Молоко нормалізоване, що це таке?

У дитинстві всі ми п'ємо молоко. І ніхто не сумнівається в тому, що воно (особливо материнське) корисно і необхідно для кожної дитини. Стаючи дорослими, ми нерідко забуваємо про користь цього продукту, все рідше і рідше починаємо його вживати.

Деякі відмовляються від нього вже тому, що в продажу найчастіше зустрічається "нормалізоване молоко". Не знаючи, що це таке, сумніваєшся: "Чи варто купувати і вживати цей продукт? Натурали він? Чи є від нього користь?" Саме це найчастіше є причиною того, що покупне молоко бояться давати маленьким дітям.

Що значить нормалізоване молоко?

На упаковках молока або інших молочних продуктів можна прочитати: "Використано молоко нормалізоване". Що це таке і як його отримують, мало хто знає. Багато хто дотримується помилкової думки про те, що таке молоко отримують із сухого молока, в якому не міститься первинна кількість вітамінів. Насправді це далеко не так. Не потрібно думати, побачивши на етикетці "Молоко нормалізоване", що це не придатний для вживання продукт. При надходженні на підприємство молока як сировини для переробки, воно повністю обезжиривается, тобто розділяються обрат (з нульовою жирністю) і вершки. Виходячи з того, що надалі використовується молоко різної жирності для виготовлення сметани, сиру та інших продуктів, відбувається процес його нормалізації: шляхом додавання в знежирене молоко потрібної кількості вершків, досягається той чи інший відсоток жирності продукту.

Де використовується нормалізоване молоко?

Для виготовлення будь-яких продуктів у молочній промисловості, за винятком абсолютно знежиреного сиру, використовується молоко нормалізоване. Що це - нам вже відомо: термін означає, що переробкою досягнутий певний відсоток вмісту жирності в продукті. Молоко може бути нормалізовано за стандартними мірками жирності або ж за встановленими самим виробником, якщо це необхідно. Йогурт, сметана, сир, вершки, плавлені сирки або копчені - все це продукти з нормалізованого молока. Вони не тільки абсолютно нешкідливі, але, навпаки, досить корисні. До того ж даний процес являє собою не що інше, як просто один з етапів переробки сировини.

Чим корисне нормалізоване молоко?

Пастеризоване нормалізоване молоко може продаватися в магазинах як власне сам напій або ж бути компонентом інших продуктів. У будь-якому випадку воно є досить корисним для людей будь-якого віку. У ньому містяться необхідні організму кальцій, фосфор, калій, вітаміни групи В, вітамін Н та інші корисні речовини. Немає нічого страшного і небезпечного в тому, що молоко нормалізоване. Що це означає? Це означає тільки одне: в процесі пастеризації молока і його нормалізації гинуть тільки шкідливі мікроорганізми, що знаходяться в його складі, а вітаміни та інші корисні компоненти залишаються. Вони зберігаються і в процесі виробництва будь-яких молочних продуктів. Висновок однозначний: нормалізоване молоко корисно! Не варто побоюватися його вживати, навпаки, це рекомендується для підтримки здоров'я.