Варення з апельсинів: для тих, хто любить солоденьке
Сезоном заготовки варення на зиму є, звичайно ж, літо і перша половина осені. Саме в цьому час дозрівають ягоди і фрукти. Добре, якщо ви запаслися закачування про запас, але що робити, якщо так хочеться варення, а його по яких-небудь причинах вдома не виявилося? Приготувати його. Я пропоную вам приготувати варення з апельсинів. Воно виходить дуже і дуже смачним.
Як приготувати варення з апельсинів: рецепт 1
Відразу хочеться відзначити, що з приготуванням смачного апельсинового варення доведеться повозитися. Саме тому запасіться вільним часом, а також заздалегідь підготуйте всі необхідні продукти.
Інгредієнти: кілограм апельсинів (вже очищених від шкірки), кіло двісті цукру, дві склянки кип'яченої води.
Приготування: апельсини покладіть в гарячу воду на 15 хвилин, потім витримаєте десять хвилин теж у воді, але тільки в холодній. Потім апельсини потрібно дістати з води і нарізати часточками або на гуртки. Скласти все в емальовану каструлю. Окремо в каструлю насипте дев'ятсот грам цукру, розведіть його водою і доведіть до кипіння. Після цього поварите цукор на повільному вогні близько десяти хвилин. Готовим сиропом залийте апельсини, залиште для настоювання (на 8:00). Після цього сироп потрібно злити, засипати цукор, що залишився і ще раз прокип'ятити. Знову апельсини залийте сиропом, настоюйте протягом восьми годин. Третій раз сироп також злийте, прокип'ятіть, назад залийте в апельсини. Прокип'ятіть варення і розкладіть по банках.
Як приготувати варення з апельсинів і лимона
Інгредієнти: півкілограма апельсинів, стільки ж лимонів, кілограм цукру і півтора літри води.
Приготування: Апельсини і лимони гарненько вимийте, шкірку відокремлювати не потрібно. Наріжте їх на гуртки, вийміть насіння, складіть в емальовану каструлю. Залийте водою і варіть таку кількість часу, щоб цитрусові стали м'якими. Потім додайте до них цукру і варіть на повільному вогні тридцять-п'ятдесят хвилин. Розлийте варення по банках і простерилизуйте.
До речі, такі цитрусові, як апельсин і лимон, ви можете додавати в будь варення. У цьому випадку воно придбає абсолютно новий смак.
Як приготувати варення з апельсинів та яблук
Інгредієнти: чотириста грамів апельсинів (вже очищених від шкірки), чотириста грамів яблук (очищених від шкірки і насіння), триста грам цукру, столова ложка лимонного соку.
Приготування: Яблука та апельсини нарізати скибочками. Скласти все в емальовану каструлю, додати частину цукру. Поставити на вогонь, трохи поварити, а потім всипати решту цукру. Після того, як доведіть до кипіння, влийте лимонний сік. Далі поварите варення на повільному вогні ще хвилин десять.
Як приготувати варення з апельсинових кірочок
Якщо є бажання, то спробуйте приготувати варення з апельсинових кірок. Для цього потрібно взяти кілограм цедри апельсина, кілограм цукру і трохи лимонної кислоти.
Приготування: Залийте апельсинові кірки водою, поставте на вогонь, доведіть до кипіння і дайте покипіти хвилин п'ятнадцять. Потім воду злийте, залийте нову, знову прокип'ятіть, зробіть те ж саме ще три рази. Потрібно це для того, щоб з кірочки пішла гіркота. Після того, як останній раз зіллє воду, корочок дайте охолонути, потім їх зважте. Перекрутіть всю масу через м'ясорубку (через найдрібнішу насадку). Цукру за вагою візьміть стільки ж, скільки і апельсинових кірочок. Додайте цукру в варення і варіть хвилин сорок. За кілька хвилин до закінчення варіння додайте лимонну кислоту за своїм смаком.
Ось такими ось способами ви можете приготувати смачну апельсинове варення. Після закінчення готування більше нічого не потрібно, окрім як сідати за стіл усією родиною і насолоджуватися неймовірним ароматом і дивовижним смаком екзотичного варення.
