Рулет з баклажана: рецепт смачної закуски

Однією з популярних і самих смачних закусок вважається рулет з баклажанів. Рецепт простий і швидкий. Овочі можна подати з різними начинками: з сиру, овочів, сиру. Пропонуємо кілька способів приготування.

Рулет з баклажана: рецепт 1

Вам потрібно:

  • кілька довгих і рівних баклажанів (3-4 штуки) ;
  • 1 великий помідор;
  • пара зубців чеснока;
  • кріп і петрушка;
  • сіль, перець, уксус;
  • для обсмажування: 50 грам рослинного масла.

Технологія приготування

Як приготувати рулет з баклажана? Рецепт цієї страви не викличе утруднень. Очистіть баклажани, наріжте їх на поздовжні скибочки невеликої товщини (близько 5 мм). Посоліть, можна поставити під гніт, щоб швидше утворився сік. Через півгодини злийте рідину, очистіть овоч від надлишків солі. Розігрійте масло і обсмажте в ньому скибочки. Підсмажені баклажани викладіть на паперові серветки, вони вберуть в себе зайвий жир. Для начинки томат наріжте на тонкі довгі смужки. Подрібніть кріп, часник пропустіть через прес. Приготуйте маринад. Розведіть оцет з водою до прийнятної консистенції, трохи поперчіть. Кожен скибочку помістіть в соус, намажте часником, вкладіть часточку помідора і зробіть рулет з баклажана. Рецепт простий - перед вами результат. Залишається поставити начинені овочі в холодильник на ніч. Після цього подавайте до столу.

Рулети з баклажанів по-грузинськи

Приготувати баклажани за цим рецептом можна, маючи в розпорядженні наступні продукти:

  • 3 баклажана середнього розміру (бажано вибирати довгі й рівні) ;
  • декілька (3-4) столових ложок борошна;
  • сіль.

Для соусу:

  • брикет плавленого сиру;
  • волоські горіхи - 150 грам;
  • сметана - кілька ложок (3-4) ;
  • 3-4 зубчики чеснока;
  • перець, сіль, олія для смаження.

Технологія приготування

Баклажани наріжте уздовж на кілька частин. Обваляйте в борошні, посоліть. Обсмажте скибочки на розпеченому маслі. Викладіть готові овочі на серветки, щоб стік зайвий жир. У блендері подрібніть горіхи. Сир потріть на тертці з середніми за розміром зубцями. Сирок можна попередньо потримати 15 хвилин в морозилці, після цього його буде простіше натерти. З'єднайте горіхову борошно, сметану, подрібнений часник і сир. Все перемішайте, поперчіть, посоліть. Тепер покладіть начинку і скрутіть рулет з баклажана. Рецепт каже, що можна подавати страву до столу. При бажанні присипте зеленню.

Начинка для рулетів з баклажанів

З чого ще можна приготувати начинку для рулетиків?

  • Начинка з сиру. Для цього потрібно натерти на дрібній тертці сир, подрібнити часник, додати трохи майонезу і перемішати. Нафарширувати рулетики. Потім поставити їх на кілька хвилин у духовку або мікрохвильовку, щоб сир розплавився. Подавати можна холодними або гарячими.
  • Начинка з сиру. Візьміть м'який сир, розімніть його виделкою. Часник і зелень подрібніть в блендері. Змішайте з сиром. Посоліть, додайте німого лимонного соку. Помастіть баклажановий скибочку, змастіть начинкою, покладіть часточку помідора і скрутіть в рулет.

Фаршировані баклажани - відмінний варіант закуски для повсякденного і святкового столу. Спробуйте різні варіанти приготування і виберете самий смачний!


» » Рулет з баклажана: рецепт смачної закуски