Дуже смачні страви з баклажанів: рецепти

Баклажан - дуже смачний і до того ж універсальний овоч. Його можна додавати в супи, готувати з нього закуски, запікати, тушкувати і навіть смажити. Овоч багатий найціннішими елементами, необхідними для здоров'я людини, серед яких калій і мідь. У цій статті описані дуже смачні страви з баклажанів. Готуються вони дуже просто і досить швидко.

Рецепти смачних страв з баклажанів

Святкова закуска

Необхідні інгредієнти: Чотири баклажана, морквина, два болгарських перчика, 2 томата, цибуля, три зубчики часнику, петрушка, сіль і рослинна олія.

Дуже смачні страви з баклажанів, один з рецептів яких ми наводимо, - це ідеальна закуска для будь-якого столу. Готується вона таким чином. Моркву натріть теркою. Баклажани наріжте кружальцями і замочіть на півгодинки в солоній воді. Потім обсушити їх серветкою і підрум'яньте на сковороді. У перцю видаліть серцевину і наріжте його кубиками. Цибулю очистіть і подрібніть. Роздушіть пресом часник. Томати наріжте кубиками. Цибуля, часник і моркву попассеруйте на рослинній олії сім хвилин, додавши трохи солі і перчика. Баклажани викладіть на блюдо, зверху акуратно розмістіть овочі і прикрасьте страву зеленою петрушкою. Смачного.

Запечені баклажани з помідорами

Інгредієнти: Три баклажана, два яйця, 2 томата, зелень петрушки, 500 мл сметани, сіль і чотири ложки рослинної олії.

Дуже смачні страви з баклажанів можна приготувати і в духовці. Для цього рецепта спочатку в окремій мисочці збийте яйця зі сметаною. Баклажани наріжте кружальцями і помістіть на тридцять хвилин в солону воду. Зелень петрушки дрібно нарубати. Томати наріжте кружальцями. Баклажани обсмажте на сковороді. В кінці смаження додайте помідори і тушкуйте суміш овочів ще десять хвилин. Не забудьте про сіль і рослинне масло. Потім овочі перекладіть в скляну форму і полийте сметанною заправкою. Запікайте страву близько десяти хвилин. Смачного!

Соте

Інгредієнти: 500 г цибулі, петрушка, п'ять баклажанів, 500 г моркви, кілограм болгарського перцю, сіль, рослинне масло.

Дуже смачні страви з баклажанів можуть одночасно бути і дієтичними. Ось наш наступний рецепт. Баклажани наріжте кружальцями і замочіть в підсоленій водичці. Морквину натріть і обсмажте до м'якості. Перець наріжте тонкою соломкою і пропассеруйте на сковороді. Обсмажте баклажани до утворення рум'яної скоринки. Подрібнену цибулю тушкуйте при закритій кришці. Помідори наріжте кубиками. Підготовлені овочі перекладіть в глибоку сковороду, перемішайте, поставте на вогонь і дочекайтеся закипання. Додайте сіль, мелений перець і тушкуйте страву на повільному вогні хвилин десять. На дно каструлі покладете пару ложечок овочевого маринаду, а зверху - шар баклажанів. Потім знову налийте маринад. Наступний пласт - баклажани. Останній шар також повинен бути залитий маринадом. Каструлю поставте на вогонь, дочекайтеся закипання і вимкніть конфорку. Дайте страві постояти десять хвилин. Перед подачею до столу посипте блюдо свіжою зеленню для аромату.

смачні страви з баклажанів

Баклажани під сиром

Інгредієнти: 60 г сметани, 150 г сиру, чотири баклажана, трохи гірчиці.

Такі смачні страви з баклажанів, як це, відмінно доповнять святковий стіл. Отже, «синенькі» наріжте кружальцями і замочіть в підсоленій водичці. Натріть сир. Деко змастіть маслом. Сметану змішайте з гірчицею. Викладіть на деко баклажани, змастіть їх сметанкою і посипте сиром. Запікається закуска двадцять хвилин. Смачного!