Як запекти буряк в духовці правильно

Буряк вживали в їжу ще стародавні римляни. У середині XIX століття вона вже користувалася достатньою популярністю, зокрема, у відомій книзі рецептів місіс Бітон наведені 13 способів приготування страв з цього коренеплоду, в числі яких є джем з буряка і навіть бурякові оладки. Буряк дуже багата калієм, залізом, кальцієм, міддю і фосфором. Листя буряка, за смаком і запахом нагадують шпинат, містять велику кількість вітаміну А. Наявний в буряках вітамін В9 потрібен для профілактики хвороб серця. Крім цього, даний вітамін бере участь у синтезі гемоглобіну, важливий для попередження анемії і лейкемії. Буряк володіє омолоджують властивостями, які проявляються через наявність у ній фолієвої кислоти, що сприяє появі нових клітин. Інший важливий елемент, що обумовлює омолоджуючі властивості буряка - кварц, який необхідний для судин, кісток і шкіри. Буряк сприяє очищенню печінки, нирок і крові, знижує кислотність в шлунку.

Як же найкраще приготувати буряк? Відповідь однозначна - запекти її. Дана стаття і підкаже, як запекти буряк в духовці або мікрохвильовій печі. Доводи на користь даного способу приготування наступні:

1. Буряк в духовці набагато корисніше і смачніше відвареної, тому що в ній залишаються всі цінні інгредієнти, які губляться в процесі варіння.
2. Запечена буряк тривалий час зберігає свій насичений, красивий буряковий колір.
3. Можна не боятися, що вода википить, через що буряк може пригоріти.
4. Після приготування в духовці або мікрохвильовій печі не треба приводити в порядок кухню і мити посуд.

Як запекти буряк в духовці? Варіантів є декілька, нижче пропонується один з них, який відрізняється простотою.

Беремо одну велику буряк або кілька маленьких. Перед тим, як запекти буряк в духовці, коренеплід ретельно миємо, можна за допомогою щітки. Чистити від шкірки не треба, обсушувати і витирати - теж, хоча в деяких рецептах радять висушити буряк. Розміщуємо буряк в спеціальний рукав для запікання або перфорований целофановий пакет, зав'язуємо кінці рукава з обох сторін. На деко або глибоку тарілку вистилаємо фольгу в два шари. На фольгу укладаємо рукав з буряком, який знову зверху закутується фольгою в два шари. Все це міститься у вже розігріту до 200 градусів духовку на півтори-дві години - час приготування залежить від сорту і розміру буряка.

Готовність перевіряється методом протиканія за допомогою гострої дерев'яної палички або виделки. Після приготування даємо буряках охолонути, не виймаючи її з фольги.

Таким чином, ви дізналися, як запекти буряк в духовці найпростішим і найпоширенішим способом. Далі ви ознайомитеся з тим, як приготувати цей коренеплід в мікрохвильовій печі.

Як запекти буряк в мікрохвильовці
Приготування буряка даними способом вкрай просто. На це у вас піде значно менше часу, ніж при варінні її на звичайній газовій плиті або в духовці.

Що для цього треба:

1. мікрохвильовка (з достатньою потужністю, не менш 700, а краще 800 Ватт) ;
2. вимита буряк;
3. спеціальна скляний посуд для мікрохвильових печей (при відсутності підійде глибока тарілка або поліетиленовий пакет з перфорацією).

Готується буряк дуже просто і швидко, як вже говорилося вище. Спочатку ретельно миємо коренеплід. Потім гострим предметом (шилом або виделкою) робимо в ньому дірки. Далі поміщаємо буряк на тарілку або в пакетик, при цьому води додавати нікуди не треба! Ставимо в мікрохвильовку на 10 хвилин, якщо потужність 800 Ватт. Якщо мікрохвильова піч слабкіше, то час приготування збільшується, якщо могутніше - зменшується. По закінченні даного часу буряк можна вважати готовою для безпосереднього вживання або використання як інгредієнта до іншого блюда.