлювати грушевий сік на зиму. Рецепт цього напою може варіюватися залежно від способу обробки плодів. Слідуючи цим методам, можна отримати і концентровані чисті соки, і питні нектари, схожі за смаковими якостями на насичені фруктові компоти.

сік грушевий на зиму

Сік грушевий на зиму: Спосіб перший

Дуже зручно, якщо є в якості кухонної «помічниці» соковижималка. У цьому випадку свіжонарізаних плоди у вигляді шматочків, з яких обов'язково видаляється серцевина, пропустіть через сучасний пристрій. Отриманий грушевий сік розлийте по банках і поставте стерилізувати, помістивши наповнені напоєм ємності в каструлю з холодною водою. Поступово довівши до кипіння, залиште прогріватися 1,5-2 л банки при помірному булькання на 45-50 хвилин. При бажанні можна додати в сік трохи цукру за смаком.

грушевий сік на зиму рецепт

Сік грушевий на зиму: Спосіб другий

Підготовлені плодові шматки можна пропустити через будь-яку (ручну або електричну) м'ясорубку. Правда, в цьому випадку досить високий відсоток відходів сировини. Перекручену масу відфільтруйте через кілька шарів тонкої тканини або марлі. Перед стерилізацією прокип'ятіть сік протягом 2-3 хвилин.

Сік грушевий на зиму: Спосіб третій

Цей метод передбачає обов'язкове використання цукру. Засипте дрібно порізані або перекручення через м'ясорубку груші, взявши на кожен 1 кг плодів 300 г сипучого солодкого піску. Перемішайте фруктове пюре і залиште настоюватися на 1 день або на ніч. Зцідіть з маси сік і попередньо проваріть його 3-5 хвилин перед стерилізацією. Зберігати приготовлений напій таким способом рекомендується не більше 3-4 місяців.

Як готується грушевий сік на зиму з додаванням води?

У тому випадку, якщо плоди за своєю структурою і консистенції досить щільні і не дуже соковиті, можна застосовувати інший спосіб переробки. Нарізані шматочки (2 кг) або перемеленное пюре залийте цукровим гарячим сиропом, приготованим з 200 мл простої води і 0,5 кг піску-цукру. Відцідіть сік і підготуйте способом стерилізації. Якщо маса виявилася сухуватої, проваріть її 5-10 хвилин на вогні. Після охолодження відокремте рідину і обробіть її вищеописаними методами.

грушевий сік на зиму

Як заготовлювати сік грушевий на зиму з чорноплідної горобини

Склад:

• 2 л свежеотжатого грушевого сока;
• 2 кг повністю стиглої чорноплідної горобини;
• 0,2 л свежеотжатого бурякового соку.

Приготування

Горобину переберіть, помийте і пропустіть через соковижималку. Отриманий сік змішайте з буряковим і грушевим і поставте варити в каструлі. Після нетривалого кипіння (5-7 хвилин) розлийте напій в гарячі стерильні банки і закатати. Закривши кришками, переверніть ємності догори дном і накрийте щільним ковдрою. Після повного охолодження перенесіть банки для зберігання в прохолодне приміщення. Вітамінний напій готовий!