Рецепти: варення з ківі, з полуниці і з вишні
Хто сказав, що варення потрібно варити тільки влітку чи восени? Неправда це, не вірте! У наш час, коли на прилавках круглий рік знаходиться маса фруктів, а сучасна техніка дозволяє заморозити і зберегти найкрихкіші фрукти і ягоди, варення можна варити цілий рік, та ще яке незвичайне і смачне!
Варення з ківі
Прекрасний приклад незвичайного і за смаком, і за красою ласощі - це варення з ківі. Зізнайтеся, ви ж ніколи навіть не замислювалися про те, що з ківі можна зробити варення? А дарма. Ківі - це фрукт, який містить багато вітаміну С, а також магнію, фосфору, калію та інших корисних нашому організму речовин. Дуже корисний ківі тим, хто страждає від підвищеного тиску і захворювань серця. Щоденне споживання ківі дуже корисно. А якщо вам набридне є його в свіжому вигляді, можна зробити варення.
Інгредієнти: на півтора кілограма ківі 1 кілограм цукру і 2 лимона.
Щоб приготувати варення з ківі, 1 лимон поріжте на кружечки, засипте його 100 г цукру, залийте такою ж кількістю води і доведіть до кипіння на повільному вогні, проваріть 10 хвилин. Не забувайте помішувати, щоб цукор не підгорів. Ківі теж поріжте кружечками (товщина кожного - близько 5 мм). Вичавіть в каструльку сік 1 лимона, всипте туди весь цукор, що залишився, а зверху покладіть ківі. Далі каструлю потрібно поставити на повільний вогонь і дати цукру розчинитися. Перемішувати варення потрібно дуже акуратно і тільки тоді, коли цукор майже розчинився - тоді ківі залишаться цілими. Після того, як цукор розчинився, а варення закипіло, зніміть його з вогню і охолодіть. Через день проваріть варення з ківі ще раз (20 хв.) Без кришки, і смачні ласощі готово!
Варення з замороженої полуниці
Якщо ви любите варення з полуниці, а до весни ще далеко, то можна використовувати для його приготування самостійно приготовлені або куплені в супермаркетах заморожені ягоди.
Для приготування варення з полуниці візьміть 3 пакети ягід по 300 г (разом майже кілограм), викладіть їх у каструлю, засипте цукром і залиште на ніч. Вранці поставте каструлю на повільний вогонь і, як тільки закипить, зніміть. Через кілька годин знову закип'ятіть і протримаєте на вогні хвилин 10. В результаті ви отримаєте дивовижне варення, по консистенції більше нагадує мармелад, при цьому кожна ягідка збережеться в цілості й буде не коричневою, як це буває зазвичай з полуницею в варення, а свого природного кольору .
Варення з полуниці з перцем і ваніллю
Це самий, мабуть, незвичайний рецепт варення. Приготувати його можна як зі свіжої полуниці, так і із замороженої. Отже, беремо кілограм полуниці, 0,5 кг. цукру, 1 ст. л. цукру ванільного, 2 ст. л. соку лимона і 5-10 штук перцю чорного.
Полуницю кладемо в каструлю, засипаємо цукром і ваніліном і залишаємо, поки не з'явиться сік. Перець подрібнюємо в ступі і змішуємо з полуницею, потім ставимо на повільний вогонь. Додаємо лимонний сік і, після того, як закипить, тримаємо на вогні ще 5-10 хв. Охолодіть варення і можна їсти!
Варення з замороженої вишні
Ще одна смачна ягода, яку часто заморожують на зиму - це вишня. Щоб приготувати невелику порцію варення з замороженої вишні, достатньо однієї пачки (тобто 300 г). Ягоди потрібно розморозити при кімнатній температурі, у жодному разі не розігріваючи на печі або в мікрохвильовці, потім засипати цукром (1 до 1), довести до кипіння на повільному вогні і проварити 20 хвилин. Смачне зимовий варення готове!
Варення з вишні і родзинок
Дуже пікантний смак має вишневе варення, якщо додати в нього родзинки. Для його приготування вам знадобиться 3 чашки замороженої кислої вишні, стільки ж води, 1 ст. родзинок і 6,5 чашок цукру.
З вишень видаляємо кісточки, родзинки ріжемо, потім кладемо все в чашку, куди вже налита вода. Після того, як варення закипить, його потрібно проварити 30 хв, не забуваючи заважати. Потім додаємо туди цукор і варимо, поки не загусне. Варення виходить прозоре і густе.
