Рецепт тушкованої капусти з картоплею: від класики до імпровізації
Існує чимало простих і корисних страв, які під силу приготувати навіть недосвідченим в кулінарії. Використовуючи доступні всім і в будь-який час року продукти, можна зробити смачний і ситний обід на всю сім'ю. Такі овочі, як картопля, капуста, морква, гриби в поєднанні з куркою і деякими іншими компонентами - ідеальний набір для простих домашніх страв. У даній статті пропонуємо випробувати класичний рецепт тушкованої капусти з картоплею і кілька більш цікавих способів приготування цих овочів.
рецепт тушкованої капусти з картоплею
Картопля з куркою і капустою - блюдо, знайоме з дитинство
Тушкована капуста - одне з улюблених страв російської кухні. Її їдять просто так і використовують як начинок для пирогів. Якщо збираєтеся готувати основну страву, то додайте картоплю і м'ясо. Ми будемо використовувати курку. Подрібніть цибулину і злегка обсмажте її на рослинній олії. 400 грам курки (можна використовувати філе) наріжте невеликими шматочками і додайте до цибулі. Слідом відправте на сковороду 2 очищені і нарізані соломкою моркви. Кілька хвилин смажте на сильно вогні, помішуючи, а потім зменшіть його до мінімуму. Тим часом наріжте невеликий вилок капусти і поріжте кубиками півкіло картоплі. Додайте до курки, посоліть, поперчіть, покладіть пару лаврових листочків і залийте половиною склянки води. Тушкуйте під закритою кришкою, при необхідності підливаючи воду. За бажанням можна використовувати часник (пару зубчиків) і томатну пасту, яку луше змішати з водою, або сік. Блюдо буде готуватися близько години. Подавайте, посипавши рубаною зеленню. Запропонований рецепт тушкованої капусти з картоплею - найпопулярніший у господинь.
як приготувати капусту
Капуста з картоплею по-німецьки
Замислювалися над тим, як приготувати капусту по-новому? Скористайтеся німецьким способом. Розтопіть в казані 40 грам вершкового масла і обсмажте на ньому цибулю кубиками до золотистого кольору. Потім додайте 500 грам квашеної капусти з кмином, ложку солі і 0,7 літра овочевого або курячого бульйону, тушкуйте на слабкому вогні. Через годину влийте 2 ложки сиропу з тростинного цукру, а ще через півгодини - нарізану кубиками картоплю (4 штуки). При необхідності додайте ще солі і чорного перцю, а також кілька ягід ялівцю і лавровий лист. Продовжуйте тушкувати, поки картопля не приготується і капуста не стане м'якою. Їжте зі сметаною.
Квасоля - ідеальне доповнення до капусти
У страви з картоплею і капустою часто додають квасолю: стручкову, білі і червоні боби. Зелену додають практично в самому кінці приготування. Суху ж потрібно спочатку вимочити (краще робити це на ніч), а потім готувати, поклавши одночасно з картоплею. Деякі використовують консервовану квасоля в томатному соусі: її можна додати в блюдо за 5 хвилин до вимкнення вогню. Спробуйте урізноманітнити таким чином описаний вище рецепт тушкованої капусти з картоплею. Вийде ситніше і цікавіше.
страви з картоплею
Гриби, сосиски або і те, і інше?
Ось ще корисні ідеї для смачних обідів. Обсмажте цибулю з морквою, додайте нарізані шампіньйони і готуйте близько 10 хвилин. Змішайте свіжу нашатковану капусту з квашеною в пропорції 1: 1, картопля поріжте соломкою або часточками. Всипте овочі до грибів і тушкуйте до готовності. Кількість і пропорції продуктів визначте, виходячи з кількості осіб і уподобань. В цей рецепт тушкованої капусти з картоплею можна додати сосиски, нарізані кружальцями, тоді гриби краще не використовувати. Орієнтуйтеся на власні смаки і поєднуйте продукти так, як вам подобається.
Всі ці страви можна запекти в духовці, посипавши тертим сиром і зеленню. Погодьтеся, що перераховані рецепти прості, і впоратися з ними зможе будь - було б бажання!
