Баклажани по-китайськи

Кожна кухня багата різноманітними рецептами найсмачніших страв. Але в даній статті представлені ті, які нам пропонує китайська кухня. Баклажани вміє готувати кожна господиня, але рецепти, запропоновані нижче дещо відрізняються від традиційних.

Баклажани по-китайськи з часником

Інгредієнти для приготування:

• баклажани - 4-5 штук;
• каротфель - 3-4 штукі;
• часник - пару долек;
• солодкий перець зелений - 2 штукі;
• соєвий соус;
• соль;
• соєве масло;
• крохмаль - 3-4 ложки.

Необхідно очистити баклажани, потім нарізати великими скибочками. Потім очистити картоплю і також нарізати кружечками. Перець нарубати квадратиками. Тепер слід розвести крохмаль в чверті склянки води. Потім обсмажити на олії картоплю і викласти на блюдо. Потім на цій же сковороді обсмажити баклажани. Коли вони будуть майже готові, додати до них картопля, соєвий соус, сіль за смаком, розведений у воді крохмаль і все добре перемішати. В кінці приготування додати зелений перець, часник. Готово!

Баклажани по-китайськи з фаршем

Склад:

• соєвий соус;
• баклажани - 1 кг;
• цибулина;
• яловичий фарш - 250-300 г;
• оцет, рослинне масло;
• зелень, кунжут.

Спочатку очистити баклажани, потім нарізати кубиками й обсмажити невеликими порціями на маслі близько 4-6 хвилин. Тепер викласти їх на блюдо і скропити трохи оцтом. Тепер в сковороді розігріти масло і додати півсклянки води і соєвий соус. Після чого викласти туди баклажани, фарш і нарізаний дрібно цибулю. Додати сіль і кунжут. Все це тушкувати на маленькому вогні до готовності. Наприкінці посипати страву зеленню. Найкраще подавати з смаженою картоплею або пюре. Смачного!

Солодкі баклажани по-китайськи

• зелена цибуля - пару стебел;
• часник - 5-6 долек;
• імбир тертий - 1 ложка;
• зелень;
• баклажани - 2-3 штукі;
• перець гострий - 1 штука;
• рослинна олія.

Для соусу:

• коричневий цукор - 2 ложкі;
• соєвий соус - 4 ложкі;
• лимонний сік - 2 ложкі;
• вода - 3 ложкі;
• сіль, перець.

Спочатку слід приготувати соус. Для цього необхідно змішати в мисочці соєвий соус, цукор коричневий, лимонний сік, воду, сіль і перець.

Тепер потрібно нарізати дрібно стебла цибулі, подрібнити часник, а гострий перець нарізати тонкомі кружечками. Потім помити баклажани, обсушити і нарізати соломкою. Після чого перекласти їх в глибоку сковороду, попередньо розігріту з маслом. Обсмажити баклажани слід на невеликому вогні, після чого викласти на паперовий рушник, щоб позбутися від надлишків жиру. Тепер потрібно в чисту сковороду влити рослинне масло і викласти подрібнений часник із зеленою цибулею, додати імбир, гострий перець і все змішати. Потім розігріти і обсмажити протягом декількох хвилин. Після цього влити туди приготовлений соус, додати баклажани і тушкувати протягом 3-4 хвилин. Ось як можна приготувати баклажани смачно! Подавати страву прикрасивши зеленню! Смачного!

Баклажани по-китайськи

Склад:

• масло для жаркі;
• зелена цибуля - 4-5 стебел;
• часник - 4-5 долек;
• баклажани - 2-3 штукі;
• сіль, спеції - за вкусу;
• соєвий соус - 3-4 ложкі;
• цукор - 1 ложка.

Спочатку слід відрізати кінчики у баклажанів. Потім кожен з них розрізати на половинки в довжину і пересипати сіллю. У такому вигляді залишити на півгодини, щоб з них вийшла гіркота. Після цього промити ретельно холодною водою і дати стекти. Тепер розігріти сковороду з маслом і обсмажити в ній баклажани, поки вони не стануть темними. Потім викласти їх на паперовий рушник, щоб дати стекти зайвому жиру.

Тепер потрібно взяти чисту сковороду, влити в неї масло, додати нарізаний дрібними шматочками або пропущений через землянку часник, подрібнену зелену цибулю, посипати спеціями і сіллю. Все це обсмажити протягом декількох хвилин на середньому вогні. Після чого додати баклажани, соєвий соус і цукор. Після протушкувати ще пару хвилин під закритою кришкою. Ароматні і смачні баклажани готові!