Соус з томатної пасти, а також соус з помідорів та часнику

Для приготування смачного і корисного соусу паста томатна і томати є основними компонентами. Можна використовувати як куплену томатну пасту, так і приготовлену в домашніх умовах. Для цього необхідно на повільному вогні проварити свіжі томати, які перетворюються на пюре. При цьому найкраще видалити шкірку і кісточки з помідорів.

Якщо ви вирішили приготувати соус з томатної пасти, тоді слід вибирати пасту більш якісну і ароматну. Такі соуси досить корисні і відмінно поєднуються з м'ясними стравами, картоплею, а також рисом. Крім того, такі страви містять мало калорій, особливо якщо готується він з додаванням олічкового масла.

Вірменський гострий соус з томатної пасти

Продукти для приготування:

Цибуля - кілька штук-

Часник - 7-8 долек-

Паста томатна - 5-6 ложок столових-

Цукор - 2 ложки чайних-

Вода - 150 мл-

Соль-

Перець-

Кінза - пучок один

Всі інгредієнти необхідно подрібнити за допомогою ножа і добре перемішати. Помістити в холодильник на пару годин, щоб все состалял просочилися ароматом і смаком один одного. Якщо у вас немає кінзи, в такому випадку можна взяти петрушку. Коли соус з томатної пасти настоїться, додавати його на смак до гарнірів і м'ясних страв.

Гострий соус з помідорів

Продукти:

Помідори - 0.5 кг-

Вода - полстакана-

Часник - 4 долькі-

Кінза - пару веточек-

Коріандр - 1 ложка чайная-

Стручковий перець червоний - 1 шт.-

Сіль

Розрізати помідори на чотири частини, потім укласти в каструлю. Тепер залити їх водою і довести до кипіння. Далі зменшити вогонь до мінімуму і зняти кришку, варити помідори близько 12 хвилин. Потім зняти з вогню і трохи охолодити. Тепер варені помідори натерти за допомогою сита. Часник потовкти і додати до нього коріандр. Часникову суміш і помідорні масу змішати і додати нарізану дрібно кінзу. Перець гострий нарізати уздовж, видалити насіння і нашаткувати дрібними шматочками. Все змішати і додати сіль за смаком. Соус з помідорів та часнику готовий!

Соус з томатної пасти, помідорів, сметани

Даний рецепт досить простий і відмінно підійде для тефтелей, голубців, котлет та інших страв.

Продукти для його приготування:

Помідори - 3-4 штукі-

Сіль - півтори чайних ложкі-

Паста томатна - 75 г-

Сметана - близько 200 г-

Перець - пару пучок

Для початку потрібно обшпарити томати окропом і зняти з них шкірку. Потім натерти помідори на тертці або подрібнити за допомогою блендера. Додати до них пасту томатну, сіль, перець і змішати ретельно. Якщо соус виходить дуже густий, можна додати невелику кількість води. Тепер соус можна використовувати для гасіння голубців, тефтелей, котлет, перцю фаршированого. Для аромату можна додати лавровий лист, перець духмяний, а також інші спеції.

Соус з томатної пасти і перцю чилі

Продукти:

Томатна паста - 250 г-

Вода - полстакана-

Часник - 4-5 зубчіков-

Перець чилі (маленький) - пару штук-

Кінза-

Сіль

Пасту томатну розбавити водою і змішати гарненько. Потім очистити часник і пропустити через землянку. Чилі та зелень кінзи подрібнити. Потім у блендері соеденить томатний розчин, часник, зелень, сіль, перець чилі і добре заважати до тих пір, поки не утвориться однорідна маса. Приготований соус викласти в соусницю і подавати на стіл!

Червоний соус з томатної пасти

Продукти для приготування:

Масло вершкове - 2 ложки столових-

Цибуля подрібнений - чверть стакана-

Борошно - 1 ложка їдальня

Бульйон - 2 стакана-

Томатна паста - 2 ложки чайних-

Лист лавровий-

Перець, сіль

Необхідно очистити цибулину, потім нарізати дрібно і обсмажити на вершковому маслі близько 6 хвилин. Потім невеликими порціями всипати борошно і добре перемішати, щоб не утворилося грудочок. Готувати на невеликому вогні близько 18 хвилин. Потім приготовлену масу потрібно процідити.

Подається такий соус до м'ясних і рибних страв як в гарячому, так і в холодному вигляді.