Як заморозити ягоду?
Як же заморозити ягоду, щоб вона радувала нас і в зимову пору? Не секрет, що заморожувати можна практично все, що завгодно. Питання в тому, чи правильно ми це робимо? Найчастіше господині просто розфасовують полуницю по пакетах і заштовхують в морозильну камеру. Що вийде через місяць - невідомо. Як заморозити ягоду, щоб вона зберегла максимум своїх корисних властивостей, розповість ця стаття. Прочитайте її уважно і ніколи не повторюйте технічних помилок при заморожуванні продуктів.
заморозити ягоду
Як правильно заморозити ягоди?
Зберегти у себе на кухні частинку сонячного літа - хіба це не диво? Зараз мова не йде про просте консервуванні. Всі ми знаємо, що смак консервованих і маринованих продуктів значно змінюється. Як заморозити ягоди на зиму, щоб зберегти їх первозданний смак і всі вітаміни? По-перше, відкрийте свою морозильну камеру і переконайтеся, що там є місце. Не потрібно намагатися вмістити ягоди туди, куди вони фізично не помістяться. Ви тільки роздавите їх і зіпсуєте продукт. Суворо забороняється класти овочі, фрукти і ягоди поруч з м'ясом. Воно занадто добре вбирає запахи. А яку заморозити ягоду - це вже не так принципово. Хтось обожнює полуницю чи малину, інші намагаються зберегти вишню або черешню. До заморозки головне - ретельно промити кожну ягідку окремо. Але якщо, наприклад, ваша малина перезріла або розкисла, краще не чіпайте її, а залиште як є.
як правильно заморозити ягоди
Наступний етап
Потім дозвольте ягідка висохнути природним чином. Щоб заморозити ягоду максимально якісно, треба правильно її розфасувати. Вибирайте щільні прозорі пакети і складайте в них малину, полуницю або вишню невеликими порціями. Коли ви захочете поласувати дарами літа, вам не доведеться розморожувати і псувати відразу всі ягоди. До речі, зараз в магазинах продають спеціальні пакети саме для заморозки ягід. Якщо ви в чомусь сумніваєтеся, скористайтеся ними. Ще один важливий момент - ніколи не намагайтеся заморозити недостиглі плоди. У них дуже мало вітамінів, та й смакові властивості часто залишають бажати кращого. Всі плодоніжки і листочки необхідно прибрати до того, як ви почнете розфасовувати ягоди. Таким чином, після розморожування вам не доведеться проводити ніяких операцій по очищенню або обробці ягід.
як заморозити ягоди на зиму
Деякі моменти і поради
Зараз існують спеціальні морозильні камери для зберігання ягід і фруктів. Однак далеко не у всіх такі є. Якщо ваш холодильник не відрізняється особливою потужністю, то для початку розкладіть ягоди по дну камери в один шар. Коли вони трохи "схопляться" і затвердіють, перекладіть їх у пакети і знову помістіть в морозилку. Можливо, ви здивуєтеся, але оптимальна температура для зберігання фруктів та ягід в домашніх умовах становить мінус двадцять градусів. Більшість побутових морозильних камер не здатне підтримувати таку низьку температуру. У середньому при мінус п'яти градусах ягоди "живуть" не більш трьох місяців. З іншого боку, це не так вже й мало. Головне, щоб вони перечекали холодну осінь і зиму. А потім дозріють нові соковиті плоди!