Рулет з баклажана: рецепт смачної закуски
Однією з популярних і самих смачних закусок вважається рулет з баклажанів. Рецепт простий і швидкий. Овочі можна подати з різними начинками: з сиру, овочів, сиру. Пропонуємо кілька способів приготування.
Рулет з баклажана: рецепт 1
Вам потрібно:
- кілька довгих і рівних баклажанів (3-4 штуки) ;
- 1 великий помідор;
- пара зубців чеснока;
- кріп і петрушка;
- сіль, перець, уксус;
- для обсмажування: 50 грам рослинного масла.
Технологія приготування
Як приготувати рулет з баклажана? Рецепт цієї страви не викличе утруднень. Очистіть баклажани, наріжте їх на поздовжні скибочки невеликої товщини (близько 5 мм). Посоліть, можна поставити під гніт, щоб швидше утворився сік. Через півгодини злийте рідину, очистіть овоч від надлишків солі. Розігрійте масло і обсмажте в ньому скибочки. Підсмажені баклажани викладіть на паперові серветки, вони вберуть в себе зайвий жир. Для начинки томат наріжте на тонкі довгі смужки. Подрібніть кріп, часник пропустіть через прес. Приготуйте маринад. Розведіть оцет з водою до прийнятної консистенції, трохи поперчіть. Кожен скибочку помістіть в соус, намажте часником, вкладіть часточку помідора і зробіть рулет з баклажана. Рецепт простий - перед вами результат. Залишається поставити начинені овочі в холодильник на ніч. Після цього подавайте до столу.
Рулети з баклажанів по-грузинськи
Приготувати баклажани за цим рецептом можна, маючи в розпорядженні наступні продукти:
- 3 баклажана середнього розміру (бажано вибирати довгі й рівні) ;
- декілька (3-4) столових ложок борошна;
- сіль.
Для соусу:
- брикет плавленого сиру;
- волоські горіхи - 150 грам;
- сметана - кілька ложок (3-4) ;
- 3-4 зубчики чеснока;
- перець, сіль, олія для смаження.
Технологія приготування
Баклажани наріжте уздовж на кілька частин. Обваляйте в борошні, посоліть. Обсмажте скибочки на розпеченому маслі. Викладіть готові овочі на серветки, щоб стік зайвий жир. У блендері подрібніть горіхи. Сир потріть на тертці з середніми за розміром зубцями. Сирок можна попередньо потримати 15 хвилин в морозилці, після цього його буде простіше натерти. З'єднайте горіхову борошно, сметану, подрібнений часник і сир. Все перемішайте, поперчіть, посоліть. Тепер покладіть начинку і скрутіть рулет з баклажана. Рецепт каже, що можна подавати страву до столу. При бажанні присипте зеленню.
Начинка для рулетів з баклажанів
З чого ще можна приготувати начинку для рулетиків?
- Начинка з сиру. Для цього потрібно натерти на дрібній тертці сир, подрібнити часник, додати трохи майонезу і перемішати. Нафарширувати рулетики. Потім поставити їх на кілька хвилин у духовку або мікрохвильовку, щоб сир розплавився. Подавати можна холодними або гарячими.
- Начинка з сиру. Візьміть м'який сир, розімніть його виделкою. Часник і зелень подрібніть в блендері. Змішайте з сиром. Посоліть, додайте німого лимонного соку. Помастіть баклажановий скибочку, змастіть начинкою, покладіть часточку помідора і скрутіть в рулет.
Фаршировані баклажани - відмінний варіант закуски для повсякденного і святкового столу. Спробуйте різні варіанти приготування і виберете самий смачний!