Як приготувати вершковий соус? Рецепти

Не секрет, що самий звичайний соус, приготований на швидку руку, здатний зробити будь-яку страву ізумітено смачним і ароматним.

Вершковий соус з печерицями

Продукти для приготування:

• часник - кілька долек;
• соль;
• вершки - 300 мл;
• печериці - 400 г.

Порізати дрібно цибулину, часник і обсмажити в олії рослинній. Тепер промити, нарізати гриби і додати до цибулі. Через хвилин 20 влити вершки, які попередньо потрібно підігріти, щоб вони не згорнулися. Потім все перемішати і залишити тушкувати на маленькому вогні. Через хвилин 12 додати сіль і зняти з вогню.

Вершковий соус краще подавати відразу після приготування. Він стане відмінним доповненням до рису, картоплі або макаронних виробів.

Вершковий соус з курки з грибами

Цей соус виходить досить ароматним і смачним. Крім того, його приготування не займе багато часу. Спагетті до такого соусу підійдуть найкраще.

Нам знадобляться наступні продукти:

• філе куряче - 350 г;
• цибуля ріпчаста - пару штук;
• печериці (найкраще використовувати свіжі) - 250 г;
• вершки - 350 мл;
• борошно - 1 ложка їдальня
• сіль, зелень, перець;
• олія оливкова.

Для початку необхідно промити куряче філе, відокремити від плівок і нарізати шматочками невеликого розміру. Потім обсмажити на маслі оливковій близько 6 хвилин. Цибулю дрібно нарізати і висипати до м'яса. Печериці нарізати невеликими пластинками і додати до курки. Всі накрити кришкою і тушкувати, поки не буде готове. Після того як всі приготується, залити вершками, додати борошно, приправити і ще протушкувати на маленькому вогні близько 8 хвилин. Вершковий соус готовий!

Часниково-вершковий соус до риби

Судячи з назви ви вже здогадалися, що цей соус відмінно підходить до риби. Це може бути смажена або тушкована риба будь-якого виду, наприклад, судак, окунь, червона риба та ін. Крім того, цей соус також можна використовувати і для гасіння або запікання риби.

Інгредієнти:

• часник - 2 головкі;
• вершки (бажано жирні) - 150 мл;
• сіль, перець;
• масло рослинне.

Для початку беремо головки часнику і відрізаємо верхівки, потім скроплюємо маслом рослинним і замотуємо щільно у фольгу. Запікаємо часник при 180 градусах близько 26 хвилин. Це потрібно для того, щоб часник був м'яким і його можна було видавити. Після того як часник запечеться, потрібно розім'яти його виделкою, додати сіль, вершки і перець. Це дуже простий спосіб, як приготувати вершковий соус.

Соус на основі вершків, петрушки, сиру пармезан та часнику

Продукти для приготування:

• вершки жирні - 60 г;
• часник - 2 долькі;
• сир пармезан - півтора стакана;
• вершкове масло;
• петрушка;
• перець, сіль.

Спочатку необхідно вершкове масло розтопити в невеликій каструльці на маленькому вогні. Потім додати до нього вершки і проварити близько 4 хвилин. Після чого додати тертий памезан, часник подрібнений і петрушку, нарубану дрібно. Все змішати добре (до однорідної консистенції). Щоб отримати більш густий соус, потрібно додати ще ложку столову борошна, потім добре нагріти соус до загусання і зняти з вогню.

Ось і вся відповідь на питання, як зробити вершковий соус, який готується просто і виходить досить смачним, але все ж трохи калорійним. Тому, якщо ви не дотримуєтеся суворої дієти, тоді можете сміливо його готувати і отримувати задоволення від їжі.

Соус "Бешамель"

Цей соус відрізняється надзвичайним ароматом і ніжним смаком. Інгредієнти для його приготування:

• масло вершкове - 70 г;
• молоко - 2 стакана;
• борошно - 40 г;
• сіль, перець.

Для початку розігріваємо молоко. Це можна зробити в мікрохвильовці (пару хвилин). Потім беремо невелику каструльку і розтоплюємо в ній масло вершкове на маленькому вогні. Як тільки маса стане однорідною, відразу ж потрібно додати борошно і швидко розмішати, потім тримати на вогні близько 7 хвилин, постійно помішуючи при цьому. До маси влити підігріте молоко (поступово), не припиняючи помішування. Після чого додати сіль, приправи, перець. Потім зняти з вогню і перелити в соусницю. Готується соус швидко і виходить досить смачним. Відмінно підійде до картоплі і м'ясних страв.