Які гриби Ростовської області можна вживати в їжу?

Збирати гриби практично настільки ж захоплююче, як і ходити на полювання. Це заняття не вимагає спеціального інвентарю або великої витривалості, тому займаються ним не тільки професіонали, але і любителі. Але все ж деякі пізнання мати необхідно, так як дари лісу можуть бути дуже небезпечні. Харчове отруєння після їх вживання може закінчитися летальним результатом. Які гриби Ростовської області можна збирати і їсти без ризику і страху?

Найпопулярніші види

Справжньою удачею серед збирачів грибів вважається знайти білий. Нерідко його називають боровик. Цей гриб має жовтувате капелюшок, яка з часом темніє до насиченого коричневого відтінку. Її нижня сторона нагадує губку, має відтінок від білого до зеленувато-жовтого. Зростає цей гриб як у змішаних, так і в хвойних лісах. Пам'ятайте про те, що є у нього двійники, розпізнати які можна не тільки за зовнішніми ознаками, а й по неприємної гіркоти. Ще одні благородні їстівні гриби Ростовської області - це підосичники. Їх нескладно помітити у траві і листі через яскравих червоно-помаранчевих капелюшків, іноді колір може бути і більш темним, коричневим. Знайти ці гриби можна під осиками або в березових посадках. При розрізі м'якоть набуває синього відтінку, це абсолютно нормальне явище. Помилитися при зборі цих грибів важко, так як отруйних двійників у них немає. Ростуть в Ростовській області і всім відомі сироїжки. Представлені вони в місцевих лісах і посадках трьома видами: зеленувата, зелена і харчова. У молодих грибів капелюшок опукла кругла, у міру старіння стає плоскою. Сироїжки нагадують деякі різновиди блідої поганки, запам'ятайте, що у їстівного гриба немає специфічного утворення біля основи - Вольво.

Інші їстівні гриби в Ростовській області

Ростуть в цій місцевості і улюблені багатьма печериці, лисички й опеньки. Ці гриби впізнають навіть ті, хто байдужий до «лісового м'яса». Але збирати їх слід з обережністю, так як у всіх видів є неїстівні двійники. Справжні опеньки ростуть тільки на деревині, часто непоганий урожай можна зібрати зі стовбурів повалених дерев або на порослих мохом пнях. Якщо ви бачите сімейство грибів, що здалося прямо із землі, розпушіть грунт біля основи ніжок - при відсутності зв'язку з корінням дерев або їх гниючими частинами можна зробити висновок про те, що ці природні дари тільки маскуються під благородну різновид. Лисички бувають справжніми і помилковими, в їжу можна вживати обидва види. Всіма улюблені гриби Ростовської області - печериці - схожі на бліді поганки, однак їхні суперечки чорно-бурі, а на ніжці відсутні будь-які освіти.

Їсти чи не їсти дари лісу?

Чи ростуть по-справжньому безпечні і їстівні гриби в Ростовській області? Фото всіх видів ви можете побачити в будь-якому тематичному довіднику. А між тим грибних отруєнь в цій місцевості фіксується все більше з кожним роком, нерідко отруюються і досвідчені любителі лісових прогулянок з трофеями. Головна проблема полягає в тому, що гриби Ростовської області в великих кількостях накопичують шкідливі речовини через погану екологічної обстановки в регіоні. Є чи ні зібраний в лісі урожай - особиста справа кожного, але пам'ятайте про те, що небезпечними для здоров'я можуть бути навіть їстівні види.