Сирний, гірчичний, вершковий соус. Рецепти приготування

вершковий соус рецептЗробити смак страви насиченим і вишуканим можна за допомогою різноманітних соусів. Готують їх за різними рецептами. Найпопулярнішими вважаються соуси з вершків, сиру та гірчиці.

Сирно-вершковий соус. Рецепт №1

Цей соус відмінно підійде до будь-якої страви. Ніжний смак вершків з ароматом сиру додасть пікантну нотку навіть самої звичної їжі. Використовуйте 200 грам вершків, 150-200 грам твердого сиру, часник, мускатний горіх, перець, сіль. За допомогою дрібної терки натріть сир. У сотейник або іншу ємність влийте вершки. Почніть їх нагрівати на слабкому вогні. Після цього додайте до вершків сир. Потримайте на плиті ще пару хвилин, заправте мускатним горіхом, посоліть, покладіть подрібнений (або натертий на тертці) часник і перець. Всі інгредієнти потомите в сотейнику пару хвилин. Вершковий соус із сиром готовий. Подавати його можна зі спагеті, а також до м'яса або риби.

Сирно-вершковий соус. Рецепт №2

Для другого способу приготування соусу вам знадобляться дві склянки молока, пара ложок масла вершкового і стільки ж борошна, твердий сир, перець і сіль. При бажанні можна покласти в соус мускатний горіх. У каструльці або сотейнику розігрійте вершкове масло, потроху додайте до нього борошно. Продукти обсмажте хвилину-другу. Помішуйте і одночасно вливайте в масу тепле молоко. Потім покладіть натертий сир, приправи. Варити рекомендується до тих пір, поки соус не загусне. Слідкуйте за тим, щоб грудочки не зіпсували вершковий соус. Рецепт його досить простий. Всі необхідні інгредієнти завжди знайдуться в будинку.

Сирно-вершковий соус. Рецепт №3. «Соус Альфредо»

За цим рецептом в соус необхідно додавати пармезан. Смак виходить незвичайно насиченим і ніжним. Рекомендується використовувати жирні вершки. На 4 порції вам знадобляться 50 грам масла вершкового, упаковка (250 грам) жирних вершків, часник, сир пармезан (1,5 склянки тертого), петрушка, перець і сіль. Спочатку розтопіть масло в сотейнику або маленькій каструльці. Вогонь повинен бути невеликим. Влийте вершки і потримайте на плиті 5 хвилин. Додайте сир, подрібнений часник. Швидко розмішайте, підігрійте. Покладіть нарубану петрушку. Знімайте з вогню. Полийте соусом рибу, додайте помідори, відваріть спагеті. У підсумку ви отримаєте смачний і поживний обід.

Вершково-гірчичний соус

Любителі гострого гідно оцінять соус, приготований з гірчицею. Використовуйте бульйон, вершки (можна нежирні), пару ложок гірчиці, лимон, масло оливкова, насіння гірчиці, перець і сіль. У сотейнику розігрійте 2/3 склянки м'ясного бульйону. Якщо його немає під рукою, то можна покласти у воду м'ясної кубик або іншу приправу і підігріти. Повільно, тонкою цівкою, влийте 100 грам вершків. Покладіть дві чайні ложки гірчиці, видавіть сік лимона. Додайте гірчичні насіння (можна обійтися і без них). Перемішайте інгредієнти, потомите 5 хвилин. Наприкінці за смаком додайте сіль і перець, ложку масла оливкового. Злегка збийте соус виделкою або вінчиком. Вершково-гірчичний соус прекрасно підійде до других страв. Ви можете також використовувати його при запіканні риби, м'яса, овочів.