Пиріжки з листкового тіста - швидко, смачно, вишукано

Пиріжки - блюдо, улюблене нами з дитинства, що нагадує про шкільні канікули, проведених у бабусі: довгих літніх прогулянках з друзями і теплих і затишних вечорах з кухлем смачного і свіжого молока. Пам'ятається, прибігаєш додому з вулиці, голодна, втомлена, хапаєш брудними руками ще не встиг охолонути пиріжок і насолоджуєшся найсмачнішим, що може бути придумано людством, принаймні так здається в той момент.

Часи змінилися, ми виросли, створили свої родину, домашній затишок і раніше залишаємося прихильниками пиріжків. Хтось досі воліє возитися з пиріжкові тісто, хтось купує його в магазині, а любителі легкої і повітряної французької випічки замінили його на листкове.

Листкове тісто прийшло до нас прямо з середньовічної Франції, автором рецепта його є знаменитий, завдяки своєму винаходу, французький кухар Клавдій Гелі. Будучи бідним і скромним учнем кондитера, він абсолютно випадково винайшов геніальний рецепт, який поширився по всьому світу і ось уже кілька століть радує нас своєю ніжною і легкою консистенцією. Безліч чудових страв та десертів з'явилося і з'являється досі завдяки листкового тіста: тістечка, торти, пиріжки з листкового тіста, хліб, булочки, круасани і безліч різноманітних варіантів.

Пиріжки з листкового тіста - відмінний сніданок для дітей і чоловіка. Експериментуйте з начинками. Можна покласти всередину ягоди, фрукти, курку, гриби, сир або сир - в будь-якому випадку листкове тісто зробить свою справу і пиріжки стануть улюбленими ласощами ваших домочадців.

Начинка для листкових пиріжків може також залежати і від того, яку кухню ви віддаєте перевагу. Французи, наприклад, обожнюють солодкі круасани з ягодами, сиром, шоколадом і вершками. Для італійців найважливішою складовою є томати та оливки. На Сході з цього тесту роблять переважно різноманітні солодощі.

Особливою популярністю серед російських любителів листкового тіста користуються листкові пиріжки з куркою, сиром і грибами. Вони завжди соковиті, ніжні і хрусткі. Чудово втамовують голод, але і відрізняються неймовірною калорійністю, тому тим, хто побоюється за свої форми, варто обмежити себе в подібній випічці.

Магазинні слойки не завжди відрізняються свіжістю, тому краще готувати пиріжки з листкового тіста самостійно. Тісто можна купити в магазині або ж зробити вручну в домашніх умовах. Для його приготування не знадобиться якихось особливих навичок в кулінарії. Всього лише трішки терпіння, гарного настрою і необхідні інгредієнти. Змішайте борошно з водою і сіллю, сформуйте кулю і розкачайте його. Зверху покладіть пачку злегка підталого вершкового масла, скрутіть і знову розкачайте, потім ще раз і ще. Потім загорніть тісто в пакет і приберіть в холод на добу. На наступний день ще кілька разів його скрутіть і розкачайте. От і все, альтернатива магазинному листкового тіста у вашому розпорядженні, можна творити.

Пиріжки з листкового тіста теж досить прості у приготуванні, а головне - їх неможливо зіпсувати. Берете шматочок тіста, розкочуєте його злегка, але не сильно, інакше пиріжки будуть твердими і зовсім не повітряними. Розкатали, тепер викладаємо начинку або просто посипаємо цукром і звертаємо, кому як подобається: завитки, у формі круассана або пиріжка і відправляємо в духовку на 20 хвилин. Не забудьте, перед від правкою пиріжків в піч, змастити їх яйцем, щоб вони вийшли рум'яними.

Особливо смачні такі пиріжки на сніданок з кавою або чаєм. Тим більше що приготування займає зовсім небагато часу, особливо, якщо тісто і начинка вже готові. Нехай ваш ранок буде таким же ароматним, ніжним і свіжим, як пиріжки з листкового тіста!